【吃元宵】湯圓的吃法 湯圓熱量高嗎 吃湯圓元宵的注意事項
湯圓熱量高嗎
熱量:311 大卡(100克)
分類:小吃
評價:高碳水化合物的一種食物,同時有一定的纖維,、脂肪和蛋白質(zhì),,3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米,減肥時偶爾可被當作主食食用,,但是不宜多吃,。
湯圓的吃法
1、湯煮湯圓
要掌握“文火煮”的要領(lǐng),,并用湯勺徐徐推轉(zhuǎn),,使元宵在湯中旋轉(zhuǎn),水沸時稍加涼水,,不致粘鍋,。
2、油炸湯圓
熱油下鍋,,燒火要均勻,,元宵下鍋后輕輕翻動幾遍,直至元宵全部虛脹,,即可撈出撒上糖食用,。如果是生“湯圓”,,可將“湯圓”先粘上雞蛋清,再放進鍋里炸,。這樣炸出來的“湯圓”有雞蛋香味,。炸時要不斷翻動,以免炸得不透不勻,。油炸“湯圓”時,,有時會發(fā)生“湯圓”在油鍋里突然炸裂濺傷人的現(xiàn)象。如在“湯圓”下鍋前用針在“湯圓”上扎兩個小眼,,即可防止這種現(xiàn)象的發(fā)生,。另外,炸時要用小火溫油,,這樣炸出的“湯圓”香甜可口,,皮酥里糯。
3,、穿衣湯圓
芝麻炒熟研末,,放入稠糖糊中。把炸好的元宵放入糖糊中滾沾均勻后上盤,,要逐個擺開,。
4、酒醉湯圓
將特制的小元宵煮熟后盛入碗中,,再將煮沸后的甜酒澆入,,打入雞蛋花更佳。席開上桌,,甜酸軟滑,,酒香醉人。
5,、蒸湯圓
將“湯圓”擺入抹了一層油的瓷盤或金屬盤里,,入鍋蒸熟,,取出后撒上綿白糖即可,。食之香糯可口,做法方便易行,。
6,、烤湯圓
將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內(nèi),連盤放進烤箱,,烤至色呈金黃,、熟透,取出裝盤,,以綿白糖佐食,,口味清香甘甜,。注意:使用微波爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油,放進微波爐專用的塑料或陶瓷器皿也可,。
7,、拔絲湯圓
將“湯圓”炸好備用。用食用油滑鍋底,,放入白糖和適量清水,,用文火熬成糖稀,當糖稀冒大泡呈黃色時,,放入炸好的“湯圓”,,與糖稀攪拌,迅速出鍋,,趁熱食用,,宛如金珠纏絲,別有情趣,。
元宵吃 湯圓的七大注意事項
我國歷來就有元宵節(jié)吃湯圓的習俗,,一家人坐在一起吃象征著“團圓”的湯圓,寓意新的一年合家幸福,、萬事如意,。不過在品嘗美味湯圓的時候,也應該注意以下幾件事情,。
1,、湯圓雖然味道好,但也不能多吃,。湯圓屬于高熱量,、高糖分的食品,其外皮是用非常精細的糯米粉制成,,纖維非常非常少,,其餡料中不僅僅有糖,更含有相當多的固態(tài)油脂,,熱量很高,,一般來說,3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米,,因此建議大家,,湯圓最好不要多吃,一天只能吃3-4個即可,。
2,、最好不要當早餐吃。湯圓外皮的部分都是糯米的,,黏性高,、不易消化,,而人早起時胃腸道功能是最弱的,早餐吃元宵湯圓很容易消化不良,,出現(xiàn)泛酸,、燒心等情況,影響一天的工作和生活,。
3,、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道功能弱的人在吃了元宵后就會出現(xiàn)泛酸,、燒心等胃食管反流問題,。夜宵如果和睡覺的時間離得比較近,最好也別吃元宵,,否則前面說過了,,這類食品不好消化、排空慢,,也會加重胃腸道負擔,。吃完湯圓后不要馬上就躺著,最好活動兩小時以上再睡覺,。
4,、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙,也不能大口大口地吃,,否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜,。醫(yī)學研究證實,食物灼傷很可能引起食管癌,、胃癌等相關(guān)疾病,。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去,這種習慣危害更大,。
5,、少吃油炸湯圓。湯圓有不少吃法,,可湯煮,、可蒸食、可油煎,、可油炸,、可拔絲,,還有真空包裝打開即食的,。除了煮之外,有些人也很喜歡炸湯圓,。雖然油炸的湯圓比較香脆,,但油炸會使本身油脂含量就不低的湯圓油脂比例更高,,成了更不健康的食品。特別是有膽囊,、胰腺疾病的患者,,食用油炸的湯圓很可能會使這類疾病復發(fā),故不能食用,。
6,、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡大部分都是甜的,,因此有幾類人是不適合吃的,,如老年人、糖尿病患者,、高脂血癥患者,、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的人,。對于糖尿病患者來說,,一定要盡量少吃,否則很容易引起血糖波動較大,。
此外,,湯圓的外皮是糯米做的,粘性大,,不易消化,,一些腸胃功能較弱的人群不宜多吃湯圓。否則會引起腹脹,、拉肚子,,飽脹等消化不良癥狀。此外,,潰瘍病患者食用太甜的食物容易引起胃酸分泌增多,,加重對潰瘍面的刺激,甜味湯圓也不宜多吃,。
7,、兒童要少吃湯圓。兒童食湯圓時要細嚼慢咽,,不要太急,、太快或過量,更不要邊吃邊說話或邊吃邊玩,,以免發(fā)生黏性湯圓噎住食道,。特別是3歲以下的幼兒,不主張吃湯圓,,因為這個年齡段的孩子腸胃發(fā)育不成熟,,吃湯圓時,,不小心很容易粘到喉部卡住,嗆到氣管造成堵塞等危險情況發(fā)生,。