狗魚是黑龍江大興安嶺地區(qū)漠河縣的特色美食，它肉質(zhì)細(xì)嫩潔白,，除了稍微有一點(diǎn)草泥味之外,，味道不亞于鯉,、鯽或大麻哈魚。當(dāng)?shù)爻怨肤~通常都用烤制的方式,，腌制過后的狗魚,，肉質(zhì)變得緊密鮮美，是炭火烤魚的最佳狀態(tài),。在刷油上,，烤狗魚也絲毫不能馬虎，第一次要刷阿勒泰葵花籽油,，以保證烤出來的魚是金黃色的,，第二次刷姜蔥提煉出來的料油，給狗魚增添風(fēng)味,?？竞煤蟮墓肤~撒上辣椒面和孜然就可以開吃了，這種調(diào)料在入味的同時(shí)又不至于掩蓋住它原有的味道,，使得狗魚既好吃又原汁原味,。

熘肥腸是東北地區(qū)常吃的一道菜,，在大興安嶺也十分受歡迎,。熘肥腸以豬大腸為原料制成，將肥腸切成斜段,，腌制，蘸上一層干淀粉,；然后將香油倒入炒鍋內(nèi),，在旺火上燒到七至八成熱，下入肥腸炸成金黃色撈出,；把白糖,、味精、醬油,、水淀粉,、口蘑鮮湯放入碗中，調(diào)成稀芡汁,；炒鍋內(nèi)放入香油,，下入炸好的肥腸，迅速顛炒幾下,，裹勻芡汁后,，滴上香油即成。 【 詳細(xì)>>】

野菜蘸醬也叫蘸醬菜,，是黑龍江大興安嶺10道經(jīng)典名菜之一,。野菜蘸醬可以說是大興安嶺最簡(jiǎn)單的一道菜，因?yàn)樗恍枰尤魏握{(diào)料,，以當(dāng)?shù)匾吧撕妥灾漆u汁搭配而成,，經(jīng)過簡(jiǎn)單的蒸煮，蘸醬即可食用,，有時(shí)候甚至都不需要蒸煮,，能夠直接生吃，野菜口感爽脆,，醬汁味道咸香,，即使是最簡(jiǎn)單的食材也有山珍海味的口感。來到大興安嶺地區(qū),，mai goo網(wǎng)編建議大家不要忘記嘗一嘗野菜蘸醬哦,。 【 詳細(xì)>>】

大興安嶺地區(qū)位于山區(qū),，因此當(dāng)?shù)厥a(chǎn)菌類美食,，菜品有肉炒毛尖蘑、黃芪猴頭湯,、醬松茸蘑,、頭燉靈芝、蔥燒木耳,、肉炒雞腿蘑,、草蘑炒白菜、榛蘑燉小雞,。其中肉炒雞腿蘑肉質(zhì)細(xì)嫩,，鮮美可口；肉炒毛尖蘑色澤黃嫩,，質(zhì)地柔嫩,，味道奇鮮；蔥燒木耳爽脆適口,，口感細(xì)嫩,；小雞燉蘑菇鮮香可口、爽滑綿實(shí),；黃芪猴頭湯湯味醇厚濃郁,。這些菜不僅美味，還具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值,，深受廣大食客的喜愛,。

河八鮮是大興安嶺的特色美食，包括燉江鯉魚,、燉細(xì)鱗魚,、燉重唇魚、江鯰魚燉茄子,、狗魚三吃,、燉江白魚、干炸柳根,、干炸葫蘆仔,。燉江鯉魚色澤微黃、口感細(xì)嫩,；燉細(xì)鱗魚色澤紅潤(rùn),、濃香適口；燉重唇魚清淡可口,、入口即化,；江鯰魚燉茄子肥而不膩；燉江白魚本味咸鮮,、魚肉潔白,、細(xì)嫩鮮美、湯汁清淡,；干炸柳根和干炸葫蘆仔酥脆爽口,。

山八鮮是大興安嶺地區(qū)用山野菜做成的八道菜品,，包括肉炒蕨菜,、肉炒黃花菜、肉末蜇麻子,、清炒四葉菜,、老山芹燉五花肉、柳蒿芽燉土豆條,、鴨嘴菜燉土豆條、扒野生猴頭蘑,。這八道菜新鮮美味,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，其中肉炒蕨菜有清熱解毒,、殺菌清炎之功效,；肉炒黃花菜具有補(bǔ)血的效果；柳蒿芽燉土豆條能降血壓,、降血脂,、養(yǎng)肝健胃、清熱解毒消炎、生毛發(fā),；鴨嘴菜燉土豆條也可以清熱解毒,。

土八鮮包括殺豬菜,、打包飯,、農(nóng)家大豆腐、三蒸一燜,、臥森林雞蛋,、東北家常涼菜、豬肉燉粉條,、農(nóng)家大豐收這八大菜品,，其中又以殺豬菜和豬肉燉粉條最為出名。殺豬菜是北方地區(qū)殺年豬之后吃的菜品,，農(nóng)家的豬采用散養(yǎng)的飼養(yǎng)方式,，豬肉綠色健康，不含任何添加劑,，以“真,、純、土”的特色吸引著廣大食客前來品嘗,。豬肉燉粉條是北方傳統(tǒng)四大燉菜之一,，這道菜中的粉條由北方盛產(chǎn)的土豆淀粉制作而成，與肉同燉,，鮮香撲鼻,。

去大興安嶺旅游有什么特色菜好吃,？Ma igoo小編向大家推薦栗子黃燜雞,。栗子黃燜雞以雞肉和栗子為原料制成，成菜口感鮮嫩,，香甜可口,。制作栗子黃燜雞首先要將栗子剝開，把雞切塊,；然后起鍋燒油,，放入蔥姜煸炒,，然后放入雞塊煸炒,，加入紹酒,、醬油,、白糖和適量沸水，水沸后改用中小火燜制,，加入栗子,，直到雞肉變得酥爛，栗子熟糯,，最后旺火收汁即可,。整道菜雞肉和栗子的鮮美香甜相互交融，紹酒和醬油為菜肴增添了濃郁的醇香,，非常好吃,。 【 詳細(xì)>>】

木須柿子是十大最好吃的大興安嶺菜品之一,，這里說到的柿子并不是大家平常所吃的水果,，而是西紅柿，北方和南方地區(qū)的叫法不同,。木須柿子聽起來高端,，其實(shí)就是西紅柿炒雞蛋,，攪碎的炒雞蛋叫木樨,，是因兩者顏色、形狀相似，故得名。首先將西紅柿去皮切塊，雞蛋打散加入少許鹽攪拌均勻；然后熱鍋上油,，倒入雞蛋液炒成片狀撈出,；再燒油,，放入蔥花和西紅柿,，加適量糖和鹽,，放入炒好的雞蛋炒拌均勻即可,。 【 詳細(xì)>>】

五香醬牛肉具有軟爛適度,、清鮮可口,、五香味厚的特點(diǎn)，作為大興安嶺美食的代表,，已經(jīng)成為了很多人心目中不可或缺的美味,。制作五香醬牛肉需要先腌制牛肉,，然后將其洗凈，放入沸水鍋中浸燙5-6分鐘,，切塊，放入調(diào)料袋煮制，當(dāng)牛肉煮得軟爛時(shí)，收濃湯汁,，將五香醬涂抹在牛肉表面即可。來到大興安嶺,，別忘了嘗嘗美味的五香醬牛肉哦！ 【 詳細(xì)>>】