春分節(jié)氣哪些海鮮肥美

春分時令海鮮種類繁多,，?皮皮蝦?肉質(zhì)肥美鮮嫩,，口感味道最佳，鱖魚肉質(zhì)細(xì)嫩,，刺少肉多,，?海虹?春分時節(jié)肉質(zhì)最肥嫩，海蠣子?肉質(zhì)飽滿,，味道鮮美,，被譽(yù)為“海中牛奶”小黃魚?春季最為鮮美，肥美好吃,，且都是野生,，此外，?鯧魚?,、?對蝦?,、?蛤蜊?、?帶魚?等也是春季常見的時令海鮮,，各具特色,。

適合春分前后的海鮮推薦

1、清蒸皮皮蝦

將皮皮蝦洗凈,，擺放在蒸盤中,，姜切絲,，蒜切末，撒在皮皮蝦上,，蒸鍋加水燒開,，放入蒸盤,，大火蒸8-10分鐘,，至皮皮蝦變紅熟透，蒸好后取出,，蘸著用醋,、生抽和香油調(diào)制的醬汁食用?。

2,、紅燒鱖魚

鱖魚洗凈,，擦干水分，在魚身上劃幾刀以便入味,，鍋中燒熱油,，先放生姜稍微煎一下，再放入鱖魚煎至兩面金黃,，加入蔥,、蒜煸炒出香味，倒入料酒,、醬油,、白糖和適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火,，煮至湯汁濃稠,，加鹽調(diào)味即可?。

3,、韭菜炒海虹肉

將韭菜洗凈切成段,，海虹肉備用，鍋中放入花生油,，加入蔥姜爆香,，倒入海虹肉爆炒均勻，倒入韭菜煸炒,，撒入少許鹽調(diào)味,，翻勻后出鍋即成?。

4,、海蠣子煎蛋

?海蠣子清洗干凈,，瀝干水分，雞蛋打散,，加入鹽,、料酒,、胡椒粉攪拌均勻，加入地瓜粉和蔥花,，拌勻成蛋液,，平底鍋燒熱，倒入食用油,，倒入蛋液,，攤平，煎至兩面金黃,，撒上蔥花即可出鍋?,。

5、香煎小黃魚

將小黃魚清洗干凈,，瀝干水分,，在魚身上撒上適量細(xì)鹽、料酒,，鋪上適量蔥姜,，腌制去腥20分鐘左右，不粘平底鍋燒熱,，倒入適量油,，放入腌制好的小黃魚，煎制時撒入適量的白胡椒粉和黑胡椒粒,，兩面煎至金黃即可出鍋裝盤?,。