鰩魚的簡介

鰩魚屬于軟骨魚綱鰩形目和鲼形魚目，是多種扁體軟骨魚的統(tǒng)稱,。分布于全世界大部分水區(qū),，從包括2亞目，共8科約49屬315種,。中國產(chǎn)6科8屬28種,。我國各地俗稱不一，舟山漁民稱黃貂鰩叫黃虎,，稱蝠鲼叫燕子花魚,、黑虎、雙頭花魚,，稱何氏鰩叫貓貓花魚,，而膠東漁民則叫勞子魚、老板魚,。鰩魚體型大小各異,，小鰩成體僅50厘米，大鰩可長達(dá)8米,。鰩魚無害,，底棲，常常部分埋于水底沙中,。

形態(tài)特征

鰩魚內(nèi)骨骼完全由軟骨構(gòu)成,，有些部位鈣化后也有一定的硬度，但不同于經(jīng)過骨化形成的硬骨組織,。體表披楯鱗,，在發(fā)生上是由外胚層和中胚層共同形成,；楯鱗和牙齒是同源結(jié)構(gòu)?？诘奈恢貌辉谖嵌硕挥诟姑?，橫裂（故稱橫口類）；偶鰭呈水平位,；尾鰭為歪尾型,。胃的分化明顯,，有獨立的胰臟和發(fā)達(dá)的肝臟。腸內(nèi)有螺旋瓣,。無鰾,。鰓間隔特長，延伸至體表與皮膚相連,，因而鰓裂直接開口于體表,。心臟具動脈圓錐。雄性的生殖管道借用中腎管,。單一的泄殖腔孔開口于體外,。雄性有交配器，稱鰭腳,。卵生,，卵胎生或假胎生，體內(nèi)受精,，體外發(fā)育或體內(nèi)發(fā)育,。產(chǎn)卵量小，但成活率高,。腦發(fā)達(dá),，比硬骨魚還要高級。大腦體積大,，大腦頂部也出現(xiàn)了神經(jīng)物質(zhì),。

鰩魚的分布范圍

鰩魚分布于全世界大部分水區(qū)，從熱帶到近北極水域,，從淺海到2.7km以下的深水處,，主要生活在東海和南海。日本的沖繩地區(qū)是鰩魚的重要聚居地之一,，當(dāng)?shù)卣褜⑵淞袨橐粋€主要的參觀景點,，在那里的水族館開設(shè)有專門的區(qū)域供人近距離觀賞。

鰩魚的生活習(xí)性

鰩魚和魟魚非常相象,，因為它們都有扁平的身體,。幼年的鰩魚以生活在海底的動物如蟹和龍蝦為食,。當(dāng)它們長大以后，主要獵捕烏賊等軟體動物,。捕食的時候,，鰩魚主要靠嗅覺捕獵。鰩魚臥在海底時利用特殊的閉口呼吸法盡量避免吸入泥沙,。鰩魚在呼吸時,，水通過頭頂?shù)墓苈肺胱詈蟠┻^腹面的腮裂流出。

鰩魚和魔鬼魚的區(qū)別

1,、科屬區(qū)別：鰩魚和魔鬼魚雖然都是軟骨魚綱的,，不過它們所屬的目是不同的。具體來說,，鰩魚屬于鲼形魚目,，而魔鬼魚則屬于燕魟目的。

2,、魚鰭區(qū)別：從外觀來看,，鰩魚和魔鬼魚雖然有一些相似，不過仔細(xì)觀察的話它們還是有許多地方是不同的,。比如它們的魚鰭就有很大的不同,。鰩魚有尾鰭，而且它們的尾巴非常大,，它們也有背鰭,；但魔鬼魚則沒有這兩種魚鰭，它們有的是頭鰭,，以及吻鰭,。它們頭鰭的形狀比較奇特，很像是蝙蝠的兩個翅膀,，它們也是因此而得名的,。

3、體型區(qū)別：鰩魚和魔鬼魚的體型也是有差異的,。鰩魚的體型比魔鬼魚要小,，體型比較大的鰩魚在成年之后也只在2.5米左右。而魔鬼魚的體型就會大得多,，在成年之后體型比較大的魔鬼魚身體的長度會在8米左右,。

魔鬼魚能吃嗎

可以吃的，魔鬼魚的肉質(zhì)十分好,，近似于剝皮牛(一種海鮮名)的肉質(zhì),，而且更富有彈性，口感特別,，兩翼的肉質(zhì)十分細(xì)膩,。中間部分適意煎,，兩翼適合用紅酒做汁來做鐵板，清蒸魔鬼魚也是十分美味的,。

鰩魚怎么做好吃

1,、咸菜炒鰩魚

材料：鰩魚切成小塊、咸菜少許,、姜蒜少許切沫,。

做法：把魚塊用料酒，胡椒粉,，淀粉打漿,，裹一裹。炒鍋加熱,，下油7成熱后,，放入一部分姜,，蒜沫,，魚塊下鍋兩面煎炸至7成熟，從鍋中取出,。放油,，放進(jìn)剩下的姜蒜炒咸菜。咸菜炒出香味,，加水,，再把魚塊放入鍋里，加糖,，這里隨自己口味,。要注意的是咸菜是咸的，所以放鹽時要適量,。我在這里稍微創(chuàng)新了一下(放了一點點辣椒醬,，可以不放)中火慢慢收汁，最后放少許雞精,，勾一點點淀粉汁,，點明油出鍋了。

2,、鰩魚燜豆腐

材料：鰩魚肉600g,、豆腐350g、八角1個,、姜絲,、蔥絲少許、花椒10多粒,、青椒1個,。

做法：將姜蔥八角花椒放入油鍋炒出香味,。放入鰩魚肉翻炒至變色。放入生抽1大勺,，老抽1大勺,，糖1小勺，鹽1小勺,，雞精1小勺,，翻炒均勻。倒入熱水稍沒過魚肉,，放入豆腐,，用文火燒20分鐘左右。大火收湯,，出鍋前放入1個青椒,，1小勺醋。

3,、紅燒鰩魚

材料：鰩魚600克,、大蒜、姜片,、辣椒,、酒、鹽,、糖,、老抽、蔥,、胡椒粉,、雞精。

做法：鰩魚切大塊,，用鹽抓打幾下,，洗去粘液。鍋里油熱,，放下大蒜,，姜片，辣椒爆香,。放下鰩魚煸炒至轉(zhuǎn)色,。放料酒，鹽,，糖,，老抽醬油，六月香豆瓣醬,，一點水,，大火10分鐘,。放些蔥，胡椒粉,，雞精即可,。