一,、做擔(dān)擔(dān)面需要什么材料

擔(dān)擔(dān)面是一種傳統(tǒng)的中國面食,，由于其獨(dú)特的口感和制作方法，備受歡迎,。下面是制作擔(dān)擔(dān)面所需材料：

?面條 150克

?瘦肉末 100克

?花生碎 適量

?辣椒油 適量

?蒜末 適量

?姜末 適量

?香蔥 適量

?醬油 適量

?鹽 適量

?雞精 適量

?花椒粉 適量

?食用油 適量

?芽菜 適量

二,、擔(dān)擔(dān)面的正宗做法介紹

1、炒臊子：鍋里加適量油,，涼油下入花生,，花生炸至劈啪作響，撈出備用,；豬前腿肉剁碎,，剩下的油里下肉末，加少許姜粒,、一點(diǎn)料酒,，肉末炒至干香，撈出備用,；鍋里加少許化豬油,，下入芽菜，炒香，然后撈出備用,。

2,、碗里加適量醬油、適量醋（根據(jù)自己口味放,，不喜歡可以不放）,、一點(diǎn)蒜、一點(diǎn)化開的芝麻醬,、少許味精或雞精（不喜歡可不放）、少許白糖,、花椒粉,、適量香辣紅油、少許高湯（沒有就用白開水）,。

3,、鍋里燒水，水開之后下入面條,，面條煮熟撈出放入碗中,，加入芽菜、花生碎,、香蔥,。

擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)是面條筋道有嚼勁，配菜鮮香爽口,。辣椒油和花生碎的香味更是讓人回味無窮,。如果您喜歡辣的食物，可以多加一些辣椒油,。

三,、擔(dān)擔(dān)面的制作細(xì)節(jié)

1、煮面條的時(shí)間要控制好,，不要煮得過軟或過硬,。

2、肉末的選擇可以選擇瘦肉,，沒筋的豬肉,。

3、辣椒油的選擇很重要,，可以自己制作或選擇購買正宗的四川辣椒油,，這樣可以讓擔(dān)擔(dān)面更加地道。

如果你想吃到這樣一碗正宗的擔(dān)擔(dān)面,，又因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)條件去不了四川,，就不妨學(xué)著自己制作這樣可口的小吃，當(dāng)然，如果你不擅長于美食制作,，也可以直接在網(wǎng)上購買速食擔(dān)擔(dān)面哦,。