一、鍋貼是生煎還是熟煎

鍋貼是煎著吃的,，做好后放入平底鍋用油煎熟就可以了,，一些朋友想在家自己做鍋貼，但又不知道鍋貼要生煎還是煮熟后再煎,，其實,，鍋貼一般是直接生煎的，包好的鍋貼直接放入鍋內(nèi)生煎就可以了,。

生煎的鍋貼之所以吸引人,，就是因為它的味道更濃郁，焦脆鮮香,，只是生煎鍋貼的時候要注意控制好火候,，避免下面煎糊了上面還沒熟。

二,、鍋貼可以煮熟再煎嗎

有時候為了方便,，會提前包好鍋貼放入冰箱，第二天再煎,，或者直接買速凍鍋貼,，有的朋友擔(dān)心直接煎的話，化凍的時間太長,，可能會外熟里生,，于是會煮熟后再煎,，那么鍋貼可以煮嗎？

一般來說,，鍋貼生煎會比較好,，不需要煮熟后再煎，因為如果下鍋煮熟的話,，它有部分味道是會擴撒到面湯里面,，味道沒有那么好；而且煮熟的鍋貼由于水分太多,，控干水分以后還容易粘在一起,，再煎容易導(dǎo)致粘鍋糊底，煎出來的顏色也不如生煎的金黃漂亮,，口感也不如生煎的鍋貼,，因此一般不建議把鍋貼煮熟后再煎。

如果擔(dān)心難熟的話,，可以把冰凍后的鍋 貼放蒸鍋里蒸個八分熟,，然后再用平底鍋快速煎至金黃，這樣鍋貼的皮餡料的水分不過多的流失,，口感也不錯,。