一,、綠豆有什么作用和功效

綠豆原產(chǎn)地在印度、緬甸地區(qū),，現(xiàn)在我國的大部分地區(qū)皆有種植,。綠豆可供食用，亦可提取淀粉,，制作豆沙,、粉絲等，具有清熱解暑,、解毒,、降脂等功效。

1,、清熱解暑：用綠豆煮湯是理想的解暑方法,，能夠清暑益氣、止渴利尿,，不僅能補(bǔ)充水分,，而且還能及時(shí)補(bǔ)充無機(jī)鹽，對維持水液電解質(zhì)平衡有著重要意義,。

2,、解毒：綠豆蛋白、鞣質(zhì)和黃酮類化合物可與有機(jī)磷農(nóng)藥,、汞,、砷、鉛化合物結(jié)合形成沉淀物,，使之減少或失去毒性,，并不易被胃腸道吸收,。

3、降脂：綠豆中含有球蛋白和多糖,，可以促進(jìn)體內(nèi)膽固醇在肝臟分解成膽酸,，加快膽汁里膽鹽的分泌，降低小腸對膽固醇的吸收,。

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二、綠豆糕的做法是什么

1,、準(zhǔn)備200g干綠豆,，清洗干凈之后，加適量清水,，浸泡10小時(shí)以上,，或者直接浸泡過夜也行，就是注意,，溫度高的話,，要放在冰箱冷藏的，要不第二天可能就發(fā)芽了,。

2、綠豆泡好之后,，再清洗2遍,，用手交叉著揉搓綠豆，就會掉下來好多綠豆皮呢,。不去皮也沒關(guān)系的,，當(dāng)然，如果你心情好的話,，可以搓一搓,。

3、蒸屜上鋪上紗布,，把綠豆鋪上來,。水開之后，蒸40到60分鐘,，綠豆能輕易用手指碾成泥就可以了,。帶皮的綠豆，蒸制時(shí)間比去皮的要長一些,，不過用高壓鍋蒸的話,，20到30分鐘就差不多了。這樣蒸出來的綠豆,，因?yàn)榧啿伎梢赃^濾,，所以基本沒有多余的水分的,，所以炒的時(shí)候，也省事多了,。

4,、把蒸熟的綠豆倒入大盆中，用搟面杖搗碎,，成細(xì)膩的綠豆泥就可以了,。

5、炒制,。綠豆泥中,，先加入40g牛奶，因?yàn)榫G豆泥比較干燥,，牛奶很快就被吸收了,。再加入黃油和白糖，勤翻炒,，直到綠豆泥不粘勺子就行了,。

6、模具壓成形,。揪下來一團(tuán)綠豆泥,，每個(gè)是30g左右，用50g的月餅?zāi)＞邏?，成品不是特別厚,。基本不會粘模具的,，萬一粘的話,，可以在模具上刷點(diǎn)食用油防粘。

三,、綠豆湯對新冠狀病毒有用嗎

新冠通常指的是新型冠狀病毒感染,，新型冠狀病毒感染后喝綠豆湯一般不管用。

綠豆是一種常見的食物,，在中醫(yī)上認(rèn)為綠豆可以起到消暑以及利尿的作用,，具有清熱解毒的功效，當(dāng)出現(xiàn)小便不利或者是暑熱煩渴等癥狀,，可以喝綠豆湯緩解,。但是綠豆湯并不可以用于緩解或者是治療新型冠狀病毒感染。

四,、綠豆湯會解除藥效嗎

綠豆湯一般不能解藥,，它只是用來解除藥物的毒性的。綠豆湯中的綠豆，含有鞣質(zhì),、綠豆蛋白以及黃酮類等物質(zhì),，當(dāng)出現(xiàn)有機(jī)磷的農(nóng)藥中毒，或者砷,、汞及鉛化合物形成的中毒時(shí),，綠豆湯中的物質(zhì)則跟這些毒物產(chǎn)生反應(yīng)而形成沉淀，使得引起中毒的物質(zhì)失去毒性,。因此綠豆湯常應(yīng)用于農(nóng)藥中毒患者的治療中,，不會影響藥物療效，而是用來解毒的,。同時(shí)夏季喝綠豆湯,，可以起到清熱解毒的作用。