煎灌腸的做法：
【主料】紅薯淀粉(250克,、蕎麥粉(50克)
【輔料】紅甜椒(150克),、大蒜(50克)、涼開(kāi)水(適量),、烹調(diào)油(適量),、蔥段(20克)、姜片(10克)
【做法】
1.小鍋里倒一杯涼水,，再倒半杯淀粉,，用筷子攪勻，然后放到火上燒,。
2.在燒的過(guò)程中不停的攪,，很快生淀粉就開(kāi)始變稠，而且黏在一起了,，等差不多淀粉成個(gè)整團(tuán)時(shí),，離火。
3.就著這鍋,，倒另半杯干淀粉,，先用筷子后用手，把干粉都揉進(jìn)去,。
4.最后把面團(tuán)揉得很漂亮了就捏成個(gè)手電筒粗細(xì)的腸形,，放到蒸鍋里開(kāi)水下，蒸三十分鐘。
5.看著原來(lái)雪白的粉有點(diǎn)透明或發(fā)青白了就代表熟了,，待粉腸涼透,，就可切來(lái)煎著吃。
6.煎前先砸蒜,，砸好的蒜放涼水和鹽待用,。
7.把粉腸切成薄片兒，放在有少量油的平底鍋上煎,，煎到兩面脆,，裝在個(gè)人的小盤(pán)里，澆上蒜泥鹽水汁吃,。