德莊火鍋有哪些鍋底

有麻辣味重的“過(guò)把癮”,，麻辣香濃的“老火鍋”,，醇和回甜的“荔枝味”，菌香味美的“德莊湯”,。

德莊火鍋底料好吃嗎

德莊的火鍋底料選用精心發(fā)酵的豆瓣醬,、紅辣椒、大蠶豆,、生姜,、大蒜,、花椒、牛油等原料,，有微辣,、中辣、特辣等口味可供選擇,，鮮辣爽口,。冬季吃麻辣火鍋一定要買(mǎi)一些。

德莊火鍋底料口感也比較厚重,，煮菜的時(shí)候自然也就更好吃,，也不用擔(dān)心越來(lái)越淡了，而且吃的時(shí)候還可以在里面加入一些肉油,，味道更好,，蔬菜吃起來(lái)也更加鮮美。

德莊底料怎么做

1,、色拉油500克,，牛油1.5千克，燒至工忝熱,；

2,、改小火倒入郫縣豆瓣250克，糍粑海椒500克炒香,，再倒入切碎的干海椒100克,，豆豉50克，冰糖50克,；

3,、不斷攪拌避免焦糊，加入胡椒粉50克,，姜末,、蒜末各150克，漢源花椒100克,，香料末120克（其中八角10克,，桂皮15克，丁香3克,，草果20克,，香果15克，靈草5克,，山柰6克，白豆蔻15克,，草蔻15克,，茴香6克,，砂仁10克）；

4,、放入雞精100克,，味精100克，豆腐乳100克,，鹽50克,，繼續(xù)炒制15分鐘；

5,、過(guò)濾去整塊的香料,，再將炒好的凈油撇出，即是火鍋油,，留在鍋底的火鍋渣是火鍋底料,。德莊火鍋底料產(chǎn)品大全>>