一,、冬菜是什么

冬菜是我們中國的一種傳統(tǒng)特色美食，它是一種發(fā)酵型的腌制食品,，可以直接下飯,，也可以做配菜，味道美味?，F(xiàn)在中國的各個(gè)地方都有出產(chǎn)冬菜,，一般來說，天津的冬菜和四川的冬菜是最為出名的,，潮汕地區(qū)的冬菜味道非常的獨(dú)特,。冬菜營養(yǎng)價(jià)值十分的豐富，里面含有多種維生素和人體維持生長發(fā)育不可缺少的礦物質(zhì),，所以說平日里吃一些冬菜,，具有很好的益智健腦和提高食欲的作用。

二,、冬菜怎么吃

1,、冬菜的吃法非常多，在熬湯的時(shí)候可以加入一些冬菜,。比如說做肉片湯,，湯面，丸子湯的時(shí)候,，可以放一些冬菜,，有很好的提鮮效果。

2,、在做餃子餡,，餛飩餡的時(shí)候，也可以加入一些冬菜，能夠提升餡料的鮮味,，還能夠去掉肉腥味,。

3、在做紅燒肉炒羊肉的時(shí)候,，放入適量的冬菜,，味道也是非常好的。

三,、冬菜怎么做好吃

1,、冬菜肉丸子

準(zhǔn)備食材如下：五花肉1塊，冬菜2湯匙,，食鹽1茶匙,，小蔥1根，生抽1湯匙,，蠔油1湯匙,，淀粉2湯匙。

具體做法如下：將五花肉清洗干凈后去皮,，剁成肉末,，然后放到一個(gè)較大的盤子里面，加入2湯匙的冬菜,，加入1茶匙的食鹽,，加入1湯匙的生抽，加入1湯匙的蠔油,，加入2湯匙的淀粉,，然后用筷子順時(shí)針攪拌均勻至起勁，然后捏成肉丸子,，肉丸做好后放到上汽的蒸鍋蒸10分鐘即可,！

2、冬菜肉丸蒸魚頭

準(zhǔn)備食材如下：魚頭1個(gè),，肉丸10個(gè),，冬菜3湯匙，大蒜5瓣,，青紅椒各1個(gè),，食鹽1茶匙，雞精1茶匙,。

具體做法如下：首先將魚頭處理干凈,，然后涂上一層料酒，再涂上一層食鹽,，放盤子里面?zhèn)溆?，把肉丸放在魚頭邊上，準(zhǔn)備個(gè)碗，加入3湯匙的冬菜,，大蒜拍扁剁末跟冬菜放一起,，加入1茶匙食鹽，加入1茶匙雞精,，攪拌均勻,，然后平鋪到魚頭和肉丸上面，蒸鍋上汽之后,，蒸12分鐘即可,，出鍋后可撒點(diǎn)蔥花！

3,、冬菜蒸九肚魚

準(zhǔn)備食材如下：九肚魚300克,，冬菜1大勺，粉絲少許,，植物油適量，鹽1茶匙,，白胡椒粉1茶匙,，料酒1勺，蒸魚豉油1勺,，蔥花少許,，姜絲少許，干辣椒2個(gè),，高湯少許,。

具體做法如下：九肚魚處理干凈，放入盤里加點(diǎn)料酒,、白胡椒粉,、鹽腌制15分鐘，粉絲提前泡軟后放入另一盤里,，把腌制好的魚放在粉絲上,，冬菜切碎、生姜切絲,，把冬菜和生姜均勻鋪在魚上,，加點(diǎn)蒸魚豉油和一點(diǎn)高湯，鍋中煮開水,，上籠蒸8分鐘左右,，出鍋后撒上少許蔥花和干辣椒，加熱少許油,，爆香蔥花即可,！

4、冬菜蒸鱸魚

準(zhǔn)備食材如下：鱸魚1條，冬菜半碗,，小蔥1根,，蒸魚豉油適量，食鹽適量,，料酒適量,。

具體做法如下：將買來的鱸魚清洗干凈后，中間破開,，涂上一層料酒,，然后再涂上一層食鹽，然后平鋪到盤子上面,，再把冬菜平鋪到鱸魚上面,，蒸鍋上汽后，將魚放到鍋里面蒸10分鐘,，蒸好之后端出倒掉湯汁,，加入適量的蒸魚豉油，再撒上蔥花,，最后用熱油爆香即可,！

5、冬菜蒸河蝦

準(zhǔn)備食材如下：河蝦300克,，冬菜3湯匙,，蒸魚豉油適量，料酒適量,。

具體做法如下：將河蝦清洗干凈,，然后加入2湯匙的料酒，加入冬菜攪拌均勻,，蒸鍋上汽之后放到蒸鍋里面蒸10分鐘,，蒸好之后倒去湯汁，加入適量的蒸魚豉油即可,！