美式烤火雞的做法：
【主料】：火雞肉1只,、紅蔥頭2個,、胡蘿卜2根、芹菜200克
【輔料】：食鹽2杯,、黃油3大勺,、百里香6條、迷迭香2條

步驟：
1,、解凍后的火雞洗凈,，把雞脖子，雞內(nèi)臟拿出備用,。
2,、2加侖(約3.8立升)的冷水加入2 杯鹽,。加入火雞,，放在陰涼處(40F/22度以下)4小時,。
3,、火雞從鹽水中撈出，放自來水沖洗干凈,，用廚房紙巾抹干,。火雞放在冰箱或陰涼處風干(注意不要覆蓋火雞)8個小時或過夜,。
4,、烤箱預(yù)熱400F/200度?？炯苷{(diào)到最低層,。
5、洋蔥,，胡蘿卜和芹菜切細,。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合，放入火雞腹腔里面,。
6,、用繩子綁住火雞腿，然后用同一根繩子從后往前在火雞身上繞一圈,，固定住火雞的翅膀,。
7、剩余的蔬菜放入烤盤,，加入一杯水,。上面架上鐵絲架子?；痣u全身抹上黃油,。為防止翅尖給烤焦了，包上錫紙,。
8,、火雞雞胸朝下烘烤45分鐘。拿出烤盤,，用烤盤里的汁液涂刷火雞表層。
9,、把火雞身體挪轉(zhuǎn)90度,，烤盤里加入半杯水。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘,。
10,、火雞拿出，用烤液涂刷火雞表層后,，翻轉(zhuǎn)180度,。
11,、最后一次把火雞拿出，涂刷火雞,，然后讓火雞胸部朝上仰睡,，繼續(xù)烤30-45分鐘
12、拿出火雞,，涼20分鐘以上 ,。

小貼士：
1.測試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計。注意如用快讀溫度計(Instant-Read Thermometer),，雞胸應(yīng)達到165F/74度,，雞腿應(yīng)達到170F/77度。
2.如果用插入火雞體內(nèi)與火雞一起烘烤的溫度計,，則按溫度計指示(通常達到190F/88度以上8) 拿出火雞,，涼20分鐘以上。