小米品種有哪些

1、?粳性小米?

白色和黃色的小米是較為常見的粳性小米,，通常皮薄,、出米率高、米質(zhì)好,。黃色的小米,，即黃小米，富含蛋白質(zhì),、脂肪和碳水化合物,，煮出來的米粥米油多，營養(yǎng)豐富,；白色的小米,，米香味濃郁，粘軟爽口,，也非常受歡迎,。

2、?糯性小米?

?綠小米?曾是清代宮廷的上等貢米,，含有人體必需的多種氨基酸,、維生素和礦物質(zhì),，煮出來有青草般的清香，軟糯易咀嚼,；黑小米?小米家族中顏色最深的品種,，含有較多的蛋白質(zhì)、維生素和花青素,，鋅含量也極高,，口感偏黏，香味濃郁,。

小米哪個品種最好吃

1,、沁州黃小米

沁州黃小米，產(chǎn)自山西省沁縣,，色澤蠟黃,，晶瑩透亮，顆粒圓潤,，狀如珍珠,，民間諺語謂“金珠子”、“金珠不換沁州黃”,，綿軟可口,，清香撲鼻，且營養(yǎng)豐富,，系晉東南乃至北方廣大地區(qū)人們傳統(tǒng)營養(yǎng)食品,、滋補(bǔ)佳品。

2,、敖漢小米

敖漢小米是內(nèi)蒙古自治區(qū)赤峰市的敖漢地區(qū)的特產(chǎn),，加工后的小米顆粒大、粒形圓,、晶瑩透明,，其品質(zhì)是其他地區(qū)無法比擬的，所以有“敖漢雜糧,，悉出天然”一說,，質(zhì)純味正，香軟可口,，是平衡膳食,、調(diào)節(jié)口味的理想食品。

3,、蔚州小米

蔚州小米也叫蔚縣桃花米,，產(chǎn)自于河北省蔚縣，顆粒大、色黃,、味香,，黏性大，含糖量高,，營養(yǎng)豐富,，用它烹制的米飯，黃燦燦,、油津津,，吃著光滑噴香、粘甜可口,、香氣濃郁,；熬出來的粥色澤金黃，透明發(fā)亮,，香味撲鼻,。

4、廣靈小米

廣靈小米,，山西省廣靈縣特產(chǎn),，不僅色澤鮮黃明亮、顆粒均勻圓潤,、綿軟可口,、清香甜美、富有彈性的感官特性,，而且具有中等偏低的糊化溫度及其維生素含量高,、蒸煮評分高等優(yōu)良品質(zhì)。

5,、龍山小米

龍山小米,，山東省濟(jì)南市章丘區(qū)特產(chǎn)，籽大粒圓,，色澤金黃，性粘味香,，營養(yǎng)豐富,，較其他品種養(yǎng)分含量高。特別是煮稀飯時,，表面有一層黃亮的米質(zhì)油,，食之香味可口，是產(chǎn)婦,、老人的佳補(bǔ)食品,。