果露酒是果酒還是露酒

果露酒是露酒,。果露酒是將水果進(jìn)行發(fā)酵,，在運(yùn)用特殊工藝加入基酒進(jìn)行調(diào)配制作而成，因此酒體口感有果汁的香甜味和酒的醇香味,，從本質(zhì)上來(lái)說(shuō)還是屬于露酒,，只不過(guò)制作方法更加復(fù)雜，口感會(huì)更出眾一些,，當(dāng)然價(jià)格也會(huì)貴一些,。

質(zhì)量好的果露酒，其衛(wèi)生指標(biāo)應(yīng)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn),，配制酒中的雜醇油,、甲醇、氰化物,，鉛,、錳等含量，食品添加劑含量都應(yīng)符合我國(guó)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)《蒸餾酒及配制酒衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》即GB2757—81規(guī)定指標(biāo),。細(xì)菌等微生物含量及農(nóng)藥DDT等含量都應(yīng)符合當(dāng)?shù)匦l(wèi)生部門的有關(guān)規(guī)定,，要獲得檢驗(yàn)合格證。

質(zhì)量好的果露酒,，要求透明,，不混濁，無(wú)懸浮雜物,；要求香氣純正,，聞時(shí)香氣明顯，芳香撲鼻,，但不是暴香,，沒有異香雜氣，如霉臭,、焦糊,、香精、酒精氣等,；要求口味純正,，入口協(xié)調(diào)，柔和爽口略甜,，回味余味舒暢,，不得有糠腥、苦澀,、燥辣,、霉?fàn)€或其它邪雜味。

果酒和露酒有什么不同

1,、果酒

果酒,，就是以新鮮水果,、果汁為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵制成的發(fā)酵酒,，統(tǒng)稱為果酒,，當(dāng)使用一種水果作原料時(shí)，可按該水果名稱命名,，如：草莓酒,、柑橘酒等；當(dāng)使用兩種或兩種以上水果為原料時(shí),，可按用量比例大的水果名稱命名,。

2、露酒

露酒,，又叫配制酒,，是以發(fā)酵酒、蒸餾酒或食用酒精作為基酒,，加入可食用花果,、動(dòng)植物和藥材等呈香呈味物質(zhì)，經(jīng)過(guò)調(diào)配,、混合或加工制成,，例如果味露酒，通常是在白酒中加入水果浸泡制作而成,，是帶有明顯果香味的配制酒,。

露酒主要有植物類露酒、水果浸泡類,、動(dòng)物類露酒,、動(dòng)植物類露酒等，具備有3種屬性,，即食品屬性,、功能屬性、非藥品屬性,，它適用于特定人群食用,，有調(diào)節(jié)機(jī)體功能，但不以為目的,。

3,、露酒與果酒的區(qū)別

露酒與果酒的區(qū)別在于釀制方式不同，雖然看起來(lái)都是果味酒,，但實(shí)際釀造方法完全不同,，果酒是水果發(fā)酵釀制而來(lái)，工藝相對(duì)復(fù)雜、周期較長(zhǎng),；而果味露酒是水果浸泡在白酒中得到,，工藝簡(jiǎn)單、周期較短,。