根芹是什么蔬菜

?根芹是傘形花科芹屬中的一個變種二年生草本植物,，主要以脆嫩的肉質(zhì)根供食?。

根芹的肉質(zhì)根在烹飪后有一種類似于燉久的胡蘿卜的“面”感,，雖然水分少,，但能更好地吸收調(diào)料的味道，使口感更豐富,。同時,，根芹的香味特別濃郁，為菜品增添了獨特的風(fēng)味,。這種獨特的口感和香味,，使得根芹在烹飪過程中能夠呈現(xiàn)出別樣的滋味，為食客帶來全新的體驗?,。

根芹怎么做好吃

1,、根芹燉排骨

?食材?：根芹、排骨,、姜片,、蔥段、料酒,、鹽,、胡椒粉

?做法：將排骨洗凈斬塊，根芹去皮切塊備用,，鍋中加水燒開，放入排骨焯水去血沫,，撈出洗凈,，鍋中加適量油，放入姜片,、蔥段爆香,，加入排骨翻炒至微黃,，烹入料酒，加入足量清水,，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燉煮30分鐘,，加入根芹，繼續(xù)燉煮20分鐘,，加鹽,、胡椒粉調(diào)味即可。

2,、根芹炒臘肉

?食材?：根芹,、臘肉、紅椒,、蒜末,、鹽、生抽

?做法：將臘肉洗凈切片,，根芹去皮切塊,，紅椒切絲備用，鍋中加適量油,，放入臘肉翻炒至出油,，加入蒜末、紅椒絲炒香,，再放入根芹翻炒至斷生,，加鹽、生抽調(diào)味,，翻炒均勻即可出鍋,。

3、根芹濃湯

?食材?：根芹,、洋蔥,、黃油、面粉,、牛奶,、鹽、黑胡椒

?做法：將根芹和洋蔥洗凈切好,，用黃油在鍋中炒香,，加入適量面粉翻炒至顏色微黃，倒入牛奶攪拌均勻,，煮至濃稠后,，加鹽、黑胡椒調(diào)味,，將濃湯倒入料理機中打成糊狀,，倒回鍋中加熱即可享用,。

4、根芹拌豆腐

?食材?：根芹,、豆腐,、蒜末、醋,、生抽,、鹽、香油

?做法：將根芹去皮切絲,，豆腐切塊備用,，鍋中加水燒開，放入根芹絲焯水1分鐘,，撈出過涼水瀝干,，將豆腐塊放入碗中，加入根芹絲,、蒜末,、醋、生抽,、鹽,、香油拌勻即可.