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馬步魚(yú)是什么魚(yú) 馬步魚(yú)怎么做好吃

摘要:馬步魚(yú)俗稱(chēng)棒魚(yú),、日本下鱵魚(yú),、凍針魚(yú),體型偏細(xì)長(zhǎng),,嘴部很尖,,呈針型,也被稱(chēng)為“針魚(yú)”,。馬步魚(yú)在市場(chǎng)的售價(jià)比較低,,而且肉質(zhì)鮮美,非常受消費(fèi)者的歡迎,,以油煎食之味佳,,亦可加工成咸干品。下面就來(lái)了解下馬步魚(yú)怎么做好吃吧,。

馬步魚(yú)是什么魚(yú)

馬步魚(yú)是鱵科下鱵魚(yú)屬的一種小型海洋魚(yú)類(lèi),,俗稱(chēng)棒魚(yú)、日本下鱵魚(yú),、凍針魚(yú),。馬步魚(yú)民間俗稱(chēng)有很多種,因略呈圓柱形又被稱(chēng)為“棒魚(yú)”,,因嘴部很尖,,呈針型,也被稱(chēng)為“針魚(yú)”,。

馬步魚(yú)體型偏細(xì)長(zhǎng),,體長(zhǎng)為17~24厘米。上頜呈三角狀,,長(zhǎng)與寬相等,,下頜延長(zhǎng)成喙?fàn)睢Q兰?xì)小,、體披細(xì)小圓鱗,,背面正中線(xiàn)有一條較寬的翠綠色縱帶。背鰭與臀鰭相對(duì),,均位于體后方,,胸鰭位高、黃色,,尾鰭叉形,,呈淺綠色,下葉略長(zhǎng)于上葉,。

馬步魚(yú)是一種海水淡水混合的海雜魚(yú)種,,它在淡水里繁殖,,但生長(zhǎng)卻是在海水里,因?yàn)樯L(zhǎng)周期短,,世代更新快,,所以資源非常充足,在中國(guó)主要分布在渤海,、黃海一帶,,其中以膠東半島煙臺(tái)、威海等地的品質(zhì)最好,。

馬步魚(yú)怎么做好吃

(一)香煎馬步魚(yú)

材料:

馬步魚(yú)干,、食用油、黑芝麻,、黑椒粉,。

做法:

1、挑選馬步魚(yú)干,,先將馬步魚(yú)干放入水中泡發(fā),,鍋中加油燒熱后放入馬步魚(yú)干;

2,、煎好的馬步魚(yú)干放到吸油紙上,,再撒上黑椒或芝麻即可。

(二)香烤馬步魚(yú)

材料:

新鮮馬步魚(yú),、鹽,、生抽、料酒,、燒烤腌料,、奧爾良腌料、料酒,。

做法:

1,、馬步魚(yú)剖開(kāi)魚(yú)肚去除內(nèi)臟和黑色的筋膜;

2,、將洗凈的馬步魚(yú)放入一容器中,;

3、依次加入鹽,、生抽,、料酒、燒烤腌料(超市有買(mǎi)),、奧爾良腌料,、料酒,;

4,、將腌料攪拌,,均勻涂抹在魚(yú)全身;

5,、放入冰箱腌制3-4小時(shí),;

6,、用竹簽從魚(yú)尾部串至頭部,,放入烤箱170度烤制10分鐘;

8,、10分鐘后取出,,再刷一層腌料,再放入烤箱烤制3分鐘即可,。

(三)干炸馬步魚(yú)

材料:

馬步魚(yú),、食鹽、花生油,。

做法:

1,、新鮮馬步魚(yú)洗凈后放食鹽腌制半小時(shí),魚(yú)很新鮮,,不需要料酒之類(lèi)的,;

2、用到切分成段,,控干水分,,撒干面粉;

3,、熱鍋冷油,,油熱后放魚(yú)段進(jìn)入炸;

4,、炸至外表金黃后撈出擺盤(pán),,喜歡吃椒鹽或辣口的可以撒點(diǎn)椒鹽或辣椒粉。

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貽貝 海鮮
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