法式貽貝的做法：
【主料】貽貝適量
【調(diào)料】鹽適量,、葡萄酒適量、細(xì)香蔥適量,、黃油適量,、面粉適量

步驟：
1、將貽貝放入鹽水(每夸脫1勺鹽,，一夸脫等于1.136升)里浸泡10-15分鐘,。仔細(xì)挑揀，去掉死的并扯掉貝殼上足絲,。
2,、將干白葡萄酒倒入厚底鍋中(至少4夸脫容量)。加入貽貝,，蓋上蓋兒煮開然后調(diào)至小火,。
3、在烹制期間,，貽貝會吐出殼中的海水,，當(dāng)貽貝殼兒全部張開時，用文火繼續(xù)燉5-7分鐘,。
4,、待貽貝烹制好之后,，用夾子將它們一個個的轉(zhuǎn)移到碗里,，并且保留鍋里的清湯。
5,、讓清湯靜置1分鐘使里面的沙子沉淀下來,。之后小心的將水倒入量杯中，扔掉沙子,。
6,、將黃油放入鍋中融化，加香蔥炒至呈半透明色,。這時加入大蒜再炒1分鐘以上,。
7、之后緩緩倒入過濾好的清湯,，不斷攪拌至絲滑的醬汁,，最后撒上歐芹葉。
8,、將貽貝盛入盤中,，佐以做好的醬汁食用,。還可以用香蒜面包蘸著吃

貼士：
1.注意不要煮過頭，不然貽貝肉會又韌又老,。
2.如果量杯里的清湯還有沙子,，請用篩子過濾。
3.如果你想讓你的醬汁變得濃稠,，可以加1-2勺面粉混合攪拌,。