一,、雞肉和鴨肉哪個(gè)營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高

1,、雞肉的營(yíng)養(yǎng)功效

中醫(yī)認(rèn)為，雞肉味甘,，性微溫,。能溫中補(bǔ)脾，益氣養(yǎng)血,，補(bǔ)腎益精,。雞肉對(duì)營(yíng)養(yǎng)不良、畏寒怕冷,、乏力疲勞,、月經(jīng)不調(diào),、貧血、虛弱等有很好的食療作用,。雞肉有溫中益氣,、補(bǔ)虛填精、健脾胃,、活血脈,、強(qiáng)筋骨的功效。

雞肉含有維生素C,、E等,，蛋白質(zhì)的含量比例較高，種類多,，而且消化率高,，很容易被人體吸收利用，有增強(qiáng)體力,、強(qiáng)壯身體的作用,，另外含有對(duì)人體生長(zhǎng)發(fā)育有重要作用的磷脂類，是中國(guó)人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一,。

2,、 鴨肉的營(yíng)養(yǎng)功效

在中醫(yī)看來，鴨子吃的食物多為水生物,，故其肉性味甘,、寒，入肺胃腎經(jīng),，有滋補(bǔ),、養(yǎng)胃、補(bǔ)腎,、除癆熱骨蒸,、消水腫、止熱痢,、止咳化痰等作用,。

凡體內(nèi)有熱的人適宜食鴨肉，體質(zhì)虛弱,，食欲不振,，發(fā)熱，大便干燥和水腫的人食之更為有益,。民間還傳說,，鴨是肺結(jié)核病人的“圣藥”。

鴨肉含B族維生素和維生素E較其他肉類多,，能有效抵抗腳氣病,，神經(jīng)炎和多種炎癥,，還能抗衰老,。鴨肉中含有較為豐富的煙酸，它是構(gòu)成人體內(nèi)兩種重要輔酶的成份之一,，對(duì)心肌梗死等心臟疾病患者有保護(hù)作用,。

二、吃 雞肉好還是吃鴨肉好

從現(xiàn)代醫(yī)學(xué)觀點(diǎn)看來,，雞,、鴨都是家禽類食物，都由蛋白質(zhì),、脂肪,、維生素、無機(jī)鹽等營(yíng)養(yǎng)成分組成的,，雖然含量方面有些差別,，但總的看來相差不大，對(duì)我們的身體都是有幫助的,，所以大家可以根據(jù)自己的愛好選擇吃雞肉或者是鴨肉。