五香味菜品有哪些好吃的？五香醬牛肉是一道常見(jiàn)的熟食,，醬牛肉不僅好吃而且方便儲(chǔ)存,。制作醬牛肉一般選擇牛腱肉，做好的五香醬牛肉顏色醬褐,，五香味厚,，軟爛鮮香。材料：牛腱子,、蔥,、姜、蒜,、花椒,、干辣椒皮、大料,、小茴香,、豆瓣醬、生抽老抽料酒,、醬豆腐,、醬豆腐汁、料酒,。做法：1,、準(zhǔn)備好蒜粒、姜片,，大蔥斜刀切段,；花椒、大料,、茴香籽,、香葉、辣椒皮放入碗中用清水清洗一下備用。2,、牛腱肉清洗干凈,，下入鍋中加入冷水。3,、大火燒開(kāi),，將血沫撇除干凈。4,、砂鍋煮開(kāi)后加入焯好水的牛腱，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋好悶煮45分鐘即可,。5,、醬完牛...肉不要馬上盛出來(lái)，最好在鍋里悶幾個(gè)小時(shí),，以便入味,，香噴噴的醬牛肉就做好了。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

五香炒肉片是一道由豬瘦肉為主要材料做成的家常菜,，是非常好吃的10款五香口味家常菜之一。五香炒肉片的家常做法簡(jiǎn)單,，食材也常見(jiàn),，腌過(guò)的豬肉再采用爆炒的烹飪手法，使得這道菜又香又嫩，好吃下飯。材料：豬肉,、蒜米,、小蔥、香菜,、五香粉、淀粉、雞精粉,、蠔油、老抽,。做法：1,、豬肉切片加入五香粉、淀粉,、 蠔油及雞精粉腌制片刻,；蒜米及小蔥切末，備用,。2,、取鍋燒熱油，爆香蒜米及小蔥。3,、倒入腌制過(guò)的瘦肉,，待肉炒的變色，加入適量的水及一點(diǎn)老抽上色,。4,、繼續(xù)用小火煮大約5-10分鐘。5,、倒入香菜末翻炒,，即可出鍋。M ai...goo小貼士：不喜歡香菜的可以不放,，或者換成芹菜末,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

各種各樣的五香鹵味不僅非常適合作為家常下酒菜,，也是不錯(cuò)的零食,，其中五香鹵鴨脖尤其受歡迎。五香鴨脖的做法和配料簡(jiǎn)單,，家常做法可以選擇五香鹵料包,，制作時(shí)還可以加入鴨胗、鴨掌,、鴨翅,、鵪鶉蛋、蓮藕,、毛豆,、魚(yú)豆腐等，做成的五香鹵味色澤醬紅,，香味十分濃郁,。材料：鴨脖、五香粉,、姜片,、大蒜粒、花椒,、干辣椒,、豆蔻、草果,、香葉,、八角、桂皮,、生抽,、老抽,、蠔油、白糖,、鹽,。做法：1、準(zhǔn)備原料,，鴨脖或其他鴨貨洗凈切塊綽水待用,；2、將老鹵汁和配料（八角,、桂皮,、香葉、小茴香,、五香粉,、蔥、姜,、蒜,、干紅辣椒,、老抽,、生抽、料酒,、鹽,、...糖）一起大火煮開(kāi)；3,、放入鴨脖再度大火煮開(kāi),；4、轉(zhuǎn)中小火鹵30分鐘左右即可,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

