鰻魚富含多種營養(yǎng)成分，具有補虛養(yǎng)血,、祛濕,、抗癆等功效，是久病,、虛弱,、貧血、肺結核等病人的良好營養(yǎng)品,；鰻魚體內含有一種很稀有的西河洛克蛋白,，具有良好的強精壯腎的功效，是年輕夫婦,、中老年人的保健食品,；鰻魚是富含鈣質的水產品，經常食用,，能使血鈣值有所增加,，使身體強壯；鰻魚的肝臟含有豐富的維生素A,，是夜盲人的優(yōu)良食品,。下面一起學習日式烤鰻魚的做法。