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七臺河十大名菜

十大七臺河最經(jīng)典的風(fēng)味菜 黑龍江七臺河10道特色名菜
本原創(chuàng)文章由 MAIGOO榜單研究員396號 上傳提供 2024-02-10 評論 發(fā)布 糾錯/刪除 版權(quán)聲明 0
七臺河是黑龍江的地級市,,這里擁有豐富的自然資源和農(nóng)產(chǎn)品資源,,為豐富的飲食文化奠定了基礎(chǔ)。MAIGO O網(wǎng)小編整理了一份黑龍江七臺河10道特色名菜盤點,,包括了蔥扒雞,、雪里紅燉豆腐、排骨燉豆角,、豬皮凍,、醬骨架、醬肘子,、馬哈魚燉五花肉,、酸菜燉五花肉,、紅燒鹿肉,、七臺河木耳,。下面,一起來看十大七臺河最經(jīng)典的風(fēng)味菜介紹及其相關(guān)知識吧,!
  • 01
    蔥扒雞 色澤紅潤/口感鮮嫩
    綜合指數(shù):91.9
    02
    雪里紅燉豆腐 豆腐的鮮嫩和雪里紅的清香相互融合
    綜合指數(shù):90.2
    03
    排骨燉豆角 排骨香軟脫骨/豆角粑爛軟糯
    綜合指數(shù):88.6
    04
    豬皮凍 QQ彈彈/清涼爽口
    綜合指數(shù):87.2
    05
    醬骨架 分為醬脊骨/醬排骨/醬棒骨
    綜合指數(shù):85.7
    06
    醬肘子 酥爛香醇/色濃味厚
    綜合指數(shù):84.1
    07
    馬哈魚燉五花肉 湯色紅潤/口感略甜/肉肥而不膩/魚酥而不柴
    綜合指數(shù):82.5
    08
    酸菜燉五花肉 咸鮮酸辣/肉片滑嫩/肉肥而不膩/菜醇而不柴
    綜合指數(shù):81.5
    09
    紅燒鹿肉 軟爛而成形/質(zhì)嫩不柴
    綜合指數(shù):79.7
    10
    七臺河木耳 可制作木耳炒肉絲/涼拌木耳/清炒木耳等菜品
    綜合指數(shù):78.5

七臺河十大名菜,,是MAI goo小編主要依據(jù)七臺河市特色菜,、傳統(tǒng)名菜,、招牌菜,、代表菜,、宴席菜等進行選擇,,根據(jù)菜品歷史,、公眾知名度,,網(wǎng)絡(luò)關(guān)注指數(shù),并參考互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單,,進行綜合排行推薦,,名單僅供參考,,如有疑問,,歡迎在末尾評論/批評指正。 為我喜歡的投票>>

