珍珠丸子的做法：
【主料】豬肉300克,、糯米150克
【輔料】姜適量、蔥適量,、淀粉適量,、料酒1大匙,、鹽1匙、生抽1湯匙

步驟：
1.把糯米洗凈,，放入水中浸泡4小時,，瀝干備用；
2.將豬肉洗凈剁成肉糜,，蔥姜切末,；
3.豬肉糜和蔥姜放入碗內(nèi)，加料酒,、鹽,、淀粉、生抽攪拌均勻成餡,；
4.把肉餡擠成大小合適的丸子,；
5.每個肉丸子上滾上一層糯米，然后放置蒸屜上,；
6.把蒸籠放在沸水鍋上,，大火蒸20分鐘即可。

小貼士：
1.糯米用清水浸泡時間長一些,，可以使其米粒松軟便于蒸透,；
2.蒸屜上最好鋪一層紗布,，以免丸子蒸好后會變形,。