一,、鮑魚和什么一起燉湯好

鮑魚是中國傳統(tǒng)的名貴食材,，其食性平和，肉質(zhì)細(xì)嫩,，在《本草綱目》中就記載了鮑魚有“明目補虛,、清熱滋陰、養(yǎng)血益胃,、補肝腎”的功效,，用來煲湯食用對人體會有良好的滋補效果。鮑魚搭配排骨,、枸杞,、雞肉、西洋參,、玉米,、百合、蓮子,、木耳,、蟲草花、香菇等滋補食材煲湯喝是十分合適的,，不僅營養(yǎng)價值更高,，還能讓湯的口感更加豐富。

二,、鮑魚湯怎么做好喝又營養(yǎng)

（一）鮑魚排骨湯

材料：鮑魚250克,，豬大排500克，火腿20克,，食鹽適量,。

做法：

1、排骨切小塊,，入冷水鍋中煮沸三分鐘后,，撈出，用水洗干凈,，火腿切細(xì)絲,。

2、鮑魚挖去肚子,，連同殼洗凈,，與排骨、火腿一起放入燉盅里,，加水并蓋蓋,。

3、燉盅放入電燉鍋中,，加入適量的水,，沸騰后中小火燉2小時,，起鍋前加鹽調(diào)味即可。

（二）竹蓀鮑魚排骨湯

材料：鮑魚10只,，竹蓀適量,，青菜少許，肋排300g,，雞精少許,，鹽少許，香葉一片,。

做法：

1,、肋排入冷水，過焯燙洗凈,，放入燉盅中加入一片香葉和適量水,，隔水燉爛。

2,、期間將竹蓀頭部蒂剪掉,，加入一勺鹽，用淡鹽水浸泡15分鐘左右,。

3,、燒開水，將竹蓀放入快速燙幾秒,，立刻撈起放入純凈水中過涼備用,。

4、鮑魚去內(nèi)臟,，用一勺鹽反復(fù)抓拿,，去除腥味和表面粘液，然后洗凈,。

5,、將燉好的肋排湯倒入鍋中，放入鮑魚煮5分鐘,，接著將竹蓀、鹽和雞精放入燒開,。

6,、最后放入青菜拌勻就好。

（三）鮑魚香菇雞湯

材料：碎鮑魚片,、老雞半只（可請肉鋪先去皮去油）,、香菇幾朵、姜少許,、鹽少許,。

做法：

1,、鮑魚片洗凈（不用泡）。

2,、香菇泡軟,。

3、老雞洗凈氽燙一下,。

4,、另再燒一鍋水，待水滾后將材料全放入,，待水開后再轉(zhuǎn)小火煮3~4小時,，鮑魚片才會軟且入味。

5,、上桌前再放鹽即可,。

（四）百合蓮子鮑魚湯

材料：干百合20克、干蓮子20克,、瘦肉250克,、鮮鮑魚（連殼）4只、生姜3片,。

做法：

1,、干百合、干蓮子洗凈后浸泡片刻,。

2,、鮑魚洗凈焯水。

3,、瘦肉洗凈,、焯水。

4,、將蓮子,、百合、瘦肉,、鮑魚,、生姜片放入鍋中，加入適量清水,，大火煲滾后轉(zhuǎn)小火煲1個小時,，調(diào)味后即可飲用。