綠色蔬菜標準

為了保證綠色蔬菜的無污染、安全,、優(yōu)質和營養(yǎng)的特性,，開發(fā)和生產綠色蔬菜有一套較為完整的質量標準體系，包括產地生態(tài)環(huán)境質量標準,、生產操作規(guī)程和衛(wèi)生標準等,。綠色蔬菜的標準又分為AA級和A級標準。AA級綠色蔬菜要求產地的環(huán)境質量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產地環(huán)境質量標準》,，生產過程中不使用任何有害化學合成的農藥和肥料等,，并禁止使用基因工程技術，產品符合綠色食品標準，經專門機構認定,，許可使用AA級綠色食品標志的產品,。A級綠色蔬菜則要求產地的環(huán)境質量符合中國綠色食品發(fā)展中心制訂的《綠色食品產地生態(tài)環(huán)境質量標準》,，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用準則和生產操作規(guī)程要求,，允許限量使用限定的化學合成的農藥和肥料,，產品符合綠色食品標準,，經專門機構認定,，許可使用A級綠色食品標志的產品,。

綠色蔬菜選購有技巧

1,、看標簽：“綠色蔬菜”認證有效期一般為3年,，如果您看到的是1998年通過認證的,，則證明有效期已過，仍以“綠色”冠名則是不允許的,。

2,、看形狀：長得奇形怪狀的蔬菜一般不是“綠色蔬菜”，可能會有激素,、化肥等有害成份,。如紅黃色的西紅柿，可能是催熟的,；頂部尖突的,，可能含有對人體有害的生長激素。

3,、要因季擇菜：許多蔬菜的營養(yǎng)價值會隨著季節(jié)轉換而發(fā)生變化,。應季蔬菜中，有的不僅維生素含量高,，而且農藥殘留相對也較低,。如7月份的西紅柿，維生素含量是1月份的2倍以上,；11月份的大白菜維生素含量是6月份的3倍,，農藥殘留比6月份低2倍。

4,、挑品種：如果無法保證所選的菜是“綠色蔬菜”,。那么選購時應當注意一下菜的氣味，用鼻嗅,，若農藥氣味太重,，不宜購買。再有就是選擇那些一般不使用農藥,、食用部分生長在泥土中的或水中的品種,，如馬鈴薯、芋頭,、蘿卜,、藕等；再有,，就是野外生長或人工培育的食用菌和各種芽菜類,。