美式烤火雞的做法：
【主料】：火雞肉1只,、紅蔥頭2個(gè)、胡蘿卜2根,、芹菜200克
【輔料】：食鹽2杯,、黃油3大勺、百里香6條,、迷迭香2條

步驟：
1,、解凍后的火雞洗凈,，把雞脖子，雞內(nèi)臟拿出備用,。
2,、2加侖(約3.8立升)的冷水加入2 杯鹽。加入火雞,，放在陰涼處(40F/22度以下)4小時(shí),。
3、火雞從鹽水中撈出,，放自來(lái)水沖洗干凈,，用廚房紙巾抹干?；痣u放在冰箱或陰涼處風(fēng)干(注意不要覆蓋火雞)8個(gè)小時(shí)或過(guò)夜,。
4、烤箱預(yù)熱400F/200度,?？炯苷{(diào)到最低層。
5,、洋蔥,，胡蘿卜和芹菜切細(xì)。把三分之一的蔬菜與一大勺黃油混合,，放入火雞腹腔里面,。
6、用繩子綁住火雞腿,，然后用同一根繩子從后往前在火雞身上繞一圈,，固定住火雞的翅膀。
7,、剩余的蔬菜放入烤盤(pán),，加入一杯水。上面架上鐵絲架子,?；痣u全身抹上黃油。為防止翅尖給烤焦了,，包上錫紙,。
8、火雞雞胸朝下烘烤45分鐘,。拿出烤盤(pán),，用烤盤(pán)里的汁液涂刷火雞表層。
9、把火雞身體挪轉(zhuǎn)90度,，烤盤(pán)里加入半杯水,。把火雞放回烤箱烘烤15分鐘。
10,、火雞拿出,，用烤液涂刷火雞表層后，翻轉(zhuǎn)180度,。
11,、最后一次把火雞拿出，涂刷火雞,，然后讓火雞胸部朝上仰睡,，繼續(xù)烤30-45分鐘
12、拿出火雞,，涼20分鐘以上 ,。

小貼士：
1.測(cè)試火雞熟了與否可以用烘烤溫度計(jì)。注意如用快讀溫度計(jì)(Instant-Read Thermometer),，雞胸應(yīng)達(dá)到165F/74度,，雞腿應(yīng)達(dá)到170F/77度。
2.如果用插入火雞體內(nèi)與火雞一起烘烤的溫度計(jì),，則按溫度計(jì)指示(通常達(dá)到190F/88度以上8) 拿出火雞,，涼20分鐘以上。