烤冷面是黑龍江省傳統(tǒng)地方小吃，在大興安嶺很受歡迎,?？纠涿媸褂玫氖翘刂频睦涿?，比平常市面常見的冷面要薄,、柔軟,，可直接食用,，做法也很簡單,，平底鍋放油開火燒熱,，取一張冷面，放在油面上,，小火煎,；打散雞蛋液倒在冷面上，用平鏟把雞蛋液攤開,，蛋液凝固后反面繼續(xù)煎,；涂上一層辣椒醬,，加入適量白醋,，待雞蛋熟透,，卷起再刷一層辣椒醬,，取出切塊食用,，煎制過程中，可以根據(jù)自己的喜好加入香腸,、牛排、豬排、雞胸肉等配菜，口感更豐富,。做好的烤冷面軟硬適中,，入口能嘗到軟嫩的雞蛋，和略帶嚼勁的面皮,，混合著配菜和醬料的咸香,，非常美味。 【 詳細>>】

肉火燒是大興安嶺地區(qū)十大小吃之一,，以面粉、肉為主要食材制作而成,。大興安嶺的肉火燒是東北肉火燒,，水面與油面相和作皮，豬肉丁加調料作餡,，包成棋子的形狀,，烤制而成?？局频娜饣馃鰻t之后,，香氣誘人，金黃色的酥皮伴隨著黑黑的糊皮,，熟面粉的味道和糊面粉的味道交織在一起,，讓人欲罷不能，輕咬一口,，油汁四濺,，細嚼慢咽，仔細感受那肉的香氣帶來的最后的美味享受,。肉火燒作為一種美味的小吃,，經常出現(xiàn)在人們的早午餐中，美味又營養(yǎng),。 【 詳細>>】

粘豆包是東北特色食品，是大興安嶺特色小吃,，屬傳統(tǒng)天然食品的典范,。粘豆包是用黃米面、干面粉,，紅小豆,、發(fā)酵粉，白糖,、紅棗等制作而成,，口感超級好，從心到皮全都是糯嘰嘰的，豆香味伴著濃濃的棗香味,，還有一點點酸甜的味道,，吃起來一點都不膩。夏天吃蒸熟的凍豆包降溫防暑,，冬天吃熱乎的粘豆包爽口開胃,，吃粘豆包還可以用油煎一下，起了干巴再蘸上糖,，吃起來又脆又甜,。Maigoo網小編了解到,，作為帶餡面食,，粘豆包兼具粗糧與豆類之營養(yǎng)，既能當主食又可作副食,。 【 詳細>>】

大興安嶺有什么好吃的小吃？熏雞豆腐串很值得嘗試,。熏雞豆腐串是街頭常見的小吃,，二寸長的干豆腐卷成小指粗，然后在雞湯里慢燉入味,，吃時在豆腐串上刷上辣椒醬,，撒上香菜碎，再澆上點雞湯,，熱氣騰騰的既解饞又暖身,；還可以將豆腐串放在鹵肉或燒雞湯中鹵入味，再熏制一下,，這種吃法一般不帶湯水,，冷吃熱吃皆可，口味更濃厚一些,，是下酒好菜,。不管是哪種做法，豆腐皮都吸飽了雞湯的鮮美,，吃起來既有豆子的香味,，又有雞湯的肉香，再搭配醬料,，非常美味,。

茄盒是大興安嶺有名的街頭小吃,，茄子切片后再在中間加上調好味的肉餡,，經油炸而成。茄盒做法簡單，茄子切成兩片相連的圓餅,，將豬肉切成末并與切成沫的蔥姜在一起拌勻,，加食鹽、味精等,，做成餡放入茄餅中,，裹上少許面粉，然后再在打散的雞蛋中裹上蛋液,，下油鍋炸,，呈金黃色時即可撈出。做好的茄盒可即食,，又香又酥,，也可以燉著吃或蒸著吃，別具風味,。茄盒外面的一層脆皮,，可以阻隔大部分油脂被茄子吸收，也很健康,，減肥人士也可以適量食用,。 【 詳細>>】