五香熏魚(yú)是一道滬菜特色家常菜，其特點(diǎn)是色澤金黃,，外酥里嫩,，五香味，甜味重,。Mai goo小編了解到,，最初五香熏魚(yú)的發(fā)源地應(yīng)該是蘇州，后流傳至上海,，發(fā)揚(yáng)光大之后這道菜便成為了本幫菜的特色菜肴,。制作五香熏魚(yú)可以選用青魚(yú)或草魚(yú)，也可以根據(jù)個(gè)人愛(ài)好,，選用其他魚(yú)類(lèi),，比如：鲅魚(yú),、鯧魚(yú)、鱸魚(yú),、鯉魚(yú)等,。材料：草魚(yú)，生姜,，蔥,，八角、花椒,、小茴香,、丁香、香葉,、桂皮,、白芷適量、生抽,、老抽,、料酒、胡椒粉,、冰糖,、米醋、鹽適量,。做法：1,、草魚(yú)剁成塊，加入一勺料酒,、一勺胡椒粉,、加入生姜和蔥段腌制20分鐘。2,、鍋中無(wú)需放油,，倒...入八角、花椒,、小茴香,、丁香、香葉,、桂皮,、白芷小火翻炒出香味，這樣更能激發(fā)出香料的香味,。3,、炒至香料微黃，倒入清水,，接著加入兩勺生抽,、兩勺老抽,、一大塊冰糖、一勺米醋,、一勺料酒煮開(kāi),，根據(jù)咸淡加入適量鹽。煮開(kāi)后的醬汁倒入干凈無(wú)水無(wú)油的盆中放涼,。4,、腌好的魚(yú)塊擦干，鍋中倒油,，5成熱,，放入魚(yú)塊中火炸。5,、將魚(yú)塊炸至金黃,，鍋中的油不再冒大泡泡，說(shuō)明魚(yú)肉中的水分已經(jīng)炸完了,，撈出控油,。6、改大火將油溫升高,，再次倒入炸好的魚(yú)塊復(fù)炸一分鐘,，這樣炸出來(lái)的魚(yú)塊酥香還不油膩。7,、炸好的魚(yú)塊立刻放入放涼的醬汁中,，魚(yú)塊會(huì)迅速吸收醬料中的湯汁,，如果不急著吃,，可以冷藏放置一夜再吃，當(dāng)然趁熱吃外脆里酥也很好吃,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

五香豬頭肉是由鹵豬頭肉等食材制成的美食，是一道濃香咸鮮家常菜做法,。五香味也并不是五種味道,，而是多種香料按比例調(diào)成的一種復(fù)合型香味。鹵豬頭肉所用的香料較多,，可以直接使用鹵料包,。材料：帶骨豬頭、八角,、桂皮,、白芷、小茴香,、干辣椒,、香葉,、黃豆醬、生抽,、姜片,、蔥段、食鹽,、料酒,、冰糖。做法：1,、豬頭浸泡洗凈放入鍋中,，加水大火燒開(kāi)之后，撇去浮沫,，焯水5分鐘左右撈出,，撈出后，沖洗干凈表層的浮沫,，瀝干水分,，備用。2,、湯鍋中加入適量清水,，淹沒(méi)豬頭，燒開(kāi)備用,。3,、炒鍋中加入植物油大概200克，放入姜片150克,，蔥段1...50克,，中小火將蔥段和姜片炒至微微變色后，下入八角10克,、桂皮10克,、白芷6克、小茴香5克,、干辣椒5克,、香葉2克炒制，炒至大約30秒鐘左右,，炒出香味后烹入生抽醬油200克,，激發(fā)出醬油的香味后，將炒鍋之中的所有材料倒入到湯鍋中,，備用,。4、待湯鍋燒開(kāi)之后下入處理好的豬頭,，然后再加入黃豆醬200克,、食鹽100克,、料酒100克、冰糖30克,，待再次開(kāi)鍋之后,，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮2小時(shí)后即可出鍋。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

五香豆腐是一道色香味俱全的菜品,，采用傳統(tǒng)的五香制法，豆腐少油低脂,，脂肪含量還低,，吃在嘴里真是健康又美味，而且還不易上火,。成菜味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)豐富，老少皆宜,。買(mǎi)購(gòu)編輯了解到,，五香味的豆腐做法有很多，包括五香鹵豆干,，五香豆腐絲,、五香豆腐皮、五香豆腐串等等,。材料：豆腐,、洋蔥、高湯,、水淀粉適量,、花椒、八角,、桂皮粉,、姜,、白糖,、醬油、黃酒,、味精,、植物油。做法：1,、豆腐切成排骨塊,，洋蔥、姜切成小長(zhǎng)方條,，用油把豆腐炸成金黃色備用,；2,、油入鍋，七成熱,，放入洋蔥,、八角、桂皮,、姜,、花椒面和醬油煸出香味；3,、豆腐,、黃酒、...高湯,、白糖入鍋,，燜至汁收。然后放味精,，用水淀粉勾芡,，芡熟即成。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

