烤全羊是內(nèi)蒙古西部阿拉善地區(qū)的傳統(tǒng)風(fēng)味名菜，在原工藝基礎(chǔ)上吸收了北京烤鴨烹飪的特點(diǎn),，形成了如今阿拉善烤全羊的獨(dú)特風(fēng)味,。阿拉善烤全羊以色、香,、味,、形俱佳而聞名，烤全羊皮黃肉色深紅,，吃起來皮酥,、肉鮮，味道濃香而不膩,。這道菜的吃法也和其他地區(qū)的烤全羊有所區(qū)別，先由表及里,，按皮,、肉、骨的順序逐樣品嘗,，再輔之荷葉餅,、小蔥,、面醬、包卷而食之,，像包烤鴨那樣吃,，最后，再食用烤羊的調(diào)味湯煮的柳葉面,。

內(nèi)蒙古阿拉善盟以羊肉聞名遐邇，這里的干羊肉嚼勁十足,，咸香不膩,，細(xì)品慢咽，余味醇厚,，鮮羊肉肉質(zhì)細(xì)嫩,，鮮香濃郁，肥瘦相宜,，汁香味美,。干鮮羊肉雙拼在一道菜里將阿拉善羊肉的兩種不同風(fēng)情展現(xiàn)的淋漓盡致，不論食客想吃哪種羊肉,，都可以得到滿足,，因此這道菜非常受人青睞。Maig oo小編建議您來到阿拉善盟,，不妨嘗嘗一菜兩味的干鮮羊肉雙拼,！

駝肉是阿拉善盟的一大代表菜,，因其濃郁的湯汁和嫩滑的駝排而備受推崇,。黃燜駝排的制作方法是選用新鮮的駝排，加入特制的調(diào)料和黃燜汁,，然后采用慢火長時(shí)間熬制,。這樣制作出來的駝排入味更濃，醬香濃郁,，口感醇厚,，色如琥珀，潤而不焦,， 酥而不膩,，肉質(zhì)軟爛，香入骨髓,，使得這道美食在阿拉善的餐廳以及家庭聚餐中非常受歡迎,，成為了許多食客喜愛的一道美味佳肴。 【 詳細(xì)>>】

賀蘭山生長著一種被譽(yù)為“阿拉善山珍”的稀有食材——賀蘭山紫蘑,。以賀蘭山紫蘑為原料,，加入散養(yǎng)的土雞，經(jīng)過小火慢燉,，各自的香味釋放融合,，散發(fā)出讓人垂涎欲滴的味道，菌香濃郁,、雞肉醇香,，兩者相融包裹，造就了阿拉善盟的一道當(dāng)家美食——賀蘑燉土雞,。和東北菜小雞燉蘑菇有點(diǎn)類似,，但這道菜采用的是稀有食材賀蘭山紫蘑，故而更加新鮮美味,。 【 詳細(xì)>>】

燉居延海野生魚是10大內(nèi)蒙古阿拉善盟經(jīng)典名菜之一，這道菜的用料簡單,，充分體現(xiàn)出野生魚肉質(zhì)的細(xì)膩鮮嫩,，鮮美味濃，讓人一口便愛上,。在阿拉善,，游客可以一邊觀賞“大漠孤煙直，長河落日圓”的磅礴景致,，一邊吃一道燉居延海野生魚,，這便是最好的人間至味。來到阿拉善盟游玩,，別忘了嘗嘗最原始的當(dāng)?shù)匚兜馈獰蹙友雍Ｒ吧~哦,。 【 詳細(xì)>>】

在阿拉善這片神奇的沙海里生長著被譽(yù)為“沙漠人參”的肉蓯蓉,，以當(dāng)?shù)厣虾玫娜馍惾貫樵现瞥傻纳惾刈萄a(bǔ)湯是一道藥食兩用的佳肴,，非常受人歡迎。肉蓯蓉營養(yǎng)價(jià)值高,，有潤腸通便,、補(bǔ)腎、抗衰老的功效,，和性味甘平,，補(bǔ)脾益氣的羊肉搭配在一起，吃起來咸而質(zhì)潤,，補(bǔ)陽不燥,，補(bǔ)陰不膩，湯鮮無膻,，溫和清淡,，不愧是阿拉善最滋補(bǔ)的大漠美食。 【 詳細(xì)>>】

駝?wù)剖乔锒难a(bǔ)品,，扒駝?wù)剖且坏腊⒗泼说牡氐啦耍湟圆诵?，葷素俱佳,，肥而不膩，菜色淡白,，肉嫩鮮美,，營養(yǎng)價(jià)值高。取駝蹄的掌心,，形似雞蛋,，洗凈后加蔥姜蒜，放入砂鍋內(nèi),，加沸水煮四小時(shí),，約八成熟即撈出用涼水浸泡，待冷卻后剝掉掌心上的細(xì)皮,，片成一分厚的薄片,，放入開水內(nèi)氽一至二次去掉腥味，撈出控干,。將大油燒熱,，用料酒，姜末,、鹽水,、口蘑片熗鍋，再放入高湯并將駝?wù)迫馄谷?，在微火上燒十分鐘,，加入味精，用濕團(tuán)粉勾芡,，翻勺淋明油即成,。 【 詳細(xì)>>】

蹄黃是駱駝?wù)菩涅Z卵大小的兩塊纖維組織,，因?yàn)轳橊勌闶邱橊勆砩匣顒?dòng)最頻繁的組織,，其肉質(zhì)異常細(xì)膩而富有彈性，似筋而比筋柔軟,，似駝峰而較駝峰更富纖維組織,，是不可多得的烹飪上品。用這種上等食材制作的涼拌蹄黃清脆可口,，滑爽鮮嫩,，蹄黃的細(xì)膩肉質(zhì)和豐富的彈性,，使得涼拌蹄黃具有獨(dú)特的口感和風(fēng)味。這道菜不僅口感上佳,，而且營養(yǎng)豐富,，蹄黃富含膠原蛋白和各種微量元素，對皮膚,、關(guān)節(jié)等具有一定的保養(yǎng)作用,。有機(jī)會(huì)來阿拉善旅行，maig oo小編建議不要錯(cuò)過這道美食,。 【 詳細(xì)>>】

黃燜羊羔肉是內(nèi)蒙古阿拉善的傳統(tǒng)名菜，其肉質(zhì)香酥,，鹵汁濃厚入味,，軟爛鮮嫩，香氣撲鼻,，鮮美異常,，回味無窮。選用阿拉善灘羊羔肉為原料,，將其剁成小方塊,，輔以少量醬油、調(diào)料等,，再放上蛋黃,、粉面、油粉,，抓拌后過油,，炸成金黃色，扣在碗內(nèi),，放入肉湯,，加醬油、蔥段,、花椒,、大料，上籠蒸20分鐘左右取出,，倒扣在湯盤內(nèi),，將湯濾到鍋里，加入味精,，澆在羊羔肉上,，再放點(diǎn)木耳菠菜葉等即可上席。 【 詳細(xì)>>】

羊肉墊卷子是以羊肉,、面卷,、調(diào)味料為主要食材制作而成的美食，發(fā)源于甘肅河西走廊,，在內(nèi)蒙古阿拉善也十分流行,。Maig oo小編了解到，羊羔肉墊卷子講究用料,，配方嚴(yán)格，工藝精良,，以面香,、肉嫩、味美,、營養(yǎng)豐富而著稱,。羊肉與精面，剛?cè)岵?jì),，有羊肉之鮮美,，有面粉之嚼頭，既有手抓羊肉的豪放,，又把面食的精美表現(xiàn)得淋漓盡致,。