番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個
【調料】食鹽1/2茶匙,、蒜2瓣,、香油1/2茶匙,、小蔥1棵,、番茄醬2湯匙、雞蛋1個,、食油1茶匙

步驟：

1.西紅柿洗凈去皮，切成小丁，小蔥切蔥花,，大蒜切末，雞蛋打散備用,；

2.面粉放進大碗,，少量多次加入適量涼水，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀,，直到看不見干粉,；

3.熱鍋入涼油，小火煸香蔥花,；

4.下入番茄丁,，轉大火翻炒，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁,；

5.加入約2大勺番茄醬,；

6.繼續(xù)翻炒至顏色紅亮；

7.加入適量開水,，視口味定量：喜歡濃稠少加些,，喜歡湯清多加些，盡量一次加足,，避免中途加水,；

8.大火燒開后少量分次下入面疙瘩，邊下邊攪拌,，防止黏連和粘鍋,；

9.繼續(xù)大火煮開1、2分鐘后,，趁沸騰打入蛋花,；

10.加入適量食鹽調味兒；

11.加入蒜末,，再次煮開后,，關火；

12.滴入幾滴香油,，即可,。