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遼源十大名菜

十大最出名的遼源特色菜吉林遼源10大經典名菜

遼源市是一座歷史悠久,，文化底蘊豐厚的城市,，也是滿族的重要發(fā)祥地之一,，悠久的歷史、民族的融合加上豐富的特產造就了這里獨特的美食文化,。MAIGO O網小編整理了一份吉林遼源10大經典名菜，包括了鍋包肉,、鐵鍋燉,、酸菜五花肉卷、酸菜燉血腸、遼源麻辣豆腐,、東遼黑豬紅燒肉,、砂鍋鹿肉湯、高麗拌菜,、東山烤土豆,、關東蒸餃。下面,，一起來看十大最出名的遼源特色菜介紹及其相關知識吧,！

01

鍋包肉 紅白相間/外焦里嫩/微酸微甜

綜合指數：91.8

02

鐵鍋燉 有鐵鍋燉大鵝/地鍋雞/灶臺魚等菜肴

綜合指數：90.5

03

酸菜五花肉卷 清爽不油膩

綜合指數：88.5

04

酸菜燉血腸 血腸脆嫩綿軟/熱湯鮮香味醇/作料五味俱全

綜合指數：87.5

05

遼源麻辣豆腐 外皮酥脆/內里嫩滑

綜合指數：86.0

06

東遼黑豬紅燒肉 瘦肉酥韌有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化

綜合指數：84.5

07

砂鍋鹿肉湯 味道鮮美/營養(yǎng)豐富

綜合指數：82.9

08

高麗拌菜 清爽開胃

綜合指數：81.3

09

東山烤土豆 外酥里糯

綜合指數：79.7

10

關東蒸餃 皮薄餡大/肉香味美

綜合指數：78.3

遼源十大名菜，是MAI goo小編主要依據遼源市特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜、代表菜,、宴席菜等進行選擇,，根據菜品歷史、公眾知名度,，網絡關注指數,，并參考互聯網相關排行榜/榜單，進行綜合排行推薦,，名單僅供參考,，如有疑問，歡迎在末尾評論/批評指正,。為我喜歡的投票>>

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遼源十大名菜

1,、鍋包肉

紅白相間/外焦里嫩/微酸微甜

鍋包肉是吉林遼源乃至整個東北三省都流行的美食,，它是一道酸甜口味的菜肴，通常將豬里脊肉切片腌入味,，裹上炸漿,，下鍋炸至金黃色后拌炒勾芡而成。做好一道鍋包肉最關鍵的是兩道炸制程序,，第一遍將肉炸熟,，第二遍則是要將肉上色，這樣做出來的鍋包肉外觀紅白相間,，肉質外焦里嫩,，口感微酸微甜，出鍋之際點綴幾片香菜,，更是讓這道菜色香味俱全,。【詳細>>】

2,、鐵鍋燉

有鐵鍋燉大鵝/地鍋雞/灶臺魚等菜肴

鐵鍋燉是東北地區(qū)有名的美食佳肴，在吉林遼源也十分受歡迎,。鐵鍋燉采用原始的烹飪方式,，以燒柴為主，可燉雞,、鵝,、魚、排骨等,，膾炙人口的菜肴有鐵鍋燉大鵝,、地鍋雞和灶臺魚。隨著時代的不斷發(fā)展,，燒柴的模式已遠遠滿足不了食客的需求,，如今的鐵鍋燉以電加熱為主，雖少了一些煙火氣,，卻也更加便捷了,。鐵鍋燉口味較咸，適合口味較重的食客食用,。【詳細>>】

3,、酸菜五花肉卷

清爽不油膩

吉林遼源10大經典名菜有什么？Maig oo小編向大家推薦酸菜五花肉卷,。在遼源,，冬天和酸菜是相輔相成的，經過日曬后漬制的酸菜搭配上各種肉類食材,，是當地冬季少不了的美食風味。酸菜五花肉卷顧名思義就是將酸菜卷入五花肉片中食用,，這道菜蒸制而成,，酸菜的酸味能夠很好地中和五花肉的油膩，就連蒸出來的湯汁都沒有油花,，清爽不黏膩,，受到廣大吃貨朋友的喜愛。【詳細>>】

4,、酸菜燉血腸

血腸脆嫩綿軟/熱湯鮮香味醇/作料五味俱全

酸菜燉血腸是一道傳統(tǒng)的東北菜,，主要原料包括酸菜、血腸,、五花肉,。血腸是把豬血加入其他作料灌進腸衣煮制而成，將酸菜切成細絲,，白肉和血腸切片,，大火狂燉,，口感肥而不膩，瘦而不柴,，血腸吃起來也是脆嫩綿軟,，熱湯鮮香味醇，作料五味俱全,。需要用酸菜燉血腸來下飯的,，可以在里面多加點鹽，吃起來更過癮,。【詳細>>】

