烏青魚(yú)怎么做好吃

（一）剁椒烏青魚(yú)

材料：

烏青魚(yú),、青剁椒、紅剁椒,、蔥,、姜、蒜,、鹽,、白糖、味精,、料酒,。

做法：

1、將烏青魚(yú)洗凈去鱗去腮,，沖洗干凈之后將它剁成塊，先用料酒,、生姜,、蔥以及鹽腌制一下；

2,、烏青魚(yú)腌好后沖洗干凈放入盤當(dāng)中,，加入蔥姜蒜，鹽,，白糖,，味精，料酒,；

3,、將青剁椒和紅剁椒放在魚(yú)的表面，然后放上蒸鍋當(dāng)中蒸20分鐘左右即可,。

（二）烏青魚(yú)豆腐湯

材料：

烏青魚(yú),、蔥、姜,、蒜,、料酒、食用油,、味精,、鹽、嫩豆腐,。

做法：

1,、將新鮮烏青魚(yú)去鱗去腮，沖洗干凈之后,，將它切成若干塊,；

2,、起鍋燒油，把魚(yú)塊放入油鍋當(dāng)中煸一下,，去除魚(yú)的腥味,；

3、在鍋當(dāng)中加入適量的水,，同時(shí)加入蔥,、姜、蒜,、料酒,，開(kāi)始慢燉20-25分鐘左右；

4,、當(dāng)湯開(kāi)始慢慢變白,，魚(yú)肉開(kāi)始變熟的時(shí)候，加入鹽和嫩豆腐塊一起燉,；

5,、出鍋時(shí)再加入味精調(diào)味，好吃的烏青魚(yú)豆腐湯就做好了,。

（三）紅燒烏青魚(yú)

材料：

烏青魚(yú),、蔥、姜,、蒜,、料酒、醬油,、鹽,、白糖、味精,、食用油,。

做法：

1、將新鮮的烏青魚(yú)去腮去鱗,，清洗干凈之后,，把它切成魚(yú)片或者切成小塊的魚(yú)塊；

2,、在鍋中加入油,，倒入蔥、姜,、蒜,，翻炒出香味；

3,、將魚(yú)塊放入鍋中開(kāi)始翻炒,，放一些料酒去腥,；

4、加入醬油,、鹽,、白糖，蓋上鍋蓋開(kāi)始煮,，收汁的時(shí)候加入一些味精,、大蒜就可以了。

烏青魚(yú)的功效與作用

1,、烏青魚(yú)中除含有豐富蛋白質(zhì),、脂肪外，還含豐富的硒,、碘等微量元素,。

2、烏青魚(yú)中富含核酸,，這是人體細(xì)胞所必須的物質(zhì),，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療,。

3,、烏青魚(yú)是一種富含蛋白質(zhì),、脂肪很低的食物,。青魚(yú)含有豐富的核酸，可以延緩衰老,，營(yíng)養(yǎng)易被人體吸收,。每百克含蛋白質(zhì)15.8～20.1克，脂肪2.6～5.2克,，磷171～246毫克,，鎂32毫克，鋅0.94毫克,，硒37.69微克,，維生素總E0.81毫克。

4,、烏青魚(yú)體內(nèi)含有二十碳五烯酸（EPA）與二十二碳六烯酸（DHA）,，EPA具有擴(kuò)張血管、防止血液凝結(jié)等作用,；DHA對(duì)大腦細(xì)胞,、特別對(duì)腦神經(jīng)傳導(dǎo)和突觸的生長(zhǎng)發(fā)育作用有極其重要的關(guān)系。