茴香餃子的做法：
【主料】面粉400g,、茴香250g,、豬肉400g
【輔料】蔥花適量,、姜粉2g、糖2g,、醬油20ml,、胡椒粉2g、料酒15ml,、甜面醬15g,、雞精適量、香油適量

步驟：
1.面粉和成面團(tuán)靜置備用,；
2.豬肉洗凈切塊,，加入蔥花剁碎；
3.剁成肉泥備用,；
4.茴香洗凈用開(kāi)水焯燙過(guò)涼,；
5.把茴香擠干水分切碎,；
6.肉餡中加入糖，料酒,，胡椒粉,，鹽，醬油,，雞精,，姜粉拌均勻；
7.放入切碎的茴香,；
8.加入一勺甜面醬,；
9.拌均勻后,，再加入香油攪拌均勻,；
10.成為茴香豬肉餡；
11.面團(tuán)揉均勻搓條切小劑子；
12.搟成圓皮包入餡料,；
13.依次包成餃子生坯,；
14.鍋中水燒開(kāi)放入餃子煮熟，吃的時(shí)候可蘸食香醋,。

小貼士：
茴香要焯燙一下,，焯燙的時(shí)候可在水中加點(diǎn)鹽，保持顏色的碧綠,。餡料中加入一勺甜面醬,，可以讓餡料更加有味。