木薯怎么煮才沒(méi)有毒

1,、先剝除內(nèi)皮用水浸泡和長(zhǎng)時(shí)間水煮，有些地方剝?nèi)?nèi)皮后先用水泡3～5天,。

2,、換水煮二次,，煮時(shí)將鍋蓋打開(kāi)，使氫氰酸蒸發(fā),，煮后棄湯食用,。

3、煮木薯的湯和泡木薯的水有大量氫氰酸,，應(yīng)該倒掉,，切不可飲用。

4,、煮食木薯時(shí)盡量延長(zhǎng)烹煮時(shí)間直到木薯煮熟,，不生吃或者吃不熟的木薯。

甜木薯和苦木薯區(qū)別

木薯從味道上來(lái)區(qū)別,，可分為苦味木薯和甜味木薯,，這兩種木薯其實(shí)都有毒，都不宜直接生食,，只是苦木薯的毒性較高,，甜木薯毒性較低罷了。

1,、甜木薯和苦木薯在最外層的表皮上就可以看出來(lái),，甜木薯為紅褐色；苦木薯最外層的表皮為灰褐色,。

2,、甜木薯可以輕易撕開(kāi)，露出下面近似肉質(zhì)的內(nèi)皮,，這層內(nèi)皮的上表面呈淺粉色,，靠近木薯果肉處呈乳白色；苦木薯表皮與內(nèi)皮結(jié)合較為緊密,，不易撕開(kāi),，內(nèi)皮與果肉均為白色，而且內(nèi)皮與果肉不能輕易剝離,。

甜木薯去除毒素的方法

甜木薯也叫面包木薯,，主要用來(lái)食用，毒素含量極低,，剝掉外皮,，洗凈后再煮熟就可以吃了。雖然甜木薯的毒素含有極低,，但畢竟還是含有少量毒素的,，盡量不要生食，更不宜大量生食,，否則同樣會(huì)導(dǎo)致中毒,。

苦木薯去除毒素的方法

苦木薯毒性較強(qiáng),，毒素含量極高，主要用于生產(chǎn)加工,，也可食用,，只是去除毒素的方法有點(diǎn)麻煩。

1,、先把苦木薯的內(nèi)皮和外皮剝掉,，剝干凈，因?yàn)閮?nèi)皮和外皮中的毒素含量更高,。

2,、剝好的苦木薯橫著切成段，比較粗的就先縱切成兩半,，然后再切成段,。

3、切好的苦木薯段放入容器中,，加足清水浸泡,，每隔4小時(shí)左右更換一次清水，足足泡夠6天左右,，這樣可以去除掉大約70%的氰苷,。

經(jīng)過(guò)浸泡處理的苦木薯，就可以和甜木薯一樣食用了,，煮糖水,、炒菜或蒸著吃均可，味道如同甜木薯一樣鮮美,。

ps：注意,，成年人生食150-300克苦木薯即可引起中毒，甚至死亡,。

吃木薯注意事項(xiàng)

1、無(wú)論甜木薯還是苦木薯,，都切記不要生吃,，也不能帶皮烹制，因?yàn)槟臼砥さ亩舅睾扛摺?/p>

2,、盡量不要空腹食用木薯,，尤其是苦木薯更不宜空腹食用。

3,、煮苦木薯的湯水盡量別喝(煮甜木薯的湯水可以喝),，也不要吃太多，因?yàn)樘幚磉^(guò)的苦木薯,，仍有微量毒素存在,。

4,、不要用銅鍋煮食木薯，因?yàn)槿菀仔纬汕杌~沉淀,，進(jìn)而釋放有毒的氰化物,。