一,、鮑魚和什么一起燉湯好
鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,,其食性平和,肉質細嫩,,在《本草綱目》中就記載了鮑魚有“明目補虛,、清熱滋陰,、養(yǎng)血益胃,、補肝腎”的功效,用來煲湯食用對人體會有良好的滋補效果,。鮑魚搭配排骨,、枸杞、雞肉,、西洋參,、玉米、百合,、蓮子,、木耳,、蟲草花、香菇等滋補食材煲湯喝是十分合適的,,不僅營養(yǎng)價值更高,,還能讓湯的口感更加豐富。
二,、鮑魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)
(一)鮑魚排骨湯
材料:鮑魚250克,,豬大排500克,火腿20克,,食鹽適量,。
做法:
1、排骨切小塊,,入冷水鍋中煮沸三分鐘后,,撈出,用水洗干凈,,火腿切細絲,。
2、鮑魚挖去肚子,,連同殼洗凈,,與排骨、火腿一起放入燉盅里,,加水并蓋蓋,。
3、燉盅放入電燉鍋中,,加入適量的水,,沸騰后中小火燉2小時,起鍋前加鹽調味即可,。
(二)竹蓀鮑魚排骨湯
材料:鮑魚10只,,竹蓀適量,青菜少許,,肋排300g,,雞精少許,鹽少許,,香葉一片,。
做法:
1、肋排入冷水,,過焯燙洗凈,,放入燉盅中加入一片香葉和適量水,隔水燉爛。
2,、期間將竹蓀頭部蒂剪掉,,加入一勺鹽,用淡鹽水浸泡15分鐘左右,。
3,、燒開水,將竹蓀放入快速燙幾秒,,立刻撈起放入純凈水中過涼備用,。
4、鮑魚去內臟,,用一勺鹽反復抓拿,,去除腥味和表面粘液,然后洗凈,。
5,、將燉好的肋排湯倒入鍋中,放入鮑魚煮5分鐘,,接著將竹蓀,、鹽和雞精放入燒開。
6,、最后放入青菜拌勻就好,。
(三)鮑魚香菇雞湯
材料:碎鮑魚片、老雞半只(可請肉鋪先去皮去油),、香菇幾朵,、姜少許、鹽少許,。
做法:
1,、鮑魚片洗凈(不用泡)。
2,、香菇泡軟,。
3、老雞洗凈氽燙一下,。
4,、另再燒一鍋水,待水滾后將材料全放入,,待水開后再轉小火煮3~4小時,,鮑魚片才會軟且入味,。
5,、上桌前再放鹽即可。
(四)百合蓮子鮑魚湯
材料:干百合20克、干蓮子20克,、瘦肉250克,、鮮鮑魚(連殼)4只、生姜3片,。
做法:
1,、干百合、干蓮子洗凈后浸泡片刻,。
2,、鮑魚洗凈焯水。
3,、瘦肉洗凈,、焯水。
4,、將蓮子,、百合、瘦肉,、鮑魚,、生姜片放入鍋中,加入適量清水,,大火煲滾后轉小火煲1個小時,,調味后即可飲用。