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七臺河十大名菜
色澤紅潤/口感鮮嫩
黑龍江七臺河10道特色名菜都有啥,?Mai goo小編向大家介紹一道雞肉名菜——蔥扒雞。蔥扒雞用新鮮的雞肉和青蔥烹制而成,,色澤紅潤,,口感鮮嫩,香氣撲鼻,。蔥扒雞的做法是首先將雞切開,,熱鍋倒油,放入蔥姜炒出香味,,加點醬油,,放入香菇、冬筍爆炒一下出鍋,;雞放入鍋內(nèi)煎一下,,放入剛剛炒好的食材,加點調(diào)味料,,倒入適量清水燜煮至熟出鍋,;最后將鍋里剩下的汁再加入水淀粉、少量蔥油,,攪拌均勻淋在雞身上即成,。 【 詳細>>】
豆腐的鮮嫩和雪里紅的清香相互融合
雪里紅燉豆腐是十大七臺河最經(jīng)典的風(fēng)味菜之一,,由豆腐等為主要食材,屬于當(dāng)?shù)氐囊坏兰页2?。將腌制好的雪里紅用清水浸泡一會,,洗去一點鹽味,,切段,;將五花肉切片,豆腐切塊,,起鍋燒油,,將五花肉煸出油,放入蔥姜和雪里紅炒香,加適量清水,,燒開后將豆腐放進去煮一會,等到湯汁收得差不多了,,豆腐也就入味了,。 【 詳細>>】
排骨香軟脫骨/豆角粑爛軟糯
七臺河有什么好吃的菜,?排骨燉豆角以排骨,、豆角為主要食材,蔥姜蒜,、料酒,、老抽、花椒,、胡椒粉為輔料制作而成,,這道菜口味咸鮮,營養(yǎng)價值豐富,,是七臺河當(dāng)?shù)厝藧鄢缘牟穗?。排骨燉豆角葷素結(jié)合,既滿足了食肉者的需求,,又照顧了素食者的口味,,濃郁的醬汁滲透到排骨肉中,香軟脫骨,,也包裹在清香的豆角上,,豆角吃起來甚至比肉還要美味,口感粑爛軟糯,。來到黑龍江七臺河,別忘了嘗嘗美味的排骨燉豆角哦,。 【 詳細>>】
QQ彈彈/清涼爽口
豬皮凍是一種用豬皮熬制而成的傳統(tǒng)特色美食,可以作為宴席前的涼菜食用,,十分清爽開胃,。將脫了毛的豬皮放入適當(dāng)?shù)恼{(diào)料,進行長時間的熬制,,使熬制的湯里含有一定的皮膠成分,,然后再進行冷卻,冷卻后豬皮和湯就會凝固在一起,。凝固好的豬皮凍可切成塊狀或片狀,,配以蔥姜蒜,、醬油、醋,、辣椒油等調(diào)料食用,,或者切成絲狀,配以芥末,、醬油,、醋等調(diào)料食用,味道QQ彈彈,,清涼爽口,,富含膠原蛋白,對皮膚有一定的好處,。 【 詳細>>】
分為醬脊骨/醬排骨/醬棒骨
醬骨架是東北地區(qū)十大最受歡迎的美食之一,在七臺河,,這道菜非常受歡迎,。根據(jù)食材的不同,醬骨架可以分為醬脊骨,、醬排骨和醬棒骨,,這幾種食材最大的優(yōu)勢在于耐燉煮,即使經(jīng)過很長時間的燉煮其肉質(zhì)也不至于發(fā)柴,,其中豬脊骨經(jīng)燉煮后口感最為軟糯,,啃起來很有快感,是人們最愛吃的醬骨架類型,。想體驗大口吃肉的快感,,那就來黑龍江七臺河吃醬香濃郁的醬骨架吧。 【 詳細>>】
酥爛香醇/色濃味厚
醬香是東北人很喜歡的味道,,醬肘子是一道七臺河醬香味的傳統(tǒng)名菜,具有色香味俱全,,酥爛香醇,,色濃味厚的特點。肘子是豬腿肉,,其皮厚,、筋多、膠質(zhì)重,、瘦肉多,,常帶皮烹制,吃起來肥而不膩,。烹制醬肘子首先將肘子用火烤成金黃色,,然后焯水撈出,;在清水中加入各種香料和調(diào)味料,把肘子放進去煮,,后改小火,,直至豬肘熟爛,等到汁收得差不多了,,用毛刷蘸醬汁反復(fù)均勻地刷在肘子皮面上,,最后再刷一層香油即可。 【 詳細>>】
湯色紅潤/口感略甜/肉肥而不膩/魚酥而不柴
馬哈魚燉五花肉是一道主料是五花肉,、配料是胡蘿卜,調(diào)料為白砂糖,、醬油,、鹽等,通過微火燉制的做法而成的東北名菜,,其具有湯色紅潤,、口感略甜、肉肥而不膩,、魚酥而不柴的特點,,兼有魚香和肉香味,深受七臺河人民的喜愛,。據(jù)mai goo小編了解,,過去的漁民覺得清燉魚味道過于清淡,于是往里面加了五花肉,,以此來增添菜的味道,,馬哈魚燉五花肉這道菜便是這樣誕生的。喜歡吃魚肉和五花肉的旅客來到七臺河,,不要忘了嘗一嘗馬哈魚燉五花肉,。 【 詳細>>】
咸鮮酸辣/肉片滑嫩/肉肥而不膩/菜醇而不柴
酸菜燉五花肉是有名的東北菜,,在七臺河,,基本上家家戶戶都會做這道菜。酸菜燉肉是以里脊肉,、熟五花肉,、酸菜,,水發(fā)木耳,、泡椒絲、姜片,、蔥段為材料制作的菜品,,和南方人吃的干酸菜不同,,這道菜里面的酸菜是較為新鮮的酸白菜,類似于沒有裹辣椒和其他醬料的辣白菜,。酸菜燉五花肉咸鮮酸辣,,肉片滑嫩,肉肥而不膩,,菜醇而不柴,,是當(dāng)?shù)厝撕屯獾赜慰投己芟矚g的食物。 【 詳細>>】
軟爛而成形/質(zhì)嫩不柴
勃利梅花鹿是黑龍江七臺河的特產(chǎn),,用這種鹿肉做成的名菜叫作——紅燒鹿肉。鹿肉肉性溫和,,有補脾益氣,、溫腎壯陽的功效。紅燒鹿肉將鹿肉洗凈,,切塊焯水,;鍋放入油燒熱放入鹿肉炸制火紅色撈出;另起鍋入油下入蔥姜,、香料炒香放入炸好的鹿肉小火燉制熟爛,,也可加入胡蘿卜塊一起紅燒,顏色紅潤,,吃起來肉質(zhì)軟嫩,。Maig oo小編提醒,在制作這道菜時注意,,鹿肉要先炸后燉,,才能軟爛而成形,質(zhì)嫩不柴,。需要注意,,野生鹿肉是不可食用的。 【 詳細>>】
10,、七臺河木耳
可制作木耳炒肉絲/涼拌木耳/清炒木耳等菜品
七臺河木耳產(chǎn)自黑龍江七臺河,,其味道鮮美,可素可葷,,營養(yǎng)豐富,,色澤黑褐,質(zhì)地柔軟呈膠質(zhì)狀,,薄而有彈性,,濕潤時半透明,干燥時收縮變?yōu)榇嘤驳慕琴|(zhì)近似革質(zhì)。七臺河人青睞的木耳做法有木耳炒肉絲,、涼拌木耳,、清炒木耳等,木耳炒肉絲葷素搭配,、營養(yǎng)全面,,涼拌木耳彈嫩脆爽,清炒木耳柔韌細膩,,不論怎么吃都十分美味,。
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