五香排骨是以排骨等為主要材料,，蒜末、辣椒粉,、醬油,、醋等為輔料做成的一道菜，是十大五香味的家常菜之一,。做好的五香排骨色澤醬黃,，酥香入味，冷,、熱吃均可,。材料：排骨、大蒜,、地瓜粉,、食用油、醬油,、料酒,、辣椒粉、五香粉,、香醋,、精鹽、白糖。做法：1,、排骨洗凈,，加入酒、糖,、鹽,、五香粉、地瓜粉腌至入味,；蒜洗凈切末,。2、鍋內(nèi)放油,，燒至七成熱,，用中火將排骨稍炸至肉變色后即撈起瀝油。3,、鍋內(nèi)留底油,，將蒜末、辣椒粉,、醬油,、醋、糖,、鹽,、水調(diào)勻倒入鍋中煮開(kāi)，再放排骨,，改小火慢鹵至湯汁剩一半,，并且排骨熟軟入味即可。 【 詳細(xì)>>】

五香鹵雞爪,，是一道家常菜，制作原料主要有新鮮雞爪,、八角,、桂皮等。雞爪鹵制時(shí)要注意雞爪本身有膠質(zhì),，所以鹵好不要浸泡太久,，免得鹵湯變稠。買(mǎi) 購(gòu)小編提醒大家,，市場(chǎng)上賣(mài)的雞爪有柴雞爪和肉雞爪兩種,，肉雞爪比較粗大，柴雞爪比較小,，選擇大一點(diǎn)的爪子。材料：新鮮雞爪、八角,、桂皮,、香葉、丁香,、小茴香,、生姜、精鹽,、老抽,、莨姜。做法：1,、雞爪清洗干凈,，去爪尖。2,、把雞爪放入清水鍋里,，水開(kāi)后煮5分鐘離火撈出雞爪，等雞爪涼后用清水沖洗,。3,、砂鍋里放入佐料，把雞爪碼放好后,，倒入清水,，以沒(méi)過(guò)雞爪為準(zhǔn)。4,、倒入一湯匙老抽,，加入...適量精鹽，大火煮開(kāi)后關(guān)火,，鹵制幾小時(shí)后即可食用,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

鹽水鴨是南京著名的特產(chǎn),，屬金陵菜,，是金陵菜的代表之一，又叫桂花鴨,。南京鹽水鴨制作歷史悠久,，積累了豐富的制作經(jīng)驗(yàn)。鴨皮白肉嫩,、肥而不膩,、香鮮味美，具有香,、酥,、嫩的特點(diǎn)，是一道經(jīng)典的五香味型菜肴。材料：嫩鴨,、鹽,、黑胡椒粉、花椒,、八角,、丁香、料酒,、姜,。做法：1、把鴨脖子和屁股切掉,，脖子的淋巴和肥油清干凈,。2、5茶匙鹽,，2茶匙胡椒粉,，2茶匙花椒拌勻，炒至鹽微微變黃,，出鍋,，均勻地抹在鴨子內(nèi)外，略按摩一下,，放冰箱腌一個(gè)晚上,。3、把腌過(guò)的鴨子放在鍋里,，注入沒(méi)過(guò)鴨子的水,，放入2茶匙鹽，八角1茶匙花椒,，丁香,，姜塊...和料酒，大火煮開(kāi)轉(zhuǎn)小火,。4,、中途翻身一次，煮30分鐘,，關(guān)火燜2個(gè)小時(shí)使更入味,，斬件即食。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】

五香花生米是一道美味可口的地方小吃,，非常適合作為下酒菜。五香花生米的做法其實(shí)很簡(jiǎn)單,，不用烤箱,，也不用食用油,，一個(gè)炒菜鍋就可以搞定了，家里可以時(shí)常做一些,。制作五香花生米,，可以直接用開(kāi)水浸泡花生米,，沒(méi)有大料可以全部用五香粉或者十三香,，能吃辣的也可以加入一些辣椒粉。材料：生花生仁,、鹽,、大蒜、八角,、花椒,、茴香籽。做法：1,、把大蒜去皮拍碎,，與花椒，八角,，小茴香,，食鹽等一起放入容器中，加入足以浸泡全部花生米的開(kāi)水,。2,、然后將淘洗干凈的花生米倒入水中，加蓋浸泡2-3小時(shí),，撈出攤開(kāi)晾干,。3、將干凈的沙粒放入鍋中...,，用大火炒熱后,，倒入晾干的花生，炒至有噼啪聲響,，用手指捻動(dòng)花生米易脫皮時(shí),，改用小火再炒幾分鐘，篩去沙子即為成品,。 【展開(kāi)全部】 【 詳細(xì)>>】