一、自來紅月餅好吃嗎

舊時(shí)的自來紅月餅味道并不好,，因?yàn)轱炂ず苡?，咬開來餡心只有半邊，而且主要是糖,，融后再結(jié),，也是硬的，吃起來十分辛苦,，自然無法跟松軟可口的蘇式,、廣式月餅一較短長。不過現(xiàn)代的自來紅月餅已有革新,，餡中加入桂花,、桃仁,、瓜子仁等北京特產(chǎn)的果脯果料,，質(zhì)地也酥松多了，口味香甜,，桂花香味濃郁,，深受人們的喜愛。

二,、為什么叫自來紅月餅

自來紅是老北京的傳統(tǒng)的一種月餅,，它的得名來源于它的特性。在烤制前,，它的餅坯同普通的餅坯并沒有什么不同,，烤制的時(shí)候餅坯是白色的，但是奇怪的事情在烤制后就發(fā)生了,，普普通通的餅坯就變成了棕紅色的,，而且會在月餅上面多出了一個(gè)深紅色的紅圈，這個(gè)紅圈就叫磨水戳,。磨水戳最開始印在餅坯上的顏色也是白色的,，但烤制以后圈圈自己就變成了深紅色,，所以叫做自來紅。另外,，自來紅又叫做“豐收紅”,，有著良好的寓意。和自來紅類似的還有一款自來白,，又叫“白月餅”,，造型和自來紅差不多，差別在于,，自來紅表皮為棕紅色,，自來白表皮為乳白色。