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婁底九大名菜 婁底經(jīng)典名菜有哪些 婁底特色菜你吃過幾道,？

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導語
婁底文化厚重，人杰地靈,，是被后世尊為“戰(zhàn)神”的中華民族三大始祖之一蚩尤的故里,，是湖湘文化的主要發(fā)源地之一，這里誕生了很多特色美食,，那么,，婁底名菜有哪些？MAIGOO小編為你整理了婁底九大名菜，包括新化三合湯,、雪花丸子,、水車柴火臘肉,、白溪水豆腐,、新化豬血粑、南粉合菜,、珠梅土雞,、水車魚凍等婁底著名的特色菜，一起來看看吧,。
婁底九大名菜

婁底九大名菜,，是MAIGOO美食小編主要依據(jù)婁底地區(qū)特色菜、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜、宴席菜等進行選擇,，參考相關(guān)餐飲與美食行業(yè)協(xié)會評選的名菜,，根據(jù)菜品歷史、公眾知名度,，網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù)等情況,，參考中國烹飪協(xié)會主辦的“世界發(fā)布‘中國菜’活動暨全國省籍地域經(jīng)典名菜”中之"中國菜"湖南十大經(jīng)典名菜及婁底十大名菜名單，并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考，如有疑問,，歡迎在末尾評論/批評指正,。 為我喜歡的投票>>

