蚵仔煎起源于福建沿海,，是閩南,、臺(tái)灣、潮汕等地區(qū)經(jīng)典的傳統(tǒng)小吃之一,。在臺(tái)灣它最早的名字叫“煎食追”,，是臺(tái)南安平地區(qū)一帶的老一輩的人都知道的傳統(tǒng)點(diǎn)心，是以加水后的番薯粉漿包裹蚵仔,、雞蛋,、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物,。如今臺(tái)南市的蚵仔煎以鮮蚵,、雞蛋、太白粉,、地瓜粉,、青菜、香蔥及海鮮汁作為原料,，一顆顆圓潤(rùn)飽滿的蚵仔撒在鐵板上滋滋作響,，澆上稀薄的太白粉漿后，再搭配幾片青菜和一個(gè)土雞蛋,，最后將酸酸甜甜的甜不辣醬淋在剛離開爐火的蚵仔煎上,，香氣四溢，是海峽兩岸人民共同喜愛的美味佳肴,。 【 詳細(xì)>>】

鼎邊銼是臺(tái)灣省臺(tái)南市著名小吃，傳統(tǒng)鼎邊銼原本是福州人的家常小吃,，相傳來自明末清初闖王李自成落難民間,，向百姓乞討用以果腹的逃難點(diǎn)心，登基后因懷念這樣一道點(diǎn)心,，不只為其命名還訂為御菜,，流傳至今。用米磨成米漿,，沿著大鍋鼎邊滾下,，米漿滑滾的動(dòng)作叫銼，所成白白一片,，就是鼎邊銼,。再取出切絲，配上肉羹,、蝦仁羹,、金針、香菇,、木耳,、魷魚,、小魚干、竹筍,、高麗菜,，內(nèi)容豐富，湯好料多,，是到臺(tái)灣旅游必嘗的特色小吃之一,。 【 詳細(xì)>>】

棺材板是臺(tái)灣臺(tái)南市有名的小吃之一,，這個(gè)小吃最早出現(xiàn)在臺(tái)南,，后來在臺(tái)灣各個(gè)地區(qū)都很受歡迎。棺材板是以厚片吐司炸酥挖空,，填入牛奶面糊、雞肉,、馬鈴薯,、青豆仁、蝦仁,、花枝將挖去的面包皮蓋上,，因形狀似棺材，因此命名為棺材板,。雖然這道小吃有一個(gè)頗具有恐怖氣息的名字,，但是由于形狀和偏甜的口味都很特殊，遂成臺(tái)南著名小吃之一,。不過據(jù)買 購(gòu)網(wǎng)小編了解,，實(shí)際上棺材板口味較油膩，本地人不常食用,，食客多為各地游客,。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)南擔(dān)仔面是一道由細(xì)絞肉,、油蔥酥等食材制成的食品,，是一道臺(tái)灣臺(tái)南地區(qū)的風(fēng)味小吃。擔(dān)仔面的特色在于精致小碗,，沒有肥肉的肉燥味道香濃強(qiáng)烈,，配以甜蝦頭熬成的高湯，面稍燙一下即可撈起,，撒上豆芽,、香菜，再佐以肉燥,、蒜泥,、烏醋,、蝦仁，便成一碗熱騰騰,，風(fēng)味特殊的擔(dān)仔面,。Ma igoo編輯推薦大家去臺(tái)灣旅游可以嘗嘗度小月?lián)忻孢@道美食，因?yàn)樵谂_(tái)灣,，幾乎沒人不知“度小月”擔(dān)仔面,，它是臺(tái)灣省臺(tái)南最有名的一道傳統(tǒng)面類小吃，一碗看似簡(jiǎn)單的美味小吃,，背后用心制作的過程,，已在絡(luò)繹不絕的品嘗人潮和遠(yuǎn)道而來的外地客，得到了最實(shí)...質(zhì)的肯定,。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

虱目魚是臺(tái)南的傳統(tǒng)美食小吃，虱目魚在我國(guó)主要產(chǎn)于南海和東海南部,，虱目魚魚鮮肉細(xì),，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，適宜煎,、烤,、煮、蒸,、炸,、腌、燒等,。虱目魚從頭到尾皆可食用,，可做成魚粥、魚皮湯,、魚肚湯,、魚丸湯、魚頭湯,、煎魚肚,、煎魚腸、豉汁魚肚,、豉汁魚腸,、豉汁魚頭等等。臺(tái)南市是臺(tái)灣省最大虱目魚養(yǎng)殖基地,，如果到了臺(tái)南建議大家不要錯(cuò)過以產(chǎn)地直送的新鮮虱目魚為原料做成的虱目魚羹,、魚粥、魚丸湯等特色美食。買 購(gòu)小編推薦臺(tái)南蔡虱目魚,，這家店是臺(tái)南第一家24小時(shí)的虱目魚專賣店,，自養(yǎng)自賣，開放式廚房讓你大快朵頤之余還可以虱目魚加工的全...過程,，能吃到全套的虱目魚,。 【展開全部】

