一,、糯米雞要蒸多久才熟

做糯米雞的時候,，蒸這個步驟很關(guān)鍵，蒸的不夠,，雞肉就不會熟,，蒸太久，糯米飯就會變得不好吃，那么糯米雞一般蒸多久才熟呢,？

一般來說是30分鐘左右,。糯米雞的做法：糯米加水浸泡2小時，干荷葉泡至變軟,，姜切片,，香菇切塊，雞肉清洗干凈切塊,。鍋中放油,，加入姜,、香葉,，放入雞肉，炒至變色,，加入老抽,、鹽、香菇,，倒入糯米,，翻炒均勻。將炒好的糯米放入荷葉中,，將荷葉包好,。放入蒸鍋，大火蒸30分鐘即可,。

二,、糯米雞的做法和配料

1、做糯米雞用到的是糯米,，糯米要先淘洗干凈,，再用清水浸泡3個小時以上，這樣可以讓糯米吸收一定量的水分,，這樣蒸出的糯米飯才會軟糯好吃,，不會有硬心，糯米泡好后,，在蒸籠里鋪一層蒸布,，將泡好的糯米倒在蒸布上，上蒸鍋蒸30分鐘左右,，出鍋備用,，根據(jù)糯米的多少來決定蒸糯米的具體時間。

2,、雞肉可以選擇雞腿肉,，雞腿肉吃起來口感更好一些，先將雞腿肉去骨切成均等大小的塊狀，香菇也洗凈切塊,，馬蹄去皮洗凈后切塊,，胡蘿卜切條，木耳先泡軟后切成條,，這些食材準(zhǔn)備好后,，就可以上鍋了。鍋中加入適量食用油,，油熱后先放入雞肉翻炒至變色后,，再放入香菇、馬蹄,、胡蘿卜,、木耳，一起翻炒均勻,，再加入鹽,、白砂糖、生抽,、蠔油,、雞精調(diào)味，再次翻炒均勻就可以出鍋了,，我們的糯米雞餡料部分也就準(zhǔn)備好了,。

3、荷葉一般都是買的干荷葉,，要提前放在清水中泡軟,，再將荷葉刷洗干凈，荷葉上有些地方會有損壞的地方,，用剪刀剪去不要,，將蒸好的糯米飯平鋪在荷葉上，再將炒好的餡料放在糯米飯上,，上面再蓋上一層糯米飯,，用勺子整理成正方形，看著更漂亮一點(diǎn),，然后將四周的荷葉向中間包好,，我們一個糯米雞就包好了。