基本介紹

“仲秋明月掛柳梢，千里稻香萬家糕,。來年若有沂州品,，合家團(tuán)聚在今宵,?！?/p>

農(nóng)歷八月十五中秋節(jié)是中華民族傳統(tǒng)節(jié)日即團(tuán)圓節(jié),。眾所周知,，八月十五吃月餅，生產(chǎn)制作月餅的廠家也遍布全國各地,，而豐糕卻是沂水的特產(chǎn),。每年中秋佳節(jié)，在明媚的月光下,，人們不僅以月餅來表示家庭團(tuán)圓,、幸福美滿，而且用特制的豐糕預(yù)祝豐產(chǎn)豐收和吉祥如意,。所以,，每到中秋節(jié)來臨，晚輩在買月餅的同時,，也要買些豐糕送給長輩以示敬重,，做長輩的對豐糕也是極為看重，過中秋節(jié)不吃雞魚肉蛋可以,，但如果吃不上豐糕,，心里就長久的不痛快。沂水人對豐糕情有獨鐘,，因為他們對收成非?？粗兀褪窃谏罘浅ＦD難的舊社會,，也要從口中省下一些米面,，待到中秋來臨，制成豐糕以慶豐。

仲秋佳節(jié),，全家人圍坐在餐桌前,，一邊欣賞著如銀,、似水,、像盤的圓月,，一邊品著月餅,、吃著豐糕,、喝著團(tuán)圓酒,，盡情地享受著月下家人團(tuán)聚的溫馨和甜蜜，良宵美景賽過神仙,，讓人心曠神怡,，留戀往返。

食用價值

沂水豐糕采用長江流域的優(yōu)質(zhì)糯米及粳米稀,、進(jìn)口綿白糖,、優(yōu)質(zhì)花生油為主要原料,，并添加槐花蜜、青紅絲等輔料,，含有大量人體所必需的醇脂肪,、蛋白質(zhì),、氨基酸等營養(yǎng)成分,。

制作方法

先將糯米置于缸中浸泡,，撈出后經(jīng)沖洗,、涼曬,、粉末,，后加入輔料切條、油炸,、成型,。隨著科學(xué)技術(shù)的推廣和生產(chǎn)工藝水平的提高,，既增加了產(chǎn)量,，又保持了香甜可口，油而不膩的傳統(tǒng)風(fēng)味1986年被評為臨沂市優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品,，并列為臨沂市三大名產(chǎn)品之一。