臺(tái)灣臭豆腐是臺(tái)中最有名的小吃之一,，是以豆腐制成的美食,。臺(tái)灣臭豆腐表面酥脆，而里面有很多孔洞,，真的是外面臭里面也臭,，吃的時(shí)候還要配上專門的泡菜，泡菜是采用圓白菜淹制而成,，吃起來爽脆,，酸酸甜甜的，臭豆腐的醬汁也和大陸不同,，臺(tái)灣臭豆腐的醬汁是分別淋上的,，有蒜末汁，醬油,，麻油,，辣椒醬等。臺(tái)灣臭豆腐不僅是風(fēng)味小吃,，在當(dāng)?shù)剡€能運(yùn)用到火鍋,、麻辣香鍋等特色飲食的烹飪之中，一道麻辣鴨血臭豆腐“臭”名遠(yuǎn)揚(yáng),，風(fēng)味以臭聞名,，口味以鮮著稱。 【 詳細(xì)>>】

臺(tái)中有什么特色小吃,？臺(tái)灣鹵肉飯很值得嘗試。鹵肉飯是一種食物，制作原料有大米,、五花肉,、干蔥頭、淀粉,、姜,、蒜、醬油,、八角,、酒、冰糖,、五香粉,、胡椒粉等，是臺(tái)灣各地區(qū)常見的,，也是經(jīng)典的小吃,。鹵肉飯的特色在于肉醬和肉汁，在砂鍋中放入焯過水的五花肉塊和醬油,，小火燒開鹵香,，并不時(shí)用筷子翻動(dòng)，直到肉塊均勻上色,，再放入八角,、水用大火煮滾后，轉(zhuǎn)小火慢燉1小時(shí),，最后撒上蔥末即完成鹵肉汁，將鹵肉汁淋在米飯上即可,。一碗鹵肉飯,，每一粒米都吸透黑紅的湯汁，肥而不膩,、甜咸適口,、香濃四溢。 【 詳細(xì)>>】

珍珠奶茶是臺(tái)灣泡沫紅茶文化中的一種,，是臺(tái)中市最具代表性的飲料和小吃之一。珍珠奶茶做法簡單,，將茶煮開再加入牛奶繼續(xù)煮,，然后將茶葉過濾出來，最后加上木薯制成的粉圓即可,，珍珠奶茶一年四季都可以喝,，天熱的時(shí)候可以加冰塊，天冷的時(shí)候煮出來直接喝，老少皆宜,。除了傳統(tǒng)的珍珠奶茶,，還開發(fā)了很多新口味，添加咖啡凍,、豆花,、布丁、仙草等小料豐富口感,。不過m aigoo小編提醒,，珍珠奶茶的糖分和熱量很高，喝多了容易發(fā)胖,，所以一定要適量,。 【 詳細(xì)>>】

鳳梨酥是臺(tái)中特色美食小吃,，在閩南話中發(fā)音是“旺來”,，有子孫旺旺來的美好寓意。鳳梨酥的主料是鳳梨膏,、面粉,、雞蛋、奶油,、酥油等,，奶油加入糖粉打至乳白色，慢慢加入混合均勻的蛋液,，奶粉和面粉過篩拌入奶油糊,，加入小蘇打粉拌勻，將面團(tuán)均分成小塊,，將鳳梨高包入面皮中,，在模具中涂上酥油，將包好的面團(tuán)壓入,，烘烤20分鐘左右即可,。做好的鳳梨酥外皮酥松化口，鳳梨內(nèi)餡甜而不膩,，非常美味,，由鳳梨酥還衍生出香瓜酥、蜜李酥,、酸梅酥等,。 【 詳細(xì)>>】

太陽餅源起于臺(tái)灣中部臺(tái)中市,，為臺(tái)中的名產(chǎn)之一,。太陽餅以高筋與低筋面粉按比例摻合成為面團(tuán),，加豬油揉勻，形成松爽的外皮,；另將麥芽糖調(diào)好作餡,，包成餅，烘烤而成,。外皮酥松,，餡不粘牙，香甜可口,，不膩不粘,。太陽餅的形狀近似圓形，餅皮酥而易碎,，食用時(shí)容易掉落,，多半為直接食用配濃茶之茶點(diǎn)，因?yàn)槭翘鹗?，吃的時(shí)候要先喝口茶,，保持口腔清爽，然后再吃餅,；也有置放餅在碗內(nèi),，沖泡熱開水呈現(xiàn)粥樣吃喝。早期的太陽餅較大,，食用前多會(huì)均分成四塊,，近年來則有較小的太陽餅出現(xiàn)，以方便拿取食用,。

