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法國(guó)十大頂級(jí)美食

法國(guó)十大名菜推薦 10道法國(guó)奢華特色菜品推薦
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法國(guó)菜是世界上比較有名的菜系,,做法及擺盤(pán)等都非常有講究,,極其精致。那法國(guó)有哪些名貴菜,?法國(guó)輕奢美食指什么?常指魚(yú)子醬,、法式鵝肝,、黑松露、法國(guó)藍(lán)龍蝦,、吉拉多生蠔等,。以下,,請(qǐng)看MAIGOO小編帶來(lái)的法國(guó)十大頂級(jí)美食排行榜,了解更多法國(guó)奢華的美食及相關(guān)情況,。
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法國(guó)十大奢華美食排行榜,,是依據(jù)法國(guó)各地區(qū)在口味上具有特定風(fēng)格特色的食品,根據(jù)小吃的海外知名度,、海外覆蓋率等情況,,再結(jié)合其他互聯(lián)網(wǎng)相關(guān)排行榜/榜單進(jìn)行綜合排行推薦,名單僅供參考,,如有疑問(wèn),,歡迎在末尾評(píng)論/批評(píng)指正。 為我喜歡的投票>>

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法國(guó)十大頂級(jí)美食
在法國(guó),,魚(yú)子醬專(zhuān)指鱘魚(yú)卵,,與鵝肝醬、黑松露并稱(chēng)世界三大奢華美食,,又因其稀少的產(chǎn)量和烏亮的色澤而被譽(yù)為“黑色黃金”或“里海黑珍珠”,。據(jù)了解,在法國(guó)大品牌的餐廳,,為了保證食材不受天氣影響,,食用時(shí)一般用貝殼勺或?qū)Ⅳ~(yú)子醬放在自己的手背上,再緩緩放入口中,,以舌尖將一粒粒緩緩碾碎,,便會(huì)感受到甘甜清冽的醬汁,級(jí)別越高,,魚(yú)子醬的脂肪含量越高,,口感上有一種特別的粘稠感。 【 詳細(xì)>>】
法國(guó)鵝肝是世界三大奢華美食之一,,主要材料有鵝肝、黑菌,、松茸菌、紅蒜,、奶油,、黃油、鹽,、糖,、胡椒等,,采用烤的烹飪工藝,味道鮮香,。鵝肝一般重達(dá)600到900克,,不過(guò)有些來(lái)自Toulouse和Strasbourg地區(qū)的鵝肝,據(jù)說(shuō)有2公斤重,;除了重量,,鵝肝的顏色也很重要,受傷或有損壞的鵝肝是不被采用的,,只有純鵝或鴨肝才能被當(dāng)作是“Foie Gras”出售,。 【 詳細(xì)>>】
法國(guó)黑松露又叫塊菌,,是一種生長(zhǎng)于地下的野生食用真菌,,對(duì)于生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔,只要陽(yáng)光,、水量或土壤的酸堿值稍有變化就無(wú)法生長(zhǎng),素有“黑鉆石“之稱(chēng),,該菌清香可口,,香味濃郁,肉質(zhì)脆嫩,。黑松露外表崎嶇不平,,色澤介于深棕色與黑色之間,呈小凸起狀,,遍及灰色或者淺黑色與白色的紋理,,其氣味特殊,難以形容,,主要分布于阿爾卑斯山脈及喜馬拉雅山脈的少數(shù)地區(qū),。 【 詳細(xì)>>】
法國(guó)藍(lán)龍蝦色澤深藍(lán),,成長(zhǎng)期較慢,,平均要7年時(shí)間,蛻殼30至35次,,才能長(zhǎng)成至12英寸,、兩磅重的大小,因此價(jià)格比較昂貴,。據(jù)MAIgoo網(wǎng)編了解,,法國(guó)藍(lán)龍蝦的年紀(jì)對(duì)肉質(zhì)沒(méi)有多大影響,不論大小,都是肉厚,、鮮嫩、味濃,、爽甜,,一入口就能感受到那股濃郁豐美的龍蝦味,還隱隱嘗到海洋的咸香,。藍(lán)龍蝦的烹飪方式以原只煮或蒸的方法為多,,以保證藍(lán)龍蝦的原汁原味。 【 詳細(xì)>>】