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婁底九大名菜
新化三合湯，又叫梅山三合湯,，主要是以牛肉,、牛肚、牛血為主要原料,，輔以米酒,、生姜、辣椒粉,、山椒,、醬油等配料制作而成，是一道湯菜，也是湖南婁底新化的一道著名特色菜,。新化三合湯選料相當講究,，最好要用水牛牯之牛血，厚實之牛肚及黃牛牯里脊肉為主料,，其做法是將新鮮牛肉,、牛肚洗凈后切成薄片，再與切成條狀的牛血一起下鍋內(nèi)煮熟,，再加入蔥,、香菜等，淋上山胡椒油即可食用,。正宗的三合湯酸辣可口,，吃起來又脆又嫩，牛肚吃著有嚼勁,。 【 詳細>>】
雪花丸子，也叫珍珠丸子,，是湖南婁底新化的一道傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系，也是當?shù)厝诉^年宴席上必不可少的一道宴席名菜,。雪花丸子主要是由上等豬肉和糯米制作而成,，鮮香清甜，酥軟可口,，遠觀好似小小的雪球,，咬開后卻是微紅粉嫩，清香撲鼻,，酥又軟,，越吃越香。雪花丸子做法講究,，是由豬肉用瘦肉和肥肉,，以七比三的比例剁成泥，放入味精鹽,，還可以加入雞蛋,、荸薺，順著一個方向攪勻,，搓成圓球狀,，粘上泡成半透明的糯米，置于蒸鍋中蒸熟即可,。 【 詳細>>】
婁底十大名菜
水車柴火臘肉是湖南省婁底市新化縣水車鎮(zhèn)的特色美食之一，選用水車本土優(yōu)質(zhì)豬肉為原料，加入鹽,、醬油,、味精、香料等,，經(jīng)過多道工序精心腌制,，利用柴火熏烤而成，也是MAIgoo小編推薦的婁底特色菜之一,。水車柴火臘肉色澤紅潤,，芳香四溢,，可以蒸食,，也可以配以辣椒、蒜苗,、姜絲等炒食,，是上等的美食佳肴，也是當?shù)刂奶厣酥?。食之油而不膩,，風味獨特?！安窕鹋D肉”還被評為“婁底十大名菜”,。 【 詳細>>】
4、白溪水豆腐
白溪水豆腐是湖南省婁底市新化縣白溪鎮(zhèn)的傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系,，具有色澤潔白、質(zhì)地細嫩,、久煮不散,、鮮美可口的特點。白溪水豆腐有多種吃法,，如煲湯,、泥鰍豆腐、炒菜,、拌菜,、魚凍豆腐等，其中,，以鮮嫩的水豆腐煲湯,，拌以蔥葉、生姜等佐料,，色,、香、味俱全，尤以鮮,、香著稱,；用泥鰍拌鮮豆腐，泥鰍鉆進豆腐里,，吃起來又鮮又甜,，別有風味。而魚凍豆腐是白溪一帶人家過年必備的佳肴,，以新鮮鯉魚拌豆腐,，白辣椒煮熟，冷凍后再吃,，入口即化,。
豬血粑,，又稱豬血丸子,，是湖南邵陽、新化地區(qū)傳統(tǒng)名菜,，屬于湘菜系列,，每年的十一、十二月份,，幾乎家家戶戶都制此菜,，也是新化當?shù)刂募页２恕Ｗ鳛樾禄膫鹘y(tǒng)食品,，豬血粑始于清康熙年間,，歷代相傳，至今已有幾百年歷史,，主要原料是豆腐,，拌以適量豬血、食鹽,、新鮮肉丁,、辣椒粉、五香粉以及少許麻油,、香油,、味精等佐料。干之后的豬血丸子可直接食用,，炒,、蒸、煮皆可食用,，特別是和臘肉一起炒著吃,，非常鮮美,。 【 詳細>>】
南粉合菜,，又叫漣源合菜,，湖南省婁底市漣源地區(qū)的特色菜之一，由于漣源盛產(chǎn)紅薯粉條,，就有了漣源合菜這道菜,。南粉合菜的主要原料是紅薯粉絲、干黃花,、干筍尖,、時令蔬菜、胡椒粉,、雞湯,、豬油等，以其色彩斑斕,、鮮香糯軟,、“合”而不雜，深受廣大人們的喜愛,。因為“合”與“和”同音，南粉合菜便賦予了和諧,、和睦,、團圓之意，成為了一道吉祥菜,，一般作為宴席的第三個菜品送上,。 【 詳細>>】
珠梅土雞是湖南省婁底市漣源地區(qū)的特色菜之一,，選用漣源珠梅產(chǎn)的土雞為主料制作而成,，也是婁底特色美食之一。珠梅土雞制作原料有土雞,、姜片,、料酒、辣椒,、雞精粉,、味精、精鹽,、五花肉等,，用獨有的秘方烹飪而成，做出的土雞口感鮮香爽辣,，雞皮純黃,，咬在嘴里,，肉質(zhì)細膩，沒有一點粗糙感,，香味濃郁,。 【 詳細>>】
水車魚凍是湖南婁底新化的一道特色菜,，主要選用選用當?shù)氐纳饺宛B(yǎng)殖在稻田中的魚制作而成,，屬于湘菜系。傳統(tǒng)的水車魚凍制作簡單,，將稻花魚切塊洗干凈,，放入沸騰的山泉水中，加入適量的鹽,，小火慢燉即可,。魚燉煮三十分鐘后，撈出魚香葉,，將魚塊和湯汁一起盛入碗中,，置于水井或地窖里幾個小時后，魚湯便會自然凍結(jié),。魚凍入口冰冰涼涼,，滿口生香，爽滑不膩,。 【 詳細>>】
婁底十大名菜
糝子粑蒸雞，與新化三合湯,、農(nóng)夫河魚合稱為“新化三大碗”,，是招待客人必備菜肴，也是婁底著名的特色菜之一,。糝子粑蒸雞做法簡單,，將糝子、糯米磨成粉,，按1:1的比例和好做成粑,，再油炸至脆黃，與炒過的本地土雞一同放入蒸鍋中蒸熟即可,。糝子粑和雞的香氣共融,，雞肉肉質(zhì)細嫩。據(jù)買購網(wǎng)編輯了解,，糝子粑蒸雞還被評為“婁底十大名菜”,。 【 詳細>>】
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