基本介紹

落口溶喬餅是一道美味可口的小吃點心,，屬于湘菜系,。

選用優(yōu)質(zhì)雜柑，經(jīng)篩選,、去皮,、壓水、除籽,、漂浸,、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱,，用手一拈,，能印出指印，味甜細(xì)膩,，落口消溶,，因而得名。

菜品特色

落口溶喬餅,，發(fā)端甚早,，早在一六四四年，永豐鎮(zhèn)已有龍勝泰等多家南雜店出產(chǎn)和經(jīng)營喬餅,。

當(dāng)時，只是簡單地將雜柑擠壓成圓型,，反復(fù)蒸煮幾次,，即可布市。

舊時途經(jīng)永豐去南岳進(jìn)香的香客,，總要購買當(dāng)?shù)氐睦贬u,、喬餅和五香豆腐干，隨身攜帶,，途中食用,。

清未民初，喬餅的生產(chǎn)有所發(fā)展,，都以前店后廠的形式出現(xiàn),。在民間，喬餅普遍作為招待貴客和饋贈親朋的上等禮品,。

食用價值

落口深喬餅,，還具有防瀉,、順氣、止咳,、益脾肺,、治療支氣管炎、肺氣腫等藥用功效,。

制作方法

雙峰落口溶喬餅,，選用優(yōu)質(zhì)雜柑，經(jīng)篩選,、去皮,、壓水、除籽,、漂浸,、蒸煮、上衣后白絨厚薄勻稱,，用手一拈,，能印出指印，味甜細(xì)膩,，落口消溶,，因而得名。