一,、糯米粉有苦味的原因

糯米粉有苦味可能的原因有以下幾種：

1,、糯米粉質(zhì)量不好： 糯米粉的質(zhì)量不好，可能會含有雜質(zhì)或者受到污染,，導(dǎo)致糯米粉苦味,。

2、糯米粉加工不當(dāng)：糯米粉在加工過程中,，如果沒有充分的洗凈或者沒有晾干,，也會導(dǎo)致糯米粉苦味。

3,、糯米粉保存不當(dāng)：糯米粉保存不當(dāng),，可能會受到潮濕或者霉菌的影響,，導(dǎo)致糯米粉苦味。

4,、煮糯米粉的水質(zhì)不好：水質(zhì)不好,，可能會含有雜質(zhì)或者受到污染，導(dǎo)致糯米粉的苦味,。

如果在使用糯米粉時出現(xiàn)苦味,，可以嘗試以下方法：

1、更換糯米粉：選擇質(zhì)量好的糯米粉,，最好是有信譽的品牌,。

2、加工糯米粉時要注意：加工糯米粉時要充分洗凈,，晾干后再使用,。

3、儲存糯米粉時要注意：儲存糯米粉時要放在干燥通風(fēng)的地方,，避免受潮或者霉菌污染,。

4、使用好的水質(zhì)：煮糯米粉使用好的水質(zhì),，最好是過濾后的凈水,。

二、糯米粉有點苦味還能吃嗎

通常情況下,，糯米粉煮熟后發(fā)苦不建議繼續(xù)食用,，糯米粉出現(xiàn)發(fā)苦的現(xiàn)象，可能說明糯米粉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì),，里面的營養(yǎng)物質(zhì)受到破壞,，食用后會對身體健康造成影響。

由于放置時間過長或者儲存不當(dāng),，高脂肪食物會產(chǎn)生令苦澀的味道,，主要來自于脂肪氧化酸敗產(chǎn)物———氫過氧化物分解產(chǎn)生的小分子醛、酮,、醇,、酸等。產(chǎn)生的過氧化脂質(zhì)不僅會導(dǎo)致食品的外觀,、質(zhì)地和營養(yǎng)變差，甚至?xí)a(chǎn)生致突變的物質(zhì)

如果糯米粉口感有些發(fā)苦,，通常不建議再吃,，此時糯米粉中的營養(yǎng)成分可能遭到破壞，甚至還會產(chǎn)生細菌,、霉菌等致病微生物,，食用后可能會威脅到身體健康,。如果糯米粉已經(jīng)發(fā)生變質(zhì)，食用后會導(dǎo)致腹脹,、腹瀉,、惡心、嘔吐等急性胃腸炎癥狀,，甚至還會誘發(fā)食物中毒,，影響身體健康,。