烏青魚怎么做好吃

（一）剁椒烏青魚

材料：

烏青魚,、青剁椒、紅剁椒,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、白糖,、味精、料酒,。

做法：

1,、將烏青魚洗凈去鱗去腮，沖洗干凈之后將它剁成塊,，先用料酒,、生姜、蔥以及鹽腌制一下,；

2,、烏青魚腌好后沖洗干凈放入盤當(dāng)中，加入蔥姜蒜,，鹽,，白糖，味精,，料酒,；

3、將青剁椒和紅剁椒放在魚的表面,，然后放上蒸鍋當(dāng)中蒸20分鐘左右即可,。

（二）烏青魚豆腐湯

材料：

烏青魚、蔥,、姜,、蒜、料酒,、食用油,、味精、鹽,、嫩豆腐,。

做法：

1、將新鮮烏青魚去鱗去腮,，沖洗干凈之后,，將它切成若干塊；

2,、起鍋燒油,，把魚塊放入油鍋當(dāng)中煸一下,，去除魚的腥味,；

3、在鍋當(dāng)中加入適量的水,，同時(shí)加入蔥,、姜,、蒜、料酒,，開(kāi)始慢燉20-25分鐘左右,；

4、當(dāng)湯開(kāi)始慢慢變白,，魚肉開(kāi)始變熟的時(shí)候,，加入鹽和嫩豆腐塊一起燉；

5,、出鍋時(shí)再加入味精調(diào)味,，好吃的烏青魚豆腐湯就做好了。

（三）紅燒烏青魚

材料：

烏青魚,、蔥,、姜、蒜,、料酒,、醬油、鹽,、白糖,、味精、食用油,。

做法：

1,、將新鮮的烏青魚去腮去鱗，清洗干凈之后,，把它切成魚片或者切成小塊的魚塊,；

2、在鍋中加入油,，倒入蔥,、姜、蒜,，翻炒出香味,；

3、將魚塊放入鍋中開(kāi)始翻炒,，放一些料酒去腥,；

4、加入醬油,、鹽,、白糖，蓋上鍋蓋開(kāi)始煮,，收汁的時(shí)候加入一些味精,、大蒜就可以了,。

烏青魚的功效與作用

1、烏青魚中除含有豐富蛋白質(zhì),、脂肪外,，還含豐富的硒、碘等微量元素,。

2,、烏青魚中富含核酸，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),，核酸食品可延緩衰老,，輔助疾病的治療。

3,、烏青魚是一種富含蛋白質(zhì),、脂肪很低的食物。青魚含有豐富的核酸,，可以延緩衰老,，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收。每百克含蛋白質(zhì)15.8～20.1克,，脂肪2.6～5.2克,，磷171～246毫克，鎂32毫克,，鋅0.94毫克,，硒37.69微克，維生素總E0.81毫克,。

4,、烏青魚體內(nèi)含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA），EPA具有擴(kuò)張血管,、防止血液凝結(jié)等作用,；DHA對(duì)大腦細(xì)胞、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有極其重要的關(guān)系,。