5,、遼源麻辣豆腐

外皮酥脆/內里嫩滑

遼源麻辣豆腐是十大最出名的遼源特色菜之一。從外觀上來看,，遼源麻辣豆腐和四川有名的麻婆豆腐有些許相似,，但麻辣豆腐卻有著與其他地區(qū)的豆腐名菜不同的制作工藝。制作麻辣豆腐時,，豆腐需要進行油炸處理,，使其表面金黃酥脆，然后將調料爆香,，與豆腐和其他食材一起翻炒,，在充分吸收調料味道的同時也可以吸收各種食材的鮮美之味。嘗一口麻辣豆腐,，便能感受到其酥脆的外皮和內在的嫩滑,，甚至還有麻婆豆腐中的麻辣風味，讓人欲罷不能,。【詳細>>】

6,、東遼黑豬紅燒肉

瘦肉酥韌有致/肉皮滑嫩粘糯/肥肉入口即化

紅燒肉本身就是深受國人喜愛和歡迎的知名菜品，用東遼黑豬這種優(yōu)質豬肉為原料烹制而成的紅燒肉更是受人追捧,，讓人愛不釋口,。一塊皮滑而粘糯的黑豬紅燒肉入口，瘦肉酥韌有致,，干而不柴,，肉皮滑嫩而粘糯，用舌頭一嘬,，中間那一層夾一層早已走了油的肥肉一下子溶解在口中,，留下一股肉香在唇齒之間，久久不能散去,。Mai Goo網編輯建議,，到遼源游玩，一定要嘗嘗好吃的東遼黑豬紅燒肉,。

7,、砂鍋鹿肉湯

味道鮮美/營養(yǎng)豐富

東豐梅花鹿是吉林遼源的一大特產,，砂鍋鹿肉湯便是以這種鹿為原料制作而成。首先腌制鹿肉,，用生抽,、料酒、姜,、蒜和糖做成料汁,，均勻涂抹在鹿肉上靜置一段時間；然后熱鍋上油,，把鹿肉下鍋翻炒,，加黃酒辣椒；取一個高壓鍋加入香菇,、腐竹,、黃芪，加水燉爛,；最后將鹿肉和佐料一起放入砂鍋煲,，熟后加入菠菜燜幾分鐘即成。Maig oo網編提醒,，燉砂鍋鹿肉湯需要用人工養(yǎng)殖的梅花鹿,，野生梅花鹿是不可以捕殺和食用的。

8,、高麗拌菜

清爽開胃

吉林與朝鮮距離較近,，且其境內有朝鮮族聚居，獨具朝鮮風味的高麗拌菜非常出名,。高麗拌菜是一道涼菜,，主要制作材料有高麗菜絲等，這道菜不僅原料簡單,，做起來也十分方便快捷,。首先將胡蘿卜、蘋果切絲,，然后將高麗菜絲、洋蔥絲,、胡蘿卜絲,、蘋果絲放到一個大碗中混合均勻，將優(yōu)格,、美乃滋,、柳丁汁、榶,、白醋,、姜末,、芥末醬放入碗中攪拌，放到冰箱冷藏一到兩小時即可,。

9,、東山烤土豆

外酥里糯

東山烤土豆是吉林遼源的美食，選用已經煮熟的土豆為原料,，經過一段時間的烤制之后,，土豆的外皮會變得皺巴巴的，呈現金黃色,，吃上一口,，外酥里糯。在烤制的過程中,，一般四十秒翻轉一下,，否則土豆很容易被烤糊。Maig oo網編輯提醒大家,，剛出鍋的烤土豆最好晾涼一點再吃,，避免燙傷。【詳細>>】

10,、關東蒸餃

皮薄餡大/肉香味美

關東蒸餃是十大最出名的遼源美食之一,，來到遼源旅游，必吃的就是這道蒸餃,。傳統(tǒng)的關東蒸餃通常用豬肉,、羊肉或牛肉做成，經過不斷的發(fā)展創(chuàng)新,，如今甚至還有了雞,、鴨、魚肉和海鮮做成的蒸餃,。除了餡料十分豐富,，它的獨特之處還在于皮薄餡大，用白薄如紙的餃子皮包裹住厚厚的餡料,，蒸出來甚至能清晰地看到餃子里面是什么食材,。在冬至時節(jié)，遼源人習慣吃餃子以祈求冬季平安,，這時,，關東蒸餃就成了家家戶戶餐桌上必不可少的佳肴。【詳細>>】

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遼源市美食特產主題

吉林省各城市名菜

標簽： 地方菜菜系/中餐遼源美食吉林省遼源市

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