碗粿,，又稱碗糕,，是流行于華南、粵東,、臺(tái)灣等地的米食制品,。碗粿是臺(tái)灣常見的小吃，臺(tái)南的傳統(tǒng)碗粿更是遠(yuǎn)近馳名,，是臺(tái)灣臺(tái)南市十大小吃之一,。臺(tái)南碗粿分甜、咸二類：甜碗粿是米漿經(jīng)糊化后拌入糖蒸熟而成,；咸碗粿使用新鮮的在來米磨成漿后,，倒入碗中加上香菇、蝦仁,、豬肉、紅蔥,、胡椒,、醬油等調(diào)味料，放入蒸籠蒸煮,，就是一碗碗料多味美的碗粿,。淋上醬油膏、甜辣醬,、大蒜,，當(dāng)?shù)厝嗣刻於家陨弦煌耄弦惠叺娜烁鼒?jiān)持使用竹簽將碗粿切塊直接吃,，最能嘗到原味,。M aigoo網(wǎng)美食編輯了解到，臺(tái)灣臺(tái)南縣麻豆鎮(zhèn)制作的麻豆碗粿,，因料好實(shí)在,，...遠(yuǎn)近馳名。 【展開全部】 【 詳細(xì)>>】

小南米糕是以糯米,，黑豬肉，香菇，櫻花蝦為主料制作的一道美食,，是臺(tái)灣著名的小吃之一,。據(jù)說小南米糕創(chuàng)立于1907年，距今已有百年歷史,，是臺(tái)南府城傳統(tǒng)美食的代表,，小南米糕講究遵古制法，精選香彈的花壇長(zhǎng)糯米,，細(xì)細(xì)咀嚼米飯,，會(huì)有一股甘甜的味道，還使用環(huán)保的竹葉包裹,，洋溢芳香氣味,，加上采用旗山黑豬肉特調(diào)的肉燥，香味撲鼻令人垂涎欲滴,。如果想要享受頂級(jí)府城美食一定要認(rèn)明小南米糕“國(guó)宴魚翅米糕”,。

臺(tái)灣省臺(tái)南市什么小吃最出名,？墨魚米粉是一道很經(jīng)典的臺(tái)南小吃,，味道鮮美，做法簡(jiǎn)單,。墨魚米粉的主要材料為墨魚,，蛤蜊，米粉,，可加香菜,、酸菜、辣椒等提味,。制作墨魚米粉先在鍋內(nèi)放水約8分滿,，然后冷水將蛤蠣放進(jìn)煉高湯，當(dāng)加熱過程蛤蠣開口即撈起肉至所有蛤蠣處理完為止,，煉好的高湯可以加少許鹽提味,。米粉先用熱水發(fā)過之后瀝干水分，然后取適量丟入剛剛完成的蛤蠣高湯中滾煮至米粉松軟,。撈起米粉擺入碗中,，然后將墨魚跟蛤蠣肉在米粉上面鋪好，然后將湯淋上至碗內(nèi)約8分滿,。最后隨喜好調(diào)味后即可上桌,。

紅蟳米糕是臺(tái)南十大名小吃之一,，是以紅蟳,、雞蛋、紅蘿卜丁、芋頭丁等食材制作的一道食品,。紅蟳米糕的做法在福建和臺(tái)灣各有差異,，臺(tái)灣會(huì)其中加入豬肉絲、魷魚絲,、海米等各種佐料,。臺(tái)南市阿霞飯店的招牌紅蟳米糕，采用野生的紅蟳,，完全無異味,，肉質(zhì)極富彈性又甜美。更出色的是米糕,，做工可謂繁復(fù),，味道堪稱精美。紅蟳斬開后鋪在炒好的糯米飯上一起蒸熟,，蟹黃蟹膏蟹汁隨著溫度的攀升與糯米交融纏綿,，香噴噴熱辣辣，糯米飯蘸滿蟹膏,，并有杞子香及紹酒香,，每一口都是鮮味。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)南市的喜餅也頗有特色,，是著名的臺(tái)南美食之一。臺(tái)式喜餅有魯肉餅,、鴛鴦餅,、腰果五仁餅、鳳梨酥,、芋泥餅等多種口味,，此外,，尚有保存古風(fēng)的涼糕,、水晶餅、沙西餅,、口酥等精巧點(diǎn)心,，同樣令人回味無窮。Maig oo網(wǎng)編了解到,，舊永瑞珍的傳統(tǒng)臺(tái)式喜餅名聞遐邇,，因?yàn)榧兪止ぶ圃欤嫫ぶv究,，內(nèi)餡精純,，吃來香酥爽口而不膩，是府城人婚嫁優(yōu)先指定的下聘禮餅。