臨沂煎餅是是山東臨沂著名的傳統(tǒng)小吃,，是山東沂蒙山區(qū)家常的主食，是山東煎餅的一種,，可說是山東的代表食物之一,。臨沂煎餅是有著悠久的歷史的傳統(tǒng)面食，早在春秋戰(zhàn)國時期,，山東沂蒙人民即開始食用煎餅,，相傳孟姜女哭長城，所帶食物即煎餅,。清代蒲松齡在其《煎餅賦》中把煎餅的形狀,、色澤、大小,、原料,、制作以及味道、功用等描述得淋漓盡致,。千百年來,，人們在實踐中不斷改進工藝，增添品種,，使其成為久盛不衰,、享譽海內外的特色小吃。臨沂煎餅種類很多,，當?shù)赜绕湟耘R沭攤煎餅和六姐妹煎餅比較有特色。臨沂煎餅作為山東煎餅的一種,，被中國烹...飪協(xié)會評選為山東“中國地域十大名小吃”,。 【展開全部】 【 詳細>>】

臨沂糝是山東臨沂傳統(tǒng)的民食湯羹,，是用禽畜肉類,、麥米、蔥,、鹽,、面粉等多種精料調制而成的一種肉羹,，素以香辣可口、肥而不膩,、祛風驅寒,、開食健胃、營養(yǎng)豐富的特點而為臨沂人民所喜愛,，成為一道聞名遐邇的臨沂小吃,。糝已有2400多年的歷史，東晉時,，王羲之曾為之題過“米參”二字,，故后人也叫它“羲之糝”，是臨沂著名的傳統(tǒng)小吃之一,，代表臨沂傳統(tǒng)飲食文化的名小吃糝入選省級非物質文化遺產名錄,。糝（sá）湯曾獲得山東省十大金牌旅游小吃、中國首屆金牌旅游小吃,，而臨沂糝在熬制的時候放入大量成為的黑胡椒,，并添加骨頭進行熬制，所...以湯色偏黑,、偏濃,，入口鮮香辣、醇厚,，回味無窮,。臨沂糝也是臨沂早餐特色小吃，早晨喝糝是臨沂傳統(tǒng)食俗,。 【展開全部】 【 詳細>>】

沂水豐糕是山東省臨沂市沂水縣當?shù)貍鹘y(tǒng)糕類名吃，因其早期作為季節(jié)性糕點豐收而得名,，其可追溯到清嘉慶二年(1797年),，至今已有200多年歷史，為臨沂沂水人獨特創(chuàng)造,，是臨沂著名的傳統(tǒng)糕點小吃,。沂水豐糕是用粘米面加糖和在一起，油炸成小棒棒兒狀,，再用糖稀粘起來,，壓成一定規(guī)格的形狀，上面上一層白面糖,，切成許多小塊即成,，經過特殊工藝、科學配方、精心制作加工而成,，聞之如稻花飄香,，食之香、甜,、酥,、脆。香甜可口,，油而不膩的豐糕在1986年被評為臨沂市優(yōu)質產品,。 【 詳細>>】

王氏熟梨是熟梨王“王玉成”用祖?zhèn)鲾?shù)百年歷史秘方烹制的熟梨,，用料講究,，風味獨特，為中華一絕,，是山東臨沂沂蒙小吃,，至今已有500多年的歷史。王氏熟梨選用平邑特有的黃梨,，加入冰糖,、川貝母，再加入大棗,、紅豆,、香白芷、桂花醬等多種原料熬制而成,，做好的熟梨酥爛化渣,、入口即化、甜香醇厚,、子實酥軟,。陳毅、谷牧,、費孝通等名人都曾贊譽過此梨,，曾為多家電視臺和報刊采訪報道，1997年被山東省經貿委評定為“山東名吃”,，中國烹飪協(xié)會評定為“中華名吃”和“中華熟梨王”稱號,。 【 詳細>>】

