一,、鮑魚的家常做法及清洗

1、鮑魚怎么清洗才干凈

（1）先將鮑魚的外表給清洗干凈,，可以用牙刷刷干凈鮑魚的外殼,。

（2）然后將鮑魚的肉和殼分開了，有兩種方法：①用小刀,、湯匙或者小飯匙等方便使用的工具,，從扁平一邊切入。②將鮑魚洗干凈后,，扔到鍋里煮,，煮熟后就可以很輕易的用刀分開肉和殼了。

（3）去掉內臟，此時可以看到黑色或黃色的鮑魚肚腸,，還有一些綠色的器官,，把內臟去除，然后鮑魚的嘴巴在鮑魚身體比較窄的一端,，里面有一條食胃管,，在分解的時候必須連同口器一起除去，如果沒除去的話口感是很不好的,。

（4）最后洗粘液,，拿粗鹽把洗粘液也搓干凈，之后用清水沖洗就好了,。

2、鮑魚的家常做法

首先把鮑魚刷洗干凈,，去殼,，去內臟。把去殼的鮑魚打十字花刀,。加入鹽,、花雕酒腌制大約十五分鐘左右。把蒜切碎,，鍋中加少許油,，下入蒜末爆香，加入鮑魚,。鮑魚煎大約1分鐘左右,，加入醬油。燜制五分鐘左右,，翻炒一會,。翻炒過后，大約再燜制2至3分鐘左右,，即可出鍋,。鮑魚的家常做法非常簡單，也保留了海鮮的口感和風味,，很適合在家里自己做來吃,。

二、鮑魚的做法有哪幾種

1,、清蒸鮑魚

鮑魚有多種蛋白質氨基酸,，能夠抗老嫩膚，清蒸做法是最能體現鮑魚原本味道的,。鮑魚挖出清洗,，去除黑色內臟部分，劃上花刀放回殼里面，撒上姜絲蒜末擺好盤,。將醬油,、耗油、鹽和水混合澆汁在鮑魚上,，入鍋五分鐘就煮熟了,。

2、茄汁鮑魚

茄汁鮑魚有酸甜口感,，中和了鮑魚的味道,，一口一個吃起來非常過癮。將鮑魚清洗干凈只剩下白色的肉,，加上蔥姜蒜放到鍋里加熱,。另起鍋將番茄果肉翻炒出汁，放入一勺醬油和蔥花,，做好醬汁后倒在鮑魚上面,。

3、紅燒鮑魚

鮑魚長時間煮可以熬出膠質來,，紅燒醬汁濃稠還有柔軟口感,，湯頭十分重要。用排骨,、金華火腿,、雞爪來熬湯，煮出高湯撈出所有食材,，放入鮑魚繼續(xù)熬煮,，等到鮑魚入味就可以裝盤了。

4,、蒜蓉粉絲蒸鮑魚

將鮑魚切上花刀,，在盤子上放一把泡發(fā)的粉絲，是炒香蒜泥放到澆在鮑魚上面,，再用醬油,、蒸魚豉油拌好的汁水倒在上面，放到鍋里蒸7分鐘,，鮑魚的鮮甜就會融入到粉絲里面,。

5、醬汁鮑魚

將鮑魚撬開挖掉內臟清洗邊緣,，在水中放生姜,、料酒，鮑魚焯水去腥,。炒鍋放油下姜蒜,，醬油,、高湯煮開放入鮑魚，將煮好的青菜放在盤子四周,，鮑魚煮入味后撈出擺盤,。