一、京式月餅熱量高嗎

京式月餅特色是各式餡料：五仁,、豆沙,、棗泥、青紅絲等等,，幾乎都是以豬油,、面粉、白砂糖等調(diào)和后做成的高油高糖高熱量食品,。傳統(tǒng)京式月餅尤以五仁餡最為出名,，五仁餡中的添加的各種堅果，對大腦和神經(jīng)的營養(yǎng)效果較好,，具有安神益智抗衰老的功效,。只是這兩年，五仁月餅是黑出圈的月餅種類,，不能接受的人還是占很大比例的?，F(xiàn)在五仁餡料都做得比較甜,，而且五仁因為其中放了核桃、瓜子等堅果,，油脂含量更是比其他月餅高出不少,，不論是從健康還是味道出發(fā)，都建議大家要控制一次的攝入量,。

二,、京式月餅怎么選

1、看外觀

首先是月餅的塊型大小均勻,、周正飽滿,。京式月餅無圖案、品名,。如自來紅面皮棕黃色,，不光禿，不生不糊,，不跑糖不露餡,。

2、聞氣味

質(zhì)量新鮮的月餅,，能散發(fā)一種月餅特有的撲鼻香味，由于原料不同,，皮餡香味各異,。如果是使用劣質(zhì)原輔料制作或存放時間較長的月餅，則會聞到一股異味或哈喇味,。

3,、品嘗

京式月餅的皮餡制作精細繁雜。月餅皮有油皮,、油酥皮,、澄漿皮和京廣皮四大類；餡芯又分為煉餡,、炒餡、擦餡三個類別,，餡芯內(nèi)含果料較多,，切開后可看到桃仁,、瓜仁,、麻仁,、桂花,、青紅絲及各種果料,，自來紅月餅還含有冰糖，吃起來松酥利口,、綿軟細膩,。質(zhì)量低劣的月餅不僅皮餡堅韌沒有酥松感，往往還會有一種苦澀味,。