一、雞肉和鴨肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

1,、雞肉的營(yíng)養(yǎng)功效

中醫(yī)認(rèn)為,，雞肉味甘，性微溫,。能溫中補(bǔ)脾,，益氣養(yǎng)血，補(bǔ)腎益精,。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良,、畏寒怕冷、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào),、貧血、虛弱等有很好的食療作用,。雞肉有溫中益氣,、補(bǔ)虛填精、健脾胃,、活血脈,、強(qiáng)筋骨的功效。

雞肉含有維生素C,、E等,，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多,，而且消化率高,，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力、強(qiáng)壯身體的作用,，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類,，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來(lái)源之一。

2,、 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)功效

在中醫(yī)看來(lái),，鴨子吃的食物多為水生物，故其肉性味甘,、寒,，入肺胃腎經(jīng)，有滋補(bǔ),、養(yǎng)胃,、補(bǔ)腎、除癆熱骨蒸,、消水腫,、止熱痢、止咳化痰等作用,。

凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉,，體質(zhì)虛弱，食欲不振,，發(fā)熱,，大便干燥和水腫的人食之更為有益。民間還傳說(shuō),，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”,。

鴨肉含B族維生素和維生素E較其他肉類多，能有效抵抗腳氣病,，神經(jīng)炎和多種炎癥,，還能抗衰老。鴨肉中含有較為豐富的煙酸,，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一,，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用,。

二,、吃 雞肉好還是吃鴨肉好

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來(lái)，雞,、鴨都是家禽類食物,，都由蛋白質(zhì)、脂肪,、維生素,、無(wú)機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分組成的，雖然含量方面有些差別，但總的看來(lái)相差不大,，對(duì)我們的身體都是有幫助的,，所以大家可以根據(jù)自己的愛(ài)好選擇吃雞肉或者是鴨肉。