軟炸蝦仁的做法：
【主料】蝦仁適量
【輔料】雞蛋適量,、小麥面粉適量
【調(diào)料】食鹽適量,、椒鹽適量,、植物油適量,、黑胡椒適量

步驟：
1.蝦仁洗凈,，挑蝦線,；
2.雞蛋打散,，加鹽與黑胡椒,，打勻,；
3.蝦仁裹蛋漿，裹面粉,，備用,；
4.鍋內(nèi)入寬油，加熱,；
5.蝦仁下鍋炸,；
6.根據(jù)個(gè)人口味,，盤中撒上椒鹽或番茄醬，一道美味可口的軟炸蝦仁就可以上桌了,；

烹飪技巧：
1.蝦仁洗凈后蘸干,，不然不容易上漿；
2.油鍋加熱到六,、七成熱即可,；
3.炸時(shí)用小火。