黑森林蛋糕的做法：
【用料1】(8寸巧克力戚風(fēng)蛋糕) 低筋面粉70克,、可可粉30克,、雞蛋5個(gè)、細(xì)砂糖60克（加入蛋白）,、細(xì)砂糖40克（加入蛋黃）,、色拉油65ML、水65ML,、泡打粉4/5小勺,、鮮奶油360ML（動(dòng)物性淡奶油或植脂鮮奶油）
【用料2】(裝裱材料) 黑巧克力150克、糖粉50克,、酒漬黑櫻桃半罐（或糖漬黑櫻桃）,、櫻桃酒少許

步驟：
1.首先按照戚風(fēng)蛋糕的制作方法烤制一個(gè)8寸的巧克力戚風(fēng)蛋糕。（制作巧克力戚風(fēng),，把低筋面粉,、可可粉、泡打粉混合過(guò)篩代替步驟里的面粉即可）,；
2.烤好的蛋糕冷卻脫模以后,，橫切成三片；
3.把鮮奶油加糖粉打發(fā)（如果是植脂鮮奶油,，本身已含糖,，所以不用再加糖了）。取一片戚風(fēng)蛋糕,，用毛刷蘸櫻桃酒刷在蛋糕表面,，然后涂上打發(fā)的鮮奶油，再鋪上切碎的黑櫻桃,；
4.蓋上第二片戚風(fēng)蛋糕,，壓實(shí),，用毛刷蘸櫻桃酒刷表面,，涂上打發(fā)的鮮奶油，鋪上黑櫻桃碎,；
5.蓋上第三片戚風(fēng)蛋糕,，壓實(shí),。在整個(gè)蛋糕外部涂抹上鮮奶油，撒上黑巧克力碎,。在蛋糕表面擠上16朵奶油花,，放上16個(gè)完整的黑櫻桃；

烹飪技巧：
1.黑森林的蛋糕胚子,，除了巧克力戚風(fēng)蛋糕,，也可以用巧克力海綿蛋糕，使用任何一個(gè)你喜歡的巧克力海綿蛋糕配方都可以,；?
2.櫻桃酒如果買(mǎi)不到,，可以用朗姆酒或白蘭地代替。如果是給小孩子吃,，最好不放酒,，可以用櫻桃汁來(lái)代替；?
3.巧克力屑也可以多準(zhǔn)備一點(diǎn),，在涂抹夾層鮮奶油的時(shí)候,，可以拌一些巧克力屑在鮮奶油里，這樣做出的蛋糕口感相當(dāng)好哦,；?
4.撒巧克力屑的時(shí)候,，不要直接用手接觸巧克力屑，否則會(huì)融化在手上,。用橡皮刮刀鏟起巧克力屑,，輕輕粘在蛋糕側(cè)面，及撒在蛋糕頂部就可以了,；?
5.黑森林蛋糕很簡(jiǎn)單,，就算把鮮奶油隨便瞎涂抹一番，只要最后粘上巧克力屑,，外觀都不會(huì)差得太遠(yuǎn),。所以，巧克力屑削得好不好看,，就很關(guān)鍵了,。咱自己在家里削巧克力，一般都是拿小刀切,，費(fèi)時(shí)費(fèi)工夫,，而且巧克力不能直接用手拿，必須戴手套或者用毛巾墊著,，否則會(huì)粘得手上都是,；
6.把巧克力切成小塊，隔水加熱并不斷攪拌,，使巧克力融化（溫度不能太高,，巧克力碗里不能有水,，1滴水就足以破壞巧克力的質(zhì)地，使它結(jié)塊而無(wú)法融化）,，把融化的巧克力倒入一個(gè)大的平盤(pán)里,。等平盤(pán)里的巧克力凝固以后，用一個(gè)大勺子,，在上面刮一刮,，怎么樣？大片大片的漂亮巧克力屑就這么產(chǎn)生了,。