夾沙乳扇的做法
食材原料:
乳扇,、桃仁、洗沙,、白糖,、玫瑰糖 、火腿末,、水淀粉
步驟:
1.將乳扇回軟,,去掉扇耳,攤開,。把桃仁用 沸水燙后去細(xì)皮,,下油鍋炸成金黃色,撈出瀝干油,,將洗沙,、白糖、玫瑰糖 ,、火腿末入碗拌勻,;
2.雞蛋液加水淀粉成蛋糊,制成蛋松,。乳扇鋪在墩上,,攤上洗沙餡;
3.鍋上火注入油,,燒至三成熟,,用筷夾住乳扇,邊炸邊滾至筒形,, 呈淡黃色,。