番茄疙瘩湯的做法：
【主料】小麥面粉100克
【輔料】西紅柿2個(gè)
【調(diào)料】食鹽1/2茶匙,、蒜2瓣,、香油1/2茶匙,、小蔥1棵,、番茄醬2湯匙、雞蛋1個(gè),、食油1茶匙

步驟：

1.西紅柿洗凈去皮,，切成小丁,，小蔥切蔥花，大蒜切末,，雞蛋打散備用,；

2.面粉放進(jìn)大碗，少量多次加入適量涼水,，一邊加水一邊用筷子打成自己喜歡大小的均勻雪花狀,，直到看不見干粉；

3.熱鍋入涼油,，小火煸香蔥花,；

4.下入番茄丁,，轉(zhuǎn)大火翻炒,，一邊炒一邊用鍋鏟壓出湯汁,；

5.加入約2大勺番茄醬；

6.繼續(xù)翻炒至顏色紅亮,；

7.加入適量開水,，視口味定量：喜歡濃稠少加些，喜歡湯清多加些,，盡量一次加足,，避免中途加水；

8.大火燒開后少量分次下入面疙瘩,，邊下邊攪拌,，防止黏連和粘鍋；

9.繼續(xù)大火煮開1,、2分鐘后,，趁沸騰打入蛋花；

10.加入適量食鹽調(diào)味兒,；

11.加入蒜末,，再次煮開后，關(guān)火,；

12.滴入幾滴香油,，即可。