在大興安嶺,，疙瘩湯既是一道湯菜也是主食,，可以當正餐也可以當小吃。疙瘩湯可以做成素的蔬菜疙瘩湯,，也可以做成有肉的葷疙瘩湯,。用雞蛋、肉類等做成的疙瘩湯特別適合腦力工作者,，可以補充蛋白質,；而對于身體虛弱、消化功能較差的人來說,，更適合清淡的,、素的疙瘩湯，以雞蛋,、油麥菜,、西紅柿為主，既有色彩,，增進食欲,，又營養(yǎng)豐富，利于消化吸收,。疙瘩湯里的湯一般是清水或排骨湯,、魚湯,、骨頭湯等，m aigoo網美食小編提醒,，從飲食健康的角度而言,，疙瘩湯更適合晚上食用，因為面食類容易消化,。 【 詳細>>】

水晶肚是大興安嶺的一道特色美食，以豬瘦肉,、豬皮為主料制作而成,。水晶肚的外皮有兩種，一種是用豬大腸灌制,，另一種是豬小肚灌制,，制作不用淀粉凝結，而是靠豬肉皮凍凝固而成,。水晶肚外觀好看,，可切成條加入紅油、醋,、花椒粉、蔥花等調料,，按自己口味拌食,，吃起來像是肉皮凍一樣，但里面還有豬肉,，越嚼越香,，不但韌性好，色,、香,、味、口感俱佳,，而且對人的皮膚,、筋腱、骨骼,、毛發(fā)都有重要的生理保健作用,。 【 詳細>>】

大興安嶺地區(qū)森林資源豐富,，各色野菜也被包進了包子里,，做成野菜包子，是不少人的童年回憶,。野菜包子以常見的野菜為主料,，可以加入豆腐,、粉條做成素餡，也可以加入豬肉,、蝦仁做成肉餡,，用面粉和成面團做包子皮，將野菜餡包進皮子中,，用蒸籠蒸熟即可,。出籠的野菜包子香味撲鼻，一口咬下去,，色香味俱全,，餡料里的野菜吃起來鮮中帶苦，跟苦菜有點相似,，但口感比苦菜融合,，搭配點稀飯，作為早餐或者晚餐挺不錯的,。 【 詳細>>】

醬雞爪是大興安嶺十大名吃之一，是地道的東北美食,。醬雞爪做法簡單,，將雞爪清洗干凈，剪掉指甲,；鍋燒熱水,，將雞爪放入鍋中燙去血污，撈出過冷水,；將配料放入砂鍋,，加入適量清水；倒入雞爪加入料酒,、醬油,、鹽和冰糖，為了顏色紅亮可以適當加點紅曲米粉入內,；大火燒開,，轉小火，蓋上鍋蓋,，燜煮15分鐘關火,，讓砂鍋慢慢轉涼即可撈出食用。成品醬雞爪顏色棕紅,，味道醇厚,，質地軟爛，拿起一塊慢慢地啃著,，醬的特殊味道,、微辣的口感,、雞爪皮和筋的韌勁，一點都沒有油膩的感覺,，既下酒又下飯,。 【 詳細>>】

鍋烙是一種東北小吃,，做法和煎餃類似,，在大興安嶺地區(qū)盛行。做鍋烙要先準備好肉餡,、面皮,，然后將肉餡包入面皮，接著在鍋中加少許油,，抹勻,，油熱后放入包好的鍋烙，大火加熱,，待底部煎至微黃后加少許水,，轉小火，約8-10分鐘后即可,，做好的鍋烙表面酥黃,，外酥內軟。酸菜餡的鍋烙和三鮮餡的鍋烙最受本地人的追捧,，咸香酥脆,，油而不膩，咬一口湯汁直流,。 【 詳細>>】