法國(guó)生蠔有一個(gè)品種非常有名,,那就是吉拉多生蠔,它在法國(guó)廚師圈中是非常受推舉,,有著“生蠔中的勞斯萊斯”這樣的稱(chēng)號(hào),。吉拉多生蠔一面扁,一面隆起,,外形不同于一般的生蠔,,此外它的肉質(zhì)肥美結(jié)實(shí),口感充滿(mǎn)彈性嚼勁,,風(fēng)味細(xì)膩充滿(mǎn)層次,,充滿(mǎn)海洋鮮味及生蠔的鮮甜香濃,更帶有些許微妙的榛果味結(jié)尾,,層次分明但卻又細(xì)膩融合,。 【 詳細(xì)>>】
焗蝸牛是法國(guó)經(jīng)典料理,,將專(zhuān)門(mén)飼養(yǎng)的優(yōu)質(zhì)蝸牛用水煮后取肉,,蒜、香料,、洋蔥用黃油炒過(guò)之后再塞進(jìn)蝸牛殼內(nèi)用黃油封好后放入專(zhuān)用焗盤(pán)里,,置于烤箱中焗烤,嗞嗞作響,,待奶油融化,、殼面成金黃色的蝸牛散發(fā)著濃濃的醇香,連同原焗盤(pán)一起上席,,一般一盤(pán)半打6個(gè),。吃焗蝸牛時(shí)需要配上專(zhuān)用的進(jìn)餐用具,左手用鉗子夾住蝸牛,,右手用小叉子將肉從殼里挑出來(lái),,舌尖輕咬,蝸牛的肉感在各色調(diào)料的侵染下,甜美又酥脆,。 【 詳細(xì)>>】
馬賽魚(yú)湯是法國(guó)有名的魚(yú)類(lèi)菜肴,不是簡(jiǎn)單的雜燴魚(yú)湯,,而是非常有講究的名菜,,據(jù)了解,頂級(jí)魚(yú)湯需要用到多達(dá)12種白肉魚(yú)類(lèi)和貝殼類(lèi)食材等,,先用好的橄欖油炒香洋蔥,、西紅柿、大蒜,、茴香,,加入百里香,、意大利香菜及月桂葉,,并以干橙皮調(diào)味,,最后放入番紅花增加色澤,再放入魚(yú)肉和貝殼等,。當(dāng)然了,,并不是所有的馬賽魚(yú)湯都需要那么食材,現(xiàn)在很多人都開(kāi)始做簡(jiǎn)單版本的馬賽魚(yú)湯,,那就相當(dāng)平民了,。 【 詳細(xì)>>】
法式洋蔥湯是傳統(tǒng)的法國(guó)湯,,由洋蔥和牛肉湯制成,,通常在上面配面包丁和融化的奶酪,。法國(guó)的洋蔥湯是最正宗的洋蔥湯,其非凡風(fēng)味來(lái)自洋蔥的焦糖化,,在緩慢烹飪過(guò)程結(jié)束時(shí)有時(shí)會(huì)加入白蘭地或雪利酒,,制作過(guò)程往往需要一個(gè)廚師耗費(fèi)零三個(gè)小時(shí)才能完成,洋蔥湯的口感溫軟,爽滑鮮嫩,,讓人想要咬一口的濃郁口感,,欲罷不能,。 【 詳細(xì)>>】
法國(guó)鵝肝是世界三大奢華美食之一,,用這種鵝肝做的鵝肝醬,也是非常有名的美食。將鵝肝或鴨肝煎好,,用香草和香辛料來(lái)調(diào)味,再用白蘭地等烈酒去腥增香,,然后把鵝肝打成細(xì)膩的肝醬,,再加入黃油和鮮奶油補(bǔ)足油脂,,增加柔滑的口感。據(jù)Maigoo網(wǎng)編了解,,鵝肝醬的吃法多種,,可作為前菜,,配烤熱的面包單吃,,或混合其他材料做成一道前菜。法國(guó)鵝肝醬有貴也有便宜的,,如果有條件,,一定要嘗嘗大餐廳的鵝肝醬,,一定有驚喜,。 【 詳細(xì)>>】
馬卡龍,,又稱(chēng)作瑪卡龍、法式小圓餅,,是一種用蛋白,、杏仁粉、白砂糖和糖霜制作,,并夾有水果醬或奶油的法式甜點(diǎn),。因?yàn)轳R卡龍的原材料比較貴,,制作過(guò)程比較繁瑣,,成功率低,,因此正宗的馬卡龍的價(jià)格比較貴。當(dāng)然貴有貴的道理,,好的馬卡龍層次感分明,,外酥內(nèi)軟,咬一口,,首先嘗到的是很薄但酥脆的外殼,,接著是用奶油做的又軟又綿密內(nèi)層,,杏仁餅的韌勁將餡料撐起,,又給軟膩的餡料增加了嚼勁。 【 詳細(xì)>>】
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