基本介紹

在革命戰(zhàn)爭(zhēng)年代，沂蒙山人用煎餅和渣豆腐養(yǎng)育了革命,。在那生活極度貧困的艱苦歲月,，野菜,、薯秧、樹葉,，只要是能吃的東西,，都能做出一鍋渣豆腐。盡管那時(shí)的渣豆腐質(zhì)量很差,，談不上什么營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但能撐飽肚子,。從那時(shí)候走過來的沂蒙山人,，對(duì)于渣豆腐都有著刻骨銘心的感受。如今,，人們生活水平逐年提高,，當(dāng)年那曾經(jīng)救助過生命的渣豆腐也有了質(zhì)的飛躍。

制作方法

所需食材

主料選用

磨豆?jié){是剩下的豆渣

配料選用

做渣豆腐所用的材料十分廣泛,，有白菜葉,、芹菜葉、萵苣葉,、蘿卜纓,、芥菜纓、地瓜秧,、馬鈴薯秧,、蕓豆、豆角,、榆錢兒,、洋槐花、各種野菜,，甚至棉花籽都可,。

制作方法

1、用磨豆?jié){是剩下的豆渣所制作,，加入花生瓣,，蘿卜等炒做而成，或加入白菜葉,、蘿卜纓,、野菜、地瓜秧等水煮悶后而成,。

2,、白菜葉、蘿卜纓,、野菜,、地瓜秧等洗凈剁細(xì),，加點(diǎn)豆面和鹽，用水煮燜后即可食用的一種家常菜,。

食用須知

豆腐渣含有豐富的蛋白質(zhì),，而脂肪含量卻很低，豆腐渣富含纖維素,，纖維素可吸收糖分,，從而緩解身體對(duì)多余糖分的吸收。豆腐渣可解除饑餓感抑制脂肪生成,，故可減肥,。此外豆腐渣中含有大量人體所需的鈣質(zhì)，是補(bǔ)鈣強(qiáng)壯骨路的保健食品,。