一、京式月餅是哪里的特產(chǎn)

京式月餅起源于京津一帶,，在幾百年前,，這里就是皇宮貴族的棲息地，誕生了多種多樣的小吃美食,，其中京式月餅,，就獨(dú)具風(fēng)格，花樣眾多,，在北方地區(qū)享有一定的市場(chǎng)規(guī)模,。主要特點(diǎn)是甜度及皮餡比適中，一般皮餡比為2：3,，皮薄酥軟,，層次分明，重用麻油,，口味清甜,，口感脆松，最經(jīng)典傳統(tǒng)的是京式自來(lái)白,、自來(lái)紅月餅,。自來(lái)紅月餅黃里透黑，自來(lái)紅內(nèi)有青紅絲,、各種果仁和冰糖,，外皮上打一個(gè)紅圈,；自來(lái)白底呈金黃，原料為山楂,、棗泥等,，表面乳白正中有紅印，兩款月餅皆混入香油或豬油,，因此有種特別的香味，配以清茶佐食,，味道極佳,。

二、京式月餅的做法

用料：普通面粉200克,、白砂糖10克,、麥芽糖20克、芝麻油（香油）40克,、食用油50克,、開(kāi)水80克、小蘇打1克,、月餅餡200克左右,、色素適量。

步驟：

1,、面粉過(guò)篩加入白砂糖,、麥芽糖、小蘇打,。

2,、倒入芝麻油、食用油適當(dāng)攪拌,。

3,、倒入開(kāi)水適當(dāng)攪勻后揉成均勻光滑的面團(tuán)。

4,、將面團(tuán)分成30克一份,，月餅餡15克一份，取一份面團(tuán)壓扁包入月餅餡,。

5,、向上推著包住月餅餡收口滾圓。也可用瓶蓋或印章配合食用色素進(jìn)行裝飾,?？鞠漕A(yù)熱200度上下火中層30分鐘。