莒南驢肉是山東省臨沂市莒南縣地方傳統(tǒng)名吃,，屬魯菜系,，與臨沂八寶豆豉、蒙陰光棍雞并列為沂蒙三大名吃,。莒南驢肉味道鮮美,，營養(yǎng)豐富,，在驢肉的烹制上有獨到的功夫,，制作的熟驢肉奇香,，肉湯奇鮮，深受食客稱贊,。莒南驢肉制作簡單,，剝皮整驢一頭，帶骨分割成塊,，放入清水中浸出血污,，鍋加大蔥、大姜(拍碎),、佐料包,、料酒、肉塊,、下貨,，加入水浸沒原料，旺火燒開,，撇去浮沫,，小火燒至肉塊熟而不糜，?；鹌疱?，取肉塊切片沾煳鹽食用，色,、香,、味、形俱佳,，是大補佳品,。據MaiGoo小編了解，莒南驢肉尤以“莒南老地方驢肉店”比較有名,，...用獨特工藝炮制的香噴噴的驢肉,，配以色澤澄黃汁湯，輔之濃香咸辣的佐料,，令人百吃不厭,。 【展開全部】

蒙陰光棍雞是沂蒙山區(qū)久負盛名的傳統(tǒng)地方名吃,，享譽齊魯大地,，是蒙陰縣蒙陰鎮(zhèn)付家三兄弟經多年研究和實踐，配制成了由三十種中藥材組成的雞料,，精選蒙山草雞,，用木柴分別旺火和溫火炒煮而成，味道鮮美。創(chuàng)始人付澤明在蒙陰縣城西嶺開設炒雞店,，以烹制蒙山大公雞為主,，因炒雞店工作人員全部是男士，取材又全是大公雞,，便將此菜戲稱“光棍雞”,。蒙陰光棍雞特點是色澤紅亮、汁寬味濃,、鮮香醇厚,、藥香濃郁，2004年被評為“山東名小吃”和齊魯?shù)谝浑u,。 【 詳細>>】

紅燒兔頭是山東省臨沂市沂水、蒙陰等地方著名的傳統(tǒng)小吃,，屬于傳統(tǒng)魯菜,。此名吃是選用3-4個月齡肉食兔子頭和10余種蒙山純天然中藥材，經過10余種工序燒制而成,。其特點是口味麻辣咸鮮,、肉味獨特、色澤誘人,，且具有滋補養(yǎng)顏,，健腦明目之功效。 紅燒兔頭吃法講究：兔頭上桌先掰開,，先吃舌頭后吃腮,，稍后再食黑眼圈，最后吃兔腦,。 【 詳細>>】

蒙山烤全羊是臨沂特色名小吃，蒙山羊全身是寶,，其肉質細嫩,，營養(yǎng)豐富，能暖中補虛,，益腎壯陽,，開胃健力。蒙山烤全羊以1-3年的純蒙山山羊為原料,，配以蒙山天麻,、當歸、陳皮,、香葉,、青果,、白芷等二十種中草藥，放置爐上燒烤而成,，外形完整,，色澤金黃，外酥里嫩,，食而不膩，深受顧客的歡迎和好評,。 【 詳細>>】

沂蒙渣豆腐又稱小豆腐，農村也叫“豆沫”,，也稱“腐乳”,，是山東省臨沂地區(qū)地方小吃，是以豆渣和白菜葉為食材制成的一道美食美食小吃,。在沂蒙山區(qū)的鄉(xiāng)村,，幾乎每個家庭主婦都會做，新烙好的麥煎餅卷上一大包渣豆腐,，再就著咸菜和大蔥吃,。渣豆腐有兩種，其一是用磨豆?jié){是剩下的豆腐渣所制作,，加入花生瓣,，蘿卜等炒做而成，或加入白菜葉,、蘿卜纓,、野菜、地瓜秧等水煮悶后而成,，其混合有豆香和清新菜味促進食欲,。其二是白菜葉、蘿卜纓,、野菜,、地瓜秧等洗凈剁細，加點豆面和鹽,，用水煮燜后即可食用的一種家常菜,，其風味獨特。煎餅卷渣豆腐,，再...放上點辣椒面或卷上蔥是最具風味的吃法,。 【展開全部】 【 詳細>>】

潘湖狗肉是沂蒙地區(qū)特色傳統(tǒng)小吃,，以獨特的制作工藝聞名,，產于鳳凰嶺街道潘家湖村,，潘湖狗肉風味獨特，香飄四溢,，素有“狗肉滾一滾,，神仙坐不穩(wěn)”之說?？滴趿文涎灿兴拇卫@道沂蒙專嘗潘家湖狗肉并大加贊譽,。民諺有“冬吃狗肉補，春天打老虎”之說,。潘湖狗肉色澤紅潤,、口味香美、醇厚不膩,、久食不厭,。潘湖狗肉在河東區(qū)潘家湖村生產，以趙常杰烹制的狗肉為佳,，食用時手撕成條,，不可刀切，以免影響口味,。