美式烤火雞的做法 經(jīng)典美式烤火雞怎么做好吃
導語:烤火雞在西方人的感恩節(jié)和圣誕節(jié)餐桌上,,是必不可少的一道菜?;痣u蛋白質(zhì)含量高,、脂肪低、膽固醇低,,并含有豐富的鐵,,鋅,磷,,鉀及維生素B,。和其他肉類產(chǎn)品比較起所含蛋白含量甚高,但是熱量和膽固醇是最少的,。下面小編就給大家分享火雞的做法,,趕緊一起來學習吧!
美式烤火雞的做法:
【主料】:火雞肉1只,、紅蔥頭2個,、胡蘿卜2根、芹菜200克
【輔料】:食鹽2杯,、黃油3大勺,、百里香6條、迷迭香2條
步驟:
1,、解凍后的火雞洗凈,,把雞脖子,雞內(nèi)臟拿出備用,。
2,、2加侖(約3.8立升)的冷水加入2 杯鹽,。加入火雞,,放在陰涼處(40F/22度以下)4小時,。
3,、火雞從鹽水中撈出,放自來水沖洗干凈,,用廚房紙巾抹干,。火雞放在冰箱或陰涼處風干(注意不要覆蓋火雞)8個小時或過夜,。
4,、烤箱預(yù)熱400F/200度??炯苷{(diào)到最低層,。
5、洋蔥,,胡蘿卜和芹菜切細,。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合,放入火雞腹腔里面,。
6,、用繩子綁住火雞腿,然后用同一根繩子從后往前在火雞身上繞一圈,,固定住火雞的翅膀,。
7、剩余的蔬菜放入烤盤,,加入一杯水,。上面架上鐵絲架子?;痣u全身抹上黃油,。為防止翅尖給烤焦了,包上錫紙,。
8,、火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤,,用烤盤里的汁液涂刷火雞表層。
9,、把火雞身體挪轉(zhuǎn)90度,,烤盤里加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘,。
10,、火雞拿出,用烤液涂刷火雞表層后,,翻轉(zhuǎn)180度,。
11,、最后一次把火雞拿出,涂刷火雞,,然后讓火雞胸部朝上仰睡,,繼續(xù)烤30-45分鐘
12、拿出火雞,,涼20分鐘以上 ,。
小貼士:
1.測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。注意如用快讀溫度計(Instant-Read Thermometer),,雞胸應(yīng)達到165F/74度,,雞腿應(yīng)達到170F/77度。
2.如果用插入火雞體內(nèi)與火雞一起烘烤的溫度計,,則按溫度計指示(通常達到190F/88度以上8) 拿出火雞,,涼20分鐘以上。