在臺(tái)中市街頭，大腸包小腸是一種很常見的小吃,，這道美食起源于1990年代,，和熱狗有異曲同工之妙。大腸包小腸主料是糯米腸和香腸,，先將糯米腸和香腸經(jīng)過炭烤或者油煎，熟透之后將糯米腸切開,，涂抹上醬油膏等醬料,，接著將香腸夾在中間即可食用，咬一口先是糯米腸的軟糯,，再是豐富的醬料,，接著是臺(tái)灣香腸的Q彈，口感非常豐富,。有些地方還有豪華版的大腸包小腸,，除了香腸之外，還會(huì)加上各種如蒜頭、花生粉,、酸菜等配料,，藉此創(chuàng)造更豐富的口味及口感。 【 詳細(xì)>>】

麻葉羹是臺(tái)中地區(qū)最具特色的地方小吃,，其他地方很難得見。麻葉羹做法是將麻葉葉脈抽出,，用水邊沖邊以手用力搓揉,，將苦水揉出，最后和魚,、蕃薯一同熬煮成羹狀,。熬好的麻葉羹乍看是一鍋稀爛的綠羹，但是吃一口就能慢慢體味到其中的苦中帶甜,，若再加上小魚干和番薯塊,，更別具風(fēng)味。買 購網(wǎng)小編了解到,，麻葉羹既可拌飯吃,，又可當(dāng)飲料，配上一小匙鹵蝦醬,，更是相得益彰,，多吃可以清心降火，幫助消化,，益處很多,。 【 詳細(xì)>>】

大面羹是臺(tái)中市的特色小吃之一,，口感獨(dú)特,。大面羹是由大面條，加蔥酥,、蝦皮,、碎蘿卜乾和韭菜拌著吃的一種面食，面條口感滑溜滑溜,，面湯濃濃稠稠,。大面條是面粉加堿粉下去打的一種特制粗面條，能夠久煮不爛,、越煮越香Q,，所以吃起來有種特殊的味道，而且顏色為黃褐色至深褐色不等,，下滾水煮熟后,，面湯稠稠的,，嘗起來有點(diǎn)黏又不會(huì)太黏，所以稱作為“羹”,。吃大面羹配置的小菜有油豆腐,、豬皮、丸子,、豆干,、鹵蛋等，口味相當(dāng)獨(dú)特,。 【 詳細(xì)>>】

菱角酥是臺(tái)灣特色糕點(diǎn)小吃，是一種時(shí)令性很強(qiáng)的美食,。菱角酥的主料是菱角,，菱角一般在秋季成熟，所以秋天是吃菱角酥的最佳季節(jié),，將菱角煮熟后剝?nèi)?，用搟面杖壓成泥，加入過篩的低筋面粉,、泡打粉,、小蘇打、蛋液,、核桃油,，攪拌均勻成面團(tuán)后分成小團(tuán)捏成圓餅狀，刷上蛋液,，撒上白芝麻,，放入烤箱烤熟即可?？竞玫牧饨撬诸伾瘘S,，吃起來香甜可口，由于加入了菱角,，所以不會(huì)覺得油膩,，反而很清甜，酥酥脆脆非常美味,。 【 詳細(xì)>>】

蜜豆冰是以蜜豆和碎冰為主料制作而成的甜點(diǎn)，它的原型是參照日本的四果冰,，首先把用白糖熬煮超過三小時(shí)的大豆鋪在底部,，加上一些粗粗的大碎冰,，再配上十多種豐富的自制配料,，最后再淋上自制的香蕉水而制成,。臺(tái)中市擁有七十余年歷史的“幸發(fā)亭”是臺(tái)中蜜豆冰的始祖，除了主料蜜豆之外,，還會(huì)加上圓仔,、紅豆、綠豆,、以及鳳梨,、西瓜、香瓜,、木瓜,、香蕉等當(dāng)季水果，最后再淋上香蕉油,，咀嚼碎冰的泌涼口感,，深受大眾喜愛。 【 詳細(xì)>>】