曲曲菜怎么做好吃

一,、涼拌曲曲菜

材料：曲曲菜，香油,、鹽,、白糖、蒜泥,、陳醋,、醬油量。

做法：

1,、將曲曲菜洗凈,，根部去掉；

2,、入沸水鍋中焯2分鐘,；迅速撈出用涼水浸泡冷卻，然后控水,；

3,、切碎,，放入盆中待用；

4,、將蒜泥,、鹽、海鮮醬油,、香油和醋在小碗中攪勻,；

5、澆在曲曲菜上,，攪拌均勻即可食用,。

二、曲曲菜湯

材料：黃豆,，曲曲菜,，面糊。

做法：

1,、黃豆洗干凈,，提前用水浸泡；

2,、曲曲菜去雜質(zhì),，洗凈備用；

3,、把泡發(fā)的黃豆切碎,，但是也不要切得太碎了；

4,、調(diào)一點(diǎn)面糊備用,；

5、熱鍋,，把切碎的黃豆放進(jìn)去炒熱,；

6、然后把曲曲菜也放進(jìn)去翻炒幾下,；

7,、加水，水開(kāi)后把面糊倒進(jìn)鍋中,；

8,、攪拌均勻，然后等鍋再次煮開(kāi)即可,。

三,、曲曲菜包子

材料：小麥面，曲曲菜,，豬肉,，酵母粉,，食鹽，料酒,，生抽,，老抽，香油,，水,，白糖。

做法：

1,、容器里放入面粉,、酵母粉、3克糖和2克鹽,；

2,、攪拌均勻后加水揉成團(tuán)讓其發(fā)酵到兩倍大；

3,、再次揉面,，排掉里面的氣體，直到面團(tuán)非常光滑為止,，把面團(tuán)揪成一個(gè)個(gè)小劑子,，蓋上保鮮膜讓其醒15分鐘左右，這個(gè)時(shí)候可以把曲曲菜清洗干凈,；

4,、把帶有肥肉的豬肉切成小塊后剁成肉糜；

5,、曲曲菜焯水后,，冷水沖洗擠出水分，切碎后加入肉糜中繼續(xù)剁均勻,；

6,、把餡放入碗里加入生抽、老抽,、料酒，再加入4克鹽和一點(diǎn)點(diǎn)糖調(diào)味,；

7,、慢慢加入小半碗水順著一個(gè)方向攪拌肉餡；

8,、把小劑子揉圓后摁扁,，用搟面杖把其搟成面皮，要求中間厚四周薄,，這樣才可以做到皮包餡多,；

9,、加入肉餡，包起,，收口,，可以把口全部手緊，也可以不收緊留個(gè)小洞洞,；

10,、蒸架上涂點(diǎn)油，把包子放上面,，蒸鍋一般有兩層,，上下各放八個(gè)，開(kāi)始第二次發(fā)酵,，在蒸鍋里放入冷水加熱2分鐘,；

11、45分鐘后開(kāi)大火,，蒸15分鐘,，關(guān)火，2分鐘后開(kāi)蓋,，包子即可出鍋,。

曲曲菜的功效與作用

一、食用價(jià)值

1,、曲曲菜嫩莖葉含水分88%,，蛋白質(zhì)3%，脂肪1%,，氨基酸17種,，其中精氨酸、組氨酸和谷氨酸含量最高,，占氨基酸總量的43%,。這3種氨基酸都對(duì)浸潤(rùn)性肝炎有一定療效。

2,、曲曲菜還含有鐵,、銅、鎂,、鋅,、鈣、錳等多種元素,。其中鈣鋅含量分別是菠菜的3倍,、5倍，是芹菜的2.7倍、20倍,。此外,，曲曲菜富含維生素。據(jù)測(cè),，每100g鮮樣含維生素C58.10mg,，維生素E2.40mg，胡蘿卜素3.36mg,。

二,、藥用價(jià)值

1、治急性細(xì)菌性痢疾：曲曲菜一兩,，水煎服,。

2、治急性咽炎：鮮曲曲菜一兩(切碎),，燈心草一錢(qián),。水煎服。

3,、治內(nèi)痔脫出發(fā)炎：曲曲菜二兩,。煎湯，熏洗患處,，每天一至二次,。

4、治闌尾炎：曲曲菜五錢(qián)至一兩,，紅藤二兩,。水煎服。