海南文昌雞適合怎么吃
文昌雞的做法很多,,鹽焗雞、椰子雞,、白斬雞都是比較美味的文昌雞菜肴,。
鹽焗雞本是嶺南一帶客家人的獨(dú)門(mén)手藝,源自古時(shí)客家人逃難途中的無(wú)奈之舉,,沒(méi)想到竟演變成如今粵菜中的一朵奇葩,。
椰子雞將椰肉椰汁和雞肉放在一起煮,雞肉清淡美味,,椰子湯清爽可口,,非常好吃。
白斬雞是文昌雞最大眾的吃法,,只加海鹽和大蒜增香調(diào)味,,還原文昌雞的原汁原味。
文昌雞燉湯怎么燉才好吃
1,、番茄切去1/3的蓋,,用勺子淘空成一個(gè)盅;掏出的番茄肉也不要浪費(fèi),,切成小丁備用,。
2、番茄中填入一些米飯,。
3,、油燒熱,蒜泥,、姜末爆香,。加番茄丁和香菇炒,直到出汁,。加入醬油,、胡椒、鹽,、糖等調(diào)味,。可以加少許水,讓湯汁多一些,。
4,、把炒好的番茄鋪在番茄盅的米飯上。要澆一些湯汁進(jìn)去,,讓湯汁滲到米飯中去,。
5、用錫紙把番茄包好,,放入烤箱,,170度,,8分鐘即可,。
文昌雞的產(chǎn)地環(huán)境
文昌市屬熱帶北緣沿海地帶,具有熱帶和亞熱帶氣候特點(diǎn),,屬熱帶季風(fēng)島嶼型氣候,。
文昌雨量豐富,,但時(shí)空分布不均,干,、濕季明顯,,春旱突出。
文昌地處海南島的東北部,,東,、南、北三面臨海,,陸地面積2488平方公里,,海域面積4600平方公里,碧海藍(lán)天,、綠樹(shù)成蔭,、四季如春。
文昌雞就是在這樣一個(gè)自然生態(tài)和豐富的人文歷史中誕生,,鑄就了文昌雞香甜嫩滑的獨(dú)特肉質(zhì)風(fēng)味,。
文昌雞的來(lái)歷
文昌雞約在1600年,隨大陸移民引入文昌,。
對(duì)文昌雞的描述,,最早見(jiàn)于清代的《嶺南雜事詩(shī)抄》。書(shū)中稱(chēng)“文昌縣屬有一種雞牝,,而肉若牧肉,,味最美,蓋割取雄雞之賢,,納于雌雞之腹,逐不生卵,,亦不司晨,,毛羽漸疏,,異常肥嫩。以其法于他處試之則不可,,故曰文昌雞”,。
文昌雞的祖先發(fā)源于海南島文昌縣的潭牛鎮(zhèn)天賜村,村里有幾棵大榕樹(shù),,樹(shù)籽滿(mǎn)落地上,,樹(shù)籽富含營(yíng)養(yǎng),家雞啄食,,體質(zhì)極佳,。從光緒年間開(kāi)始,一代代的生化作用之下,,就逐漸養(yǎng)成了身材嬌小,,毛色光澤,皮薄肉嫩,,骨酥皮脆的優(yōu)質(zhì)雞種,。
現(xiàn)代,文昌雞以集約化的方式養(yǎng)殖,,雖然沒(méi)有那么多榕樹(shù)籽可喂,,卻也是十分講究。