美式烤火雞的做法：
【主料】：火雞肉1只、紅蔥頭2個,、胡蘿卜2根,、芹菜200克
【輔料】：食鹽2杯、黃油3大勺,、百里香6條,、迷迭香2條

步驟：
1,、解凍后的火雞洗凈，把雞脖子,，雞內(nèi)臟拿出備用,。
2、2加侖(約3.8立升)的冷水加入2 杯鹽,。加入火雞,，放在陰涼處(40F/22度以下)4小時。
3,、火雞從鹽水中撈出,，放自來水沖洗干凈，用廚房紙巾抹干,?；痣u放在冰箱或陰涼處風(fēng)干(注意不要覆蓋火雞)8個小時或過夜。
4,、烤箱預(yù)熱400F/200度,。烤架調(diào)到最低層,。
5,、洋蔥，胡蘿卜和芹菜切細(xì),。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合,，放入火雞腹腔里面。
6,、用繩子綁住火雞腿,，然后用同一根繩子從后往前在火雞身上繞一圈，固定住火雞的翅膀,。
7,、剩余的蔬菜放入烤盤，加入一杯水,。上面架上鐵絲架子,。火雞全身抹上黃油,。為防止翅尖給烤焦了,，包上錫紙。
8,、火雞雞胸朝下烘烤45分鐘,。拿出烤盤，用烤盤里的汁液涂刷火雞表層,。
9,、把火雞身體挪轉(zhuǎn)90度,，烤盤里加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘,。
10,、火雞拿出，用烤液涂刷火雞表層后,，翻轉(zhuǎn)180度,。
11、最后一次把火雞拿出,，涂刷火雞,，然后讓火雞胸部朝上仰睡，繼續(xù)烤30-45分鐘
12,、拿出火雞,，涼20分鐘以上 。

小貼士：
1.測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計(jì),。注意如用快讀溫度計(jì)(Instant-Read Thermometer),，雞胸應(yīng)達(dá)到165F/74度，雞腿應(yīng)達(dá)到170F/77度,。
2.如果用插入火雞體內(nèi)與火雞一起烘烤的溫度計(jì)，則按溫度計(jì)指示(通常達(dá)到190F/88度以上8) 拿出火雞,，涼20分鐘以上,。