鮑魚如何挑選

1,、看是否存活

最好是挑吸附在池壁上的那種鮑魚，能吸附在池壁上,，那說明這個鮑魚還是活著的,，活著的鮑魚才有吸附力。有的生命力更頑強的鮑魚還可以互相吸附在一起,，這種就可以直接兩個一并帶走,。

鮑魚還活著的時候,，表層會有一層黑色的，摸起來像膠一樣的質(zhì)感,。這層?xùn)|西實際上是鮑魚自己在滑行過程中的起到潤滑作用的東西,，當(dāng)鮑魚死了之后就不會有這層物質(zhì)存在了。

2,、看鮑魚外形

一定要摒棄有缺口,、裂痕的鮑魚。如果鮑魚的整體觸感較為堅硬,，肉質(zhì)不夠細(xì)膩光滑那就千萬不要購買,。優(yōu)質(zhì)的鮑魚一般來說肉和殼連接的地方都有比較大的殼口，而在它的邊緣,，我們稍微仔細(xì)一點的觀察就會發(fā)現(xiàn)有九個均勻分布的小孔,。

3、看鮑魚大小

一般來說我們都用“頭”來衡量鮑魚的大小,，一斤當(dāng)中大概有幾頭幾乎大小差不多的這種鮑魚,，那么這種鮑魚就被稱為是幾頭鮑。鮑魚越大價格也越貴,，同時口感也更好,。

4、看鮑魚顏色

鮮鮑魚的色澤與死亡時間的長短有關(guān),，色澤越暗淡表示死亡時間越久,，新鮮度也越差，因此不宜購買,。仔細(xì)觀察鮑魚的顏色,，如果顏色很粉嫩的話，則說明該鮑魚比較新鮮,，反之則說明鮑魚已經(jīng)不太新鮮,，或者是經(jīng)過染色。

鮑魚死了可以吃嗎

死鮑魚是不能再吃的,。鮑魚是一種海產(chǎn)品,，對生存環(huán)境要求高，且保存時間也比較短,，一旦死亡之后就會發(fā)生變質(zhì)的現(xiàn)象,，進食之后有可能會引起腹痛、腹瀉,、惡心以及嘔吐等不適的癥狀,。

鮑魚怎么處理干凈

1、在清洗鮑魚之前先用鹽水將鮑魚侵泡一晚上,；

2,、然后再把鮑魚拿起,，用刷子將其身上的粘液清洗干凈；

3,、之后再用小刀將鮑魚和鮑魚殼分開,，除去鮑魚的內(nèi)臟；

4,、記住要仔細(xì)進行清洗,，不能馬虎，最后用清水多清洗幾遍即可,。

鮑魚怎么保存最新鮮

1,、常溫保存

從市面上購買回來的鮑魚，如果是鮮活的狀態(tài),，那么就可以放到一個常溫的環(huán)境當(dāng)中保存,，只需要一個大盆，盆里面裝入適量的水,，就可以將鮑魚放入到水里面,，一般可以保存3天左右的時間，如果家里面設(shè)備比較齊全,，有氧氣的話,，也可以在盆里面打一些氧，一般能保持5天左右的時間,。

2,、冷藏保存

可以將冰箱里的抽屜抽出來之后接滿清水，然后將鮑魚放到抽屜里面裝入到冰箱里,，在低溫的環(huán)境下,，鮑魚可以保存3天的時間，并且溫度比較低也不用擔(dān)心,，在保存的過程當(dāng)中會有腥氣,，最主要的是放在水里面浸泡之后，鮑魚處理起來會更加的方便,。

3、速凍保存

如果家里面有冰柜的話,，那么買回來的新鮮鮑魚,，趁鮮活的時候就直接放入到冰箱里面急凍保存，速凍保存可以最大程度保留鮑魚的營養(yǎng)成分和,、口感與味道,。但保存的時間需要注意一下，一般一周左右的時間是最好的,，時間再久的話水分就會流失,。