煎灌腸的做法：
【主料】紅薯淀粉(250克、蕎麥粉(50克)
【輔料】紅甜椒(150克),、大蒜(50克),、涼開水(適量)、烹調油(適量),、蔥段(20克),、姜片(10克)
【做法】
1.小鍋里倒一杯涼水，再倒半杯淀粉,，用筷子攪勻,，然后放到火上燒。
2.在燒的過程中不停的攪,，很快生淀粉就開始變稠,，而且黏在一起了，等差不多淀粉成個整團時,，離火,。
3.就著這鍋，倒另半杯干淀粉,，先用筷子后用手,，把干粉都揉進去。
4.最后把面團揉得很漂亮了就捏成個手電筒粗細的腸形,，放到蒸鍋里開水下,，蒸三十分鐘。
5.看著原來雪白的粉有點透明或發(fā)青白了就代表熟了,，待粉腸涼透,，就可切來煎著吃,。
6.煎前先砸蒜，砸好的蒜放涼水和鹽待用,。
7.把粉腸切成薄片兒,，放在有少量油的平底鍋上煎，煎到兩面脆,，裝在個人的小盤里,，澆上蒜泥鹽水汁吃。