一,、做擔(dān)擔(dān)面需要什么材料
擔(dān)擔(dān)面是一種傳統(tǒng)的中國面食,,由于其獨(dú)特的口感和制作方法,備受歡迎,。下面是制作擔(dān)擔(dān)面所需材料:
?面條 150克
?瘦肉末 100克
?花生碎 適量
?辣椒油 適量
?蒜末 適量
?姜末 適量
?香蔥 適量
?醬油 適量
?鹽 適量
?雞精 適量
?花椒粉 適量
?食用油 適量
?芽菜 適量
二,、擔(dān)擔(dān)面的正宗做法介紹
1、炒臊子:鍋里加適量油,,涼油下入花生,,花生炸至劈啪作響,撈出備用,;豬前腿肉剁碎,,剩下的油里下肉末,加少許姜粒,、一點(diǎn)料酒,,肉末炒至干香,撈出備用,;鍋里加少許化豬油,,下入芽菜,炒香,然后撈出備用,。
2,、碗里加適量醬油、適量醋(根據(jù)自己口味放,,不喜歡可以不放),、一點(diǎn)蒜、一點(diǎn)化開的芝麻醬,、少許味精或雞精(不喜歡可不放)、少許白糖,、花椒粉,、適量香辣紅油、少許高湯(沒有就用白開水),。
3,、鍋里燒水,水開之后下入面條,,面條煮熟撈出放入碗中,,加入芽菜、花生碎,、香蔥,。
擔(dān)擔(dān)面的特點(diǎn)是面條筋道有嚼勁,配菜鮮香爽口,。辣椒油和花生碎的香味更是讓人回味無窮,。如果您喜歡辣的食物,可以多加一些辣椒油,。
三,、擔(dān)擔(dān)面的制作細(xì)節(jié)
1、煮面條的時(shí)間要控制好,,不要煮得過軟或過硬,。
2、肉末的選擇可以選擇瘦肉,,沒筋的豬肉,。
3、辣椒油的選擇很重要,,可以自己制作或選擇購買正宗的四川辣椒油,,這樣可以讓擔(dān)擔(dān)面更加地道。
如果你想吃到這樣一碗正宗的擔(dān)擔(dān)面,,又因?yàn)楝F(xiàn)實(shí)條件去不了四川,,就不妨學(xué)著自己制作這樣可口的小吃,當(dāng)然,如果你不擅長于美食制作,,也可以直接在網(wǎng)上購買速食擔(dān)擔(dān